Chef Chocolate e Cris Botelho
AGRO NO PRATO
@chocolateparrillero e-mail: chefechocolate@hotmail.com
RECEITAS
CUPIM CRAFTERS ROMEU E JULIETA
INGREDIENTES : 1 kg de cupim 0,2 kg de manteiga Sal e pimenta do reino a gosto 0,3 kg de queijo meia cura 0,2 kg de goiabada cremosa 0,030 kg de pimenta dedo de moça 1 kg de mandioca
MODO DE PREPARO: Perfurar o cupim inteiro, temperar com pimenta e sal, passar 0,1 kg de manteiga por todo o cupim. Envolver no papel celofane por 7 voltas e amarrar as pontas.
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cupim é uma carne bovina macia, entremeada de gordura, que faz muito sucesso quando preparado assado, pois tem como resultado final um prato saboroso e suculento! Quando ganha um toque especial, de sabores que todo brasileiro gosta, como a famosa dupla Romeu e Julieta (queijo/goiabada), e uma leve pitada de pimenta, o cupim assado torna-se um prato sofisticado e muito gostoso. Essa é a sugestão do chef Chocolate e de Cris Botelho, que comandou o Zebu na Brasa durante a ExpoZebu.
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#pecBR | DEZEMBRO 2021
Levar ao forno à 140 graus por durante 6h. Misturar a pimenta picada na goiabada cremosa e reserve. Cozinhar a mandioca e cortar em palitos e fritar. Para servir: Corte o cupim em tiras e, sobre ele, coloque fatias generosa de queijo meia cura, gratine com maçarico, e coloque sobre o queijo a goiabada picante. Sirva com os palitos de mandioca
