Augusztus újdonságai

augusztus 08

ÍGY KÉSZÜL a konyakmeggy a Kiskunságban

A Kiskunságban, azon belül is Kiskunmajsán és Szankon olyan ételeket és italokat kóstolhatnak meg az érdeklődők, melyek egyedülállóak hazánkban. A szanki kézműves konyakmeggy íze mindenkit magával ragad, a vaddohányból készült méz helyi specialitásnak számít, a kiskunmajsai Lópofa Csárdában pedig a térség jellegzetes ételeit szolgálják fel. A Kiskunságról elsőre valószínűleg mindenkinek a természeti csodái jutnak eszébe, mint a szebbnél szebb arborétumok és homokbuckák, de a régió gasztronómiája is meglepően sokszínű. A Duna-Tisza közén igazi ínyencségekkel találkozhatnak a turisták, és garantáltan maradandó élménnyel gazdagodnak kicsik és nagyok egyaránt. Szankon, az Ízek Házában a látogatók belekóstolhatnak a környék jellegzetes ízeibe és megtekinthetik a kézműves konyakmeggy készítési folyamatát is. A konyakmeggy-gyártás már korábban is működött a környéken, azonban az Ízek Házában lévő látványüzemben újjáéled ez a hagyomány. Az ideérkező vendégek nagy üvegablakokon keresztül követhetik a konyakmeggygyártás folyamatát. Kizárólag helyi meggyet használnak, amit 80 százalékos szeszben érlelnek, majd csokoládéval borítanak be. Az év első felében mentett élelmiszerből készített több mint 1 250 000 élelmiszercsomagot osztott ki a Magyar Élelmiszerbank Egyesület. Az összegyűjtött élelmiszer-felesleg mennyisége folyamatosan, évről évre nő, ami jó hír a nélkülözők számára, hiszen ezeket a csomagokat ők kapják meg, rossz hír viszont az élelmiszer-pazarlás szempontjából, mert ez azt jelenti, hogy még bőven van mit tennünk. A tavalyi év mérlege az élelmiszerbanknál 11 000 tonna mentett élelmiszer volt, amely élelmiszer-adományok formájában 300 000 nélkülöző mindennapjait tették könnyebbé. Idén júniusig az élelmiszerbanknak sikerült meghaladni a tavalyi első féléves eredményeket, 5210 tonna élelmiszert mentett az egyesület, ami 3,6 Mrd Ft értéket képvisel. Az élelmiszerbank továbbra is legnagyobb mennyiségben az áruházakban keletkező élelmiszer-felesleget tudja eljuttatni a nélkülözőknek, de a gyártóktól érkező felajánlások is nőnek. Ennek azért is van hírértéke, mert a termelői, gyártói oldalon jóval több élelmiszer-felesleg keletkezik, mint a kereskedelemben, így nagyon fontos, hogy az élelmiszergyártó cégek is felismerjék az élelmiszer-feleslegek adományozásának jelentőségét.

Egy hazai főzde, az Elixbeer terméke három aranyérmet is elhozott júniusban a CEBA-n (Central European Beer Awards). A versenyen 7 ország 210 söre vetélkedett, összesen 13 kategóriában. Ezek közül a pIPA nemcsak saját mezőnyében bizonyult a legjobbnak, de Champion díjat is nyert, illetve a kategóriagyőztesek közül is ezt találták a legjobbnak, így a verseny Média-díját is elhozta. A sikeres szereplés értékét emeli, hogy a pIPA az idén megnyílt Elixbeer főzde egyik első nagyszériás terméke (a barna sörük bronzérmes lett a saját mezőnyében). A receptúra kidolgozásában a Szent István Egyetem Sörtanszékével dolgoztak együtt, míg az alapanyagok tekintetében az ország két legismertebb gabonakutató központja, Martonvásár és Szeged is részt vett a munkában. A pIPA-t alkotó csapat hozta létre korábban a szintén jelentős sikereket elérő Alakor Biosört is – mutatott rá Ráki Zsolt, a főzde és a projekt mögött álló Körös-Maros Biofarm vezetője. A pIPA, amely 8-féle malátából és 4-féle komlóból készült, India Pale Ale típusú, gazdag aromájú és illatanyagú sör, egy több mint 10 éve kezdődött fejlesztéssorozat egyik eredménye. Magyar kisüzemi sör nyert

A keksz már legalább a hetedik századtól kezdve az emberiség egyik fontos élelme. Először perzsa pékek sütötték a gabonából és vízből készülő száraz és kemény kekszet, amely elsősorban a hajósok, utazók, katonák eledele volt. A római légióknak is elengedhetetlen táplálékul szolgált, mert a nem romlandó, könnyen szállítható és magas energiatartalmú keksz ideálisnak bizonyult a seregek számára. A megszelídített, polgári felhasználású, puhább, ízesebb, édesebb kekszváltozatok szülőhelye Európa. A szilárdabb, lapos kekszeket a fran

MILFINA LAKTÓZMENTES MINI SAJTOK Ötféle ízben kapható az ALDI Ausztriából származó új, laktózmentes mini sajtja: Mil na márkanév alatt Tilsiter, Gouda, Alpenkäse, Emmentáli és Bergkäse típusból lehet választani. A 90, illetve 100 grammos praktikus kiszerelésnek köszönhetően bármelyik könnyen elfér egy uzsonnásdobozban, így ideális kiegészítő lehet iskolába, munkahelyre vagy éppen kiránduláshoz – reggelire, uzsonnára egyaránt. HIRDETÉS ciáknak (1300-as évek), a porhanyós, levegősebb édességeket a hollandoknak köszönhetjük (1600-as évek). Az európai nyelvekben elterjedt „biszkit” szó-szótő pedig a latin ’bis coctus’, kétszer sütött kifejezésből ered. A magyarok kevesebb kekszet fogyasztanak, mint például a szomszédos országokban, ahol a teázás szokása elterjedtebb, és a teafogyasztás elképzelhetetlen egy kis finom keksz nélkül. Ugyanakkor egyre több vendéglátóhelyen örvendetesen terjed a keksz kínálása tea és kávé mellé, ami tovább segítheti a hazai „kekszkultúra” fejlődését. A fogyasztók is egyre nyitottabbak az újdonságok, illetve a prémium keksztermékek irányában. Az egyetlen magyar kekszgyár a családi tulajdonban levő DETKI Keksz Halmajugrán. Itt készülnek a régi nagy kedvencek, a Mese, a Háztartási keksz, a Tere-Fere. A Vaníliás karika vagy a Pilóta már a nemzetközi Mondelez konszern tulajdona, és nem Győrben gyártják, viszont nálunk sütik a Chio Krékereket, ezeknek a 80 százaléka külföldre kerül.

A Nespresso megnyitotta első magyarországi élményközpontú, interaktív Boutique-ját. Minden érzékszervre ható, interaktív kávékóstolásban és újgenerációs megoldásokban gazdag vásárlási élményben lehet része annak, aki betér a megújult Andrássy úti üzletbe. A belépőt első pillantásra rabul ejti a megújult belső tér, a vásárlók rögtön a bejárat melletti első kóstolóasztalnál megismerhetik a Nespresso aktuális kávéújdonságait. Az üzlettér hátsó részét díszítő Atelier kóstolóasztalnál a látogatók elleshetik kedvenc kávéreceptjeik elkészítésének titkait, megtanulhatják a tökéletes tejhab előállításának fortélyait, vagy kipróbálhatják a kávégépeket. Ez lesz a színhelye a jövőben megrendezendő kávés Masterclass workshopoknak, melyek keretében a kávérajongók elmélyíthetik tudásukat a kávé világáról. Az érdeklődők egyedi illat- és kóstolóélményekkel is gazdagodhatnak, egy VR-szemüveg segítségével pedig bejárhatják a kolumbiai kávétermő területeket is. Megszűntek a hagyományos kasszapultok, és a teljes üzlettér bejárhatóvá vált. Mostantól a rendeléseket kávézás közben, tabletek segítségével veszik fel a kávészakértők, akik az üzlet bármely pontján rendelkezésre állnak. Minden érzékszervre hat

A mi receptjeink • 13 A megtisztelő címet egy hölgy érdemelte ki. Az idén immár XXIII. alkalommal megrendezett Egri Bikavér Ünnepen vehette át az Év Egri Bortermelője vándordíjat Tóth Istvánné Rózsika, a Varga Pincészet feldebrői birtokának igazgatója Tarsoly Józseftől, Eger Város Hegyközségének hegybírójától. Tóth Istvánné pályája során számos sikert ért el hazai és külföldi versenyeken, 2019-ben pedig – egyedüliként a magyar borászok között –három párizsi és három berlini aranyérmet, Brüsszelben pedig egy nagy aranyérmet nyert el a feldebrői borokkal. Eger Bortermelője