Introduzione
Mangiare è necessario e allo stesso tempo bello. Mi auguro che questo opuscolo vi convinca a prestare la dovuta attenzione ai lati piacevoli del mangiare a dispetto dei reumatismi. Più gustosi, eccitanti e variati saranno i vostri pasti, maggiore sarà la forza e la gioia di vivere che riuscirete a trarne. Nel capitolo «Ricette» troverete numerosi suggerimenti e diverse proposte concrete. Le informazioni mediche attinenti al tema e gli accorgimenti dietetici concreti vi aiuteranno nella scelta degli alimenti che hanno un effetto positivo sul vostro quadro clinico. Piccoli passi Qualsiasi mutamento di rado avviene dall’oggi al domani e anche una variazione del regime alimentare richiede molto tempo e pazienza. Possono essere necessarie alcune settimane prima che il corpo reagisca. Seguite la regola dei piccoli passi. Iniziate facendo il passo che vi risulta più facile, ma fatelo!
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I pasti hanno a che fare con il tempo Il tempo che occorre per fare la spesa, cucinare e riunirsi a tavola per i pasti è un modo di passare il tempo che ha un grande valore intrinseco. Infatti ci offre la possibilità di esprimere il senso di responsabilità e l’amore verso noi stessi e verso gli altri. Almeno di tanto in tanto, i pasti possono essere una sorta di oasi: tempo per masticare – tempo per se stessi – tempo per incontrare gente. La cultura del mangiare e l’ospitalità Il mangiare ci lega al luogo in cui viviamo e contribuisce a formare la nostra identità. Gli alimenti e le specialità locali e regionali ci fanno sentire più radicati nel nostro territorio. Tenendo in grande considerazione le vecchie ricette di famiglia e trasmettendo ai vostri nipoti le vostre abitudini conviviali, contribuirete a contrastare la perdita generale di cultura gastronomica. «Tutte le cose importanti accadono a tavola», recita un antico proverbio.
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