Rakja tálba

Tökéletes

ZÖLDSÉG

Cukkinis gyros cukkinis tzatzikival A tök és az uborka minden jó tulajdonságát egy zöldségbe keverték, így született a cukkini. Ez a zöldség egészséges, könnyen emészthető, kalóriaszegény. Nem kell hámozni, percek alatt megsül. Ízletes és jól passzol húsokhoz, sajtokhoz. Kell ennél több?

MUNKA: KB. 45 PERC FOGYASZTHATÓ: KB. 1,5 ÓRA MÚLVA 1 DARAB: 630 KCAL

Cukkinis tekercsek

HOZZÁVALÓK 4 személyre: 1 kis fej vöröshagyma  2 gerezd fokhagyma  2 ek. olaj  15 dkg darált csirkehús  3 cukkini  4 ek. vaj  4 ek. liszt  4 dl tej  10 dkg reszelt parmezán sajt  1 citrom leve  1 ek. felaprított petrezselyem  15 dkg reszelt pizzamozzarella sajt

10 • Blikk Nők Konyha 1 A hagymát és a fokhagymát megtisztítjuk, finomra vágjuk. Serpenyőben, 1 evőkanál forró olajon megfuttatjuk, rátesszük a húst, és fehéredésig pirítjuk, majd félretesszük. 2 A cukkinikat megmossuk, zöldséghámozóval hosszában vékony lapokra vágjuk. Megkenjük a maradék olajjal, és megsózzuk, borsozzuk. 3 Serpenyőben megolvasztjuk a vajat, hozzáadjuk a lisztet meg a tejet, folyamatosan összeforraljuk, majd beletesszük a parmezán felét, és sűrűre főzzük. A citromlével, a petrezselyemmel, sóval, borssal ízesítjük. 4 A sütőt 180 °C-ra előmelegítjük. Tűzálló sütőtál aljára kanalazunk a mártásból. Egymás mellé fektetünk 2-3 cukkiniszeletet kis átfedéssel, megkenjük a mártással, húst és mozzarella sajtot szórunk rá és feltekerjük. A tekercseket szorosan egymás mellé a tálba állítjuk. Tetejére szórjuk a maradék parmezánt, és kb. 30 perc alatt megsütjük. Frissen tálaljuk.

HOZZÁVALÓK 4 személyre: 50 dkg sertéskaraj, csont nélkül  1 fej vöröshagyma  2 gerezd fokhagyma  1 cukkini  1 tk. gyrosfűszer-keverék  3 ek. olívaolaj  1 doboz darabolt paradicsom (kb. 40 dkg)  1 cs. felaprított petrezselyem  20 dkg feta sajt  A tálaláshoz: 1 cukkini  1 szál újhagyma  2 gerezd fokhagyma  2 ek. citromlé  2 dl natúr joghurt  1 ek. olívaolaj  1 bagett

1A húst megmossuk, leszárítgatjuk és felkockázzuk vagy vékony csíkokra vágjuk. A hagymát, a fokhagymát megpucoljuk, finomra vágjuk. A cukkinit megmossuk, hoszszában félbevágjuk, majd felszeleteljük. 2 A húst összekeverjük a felaprított hagymával, fokhagymával, gyrosfűszerkeverékkel és az olajjal. Egy serpenyőt felmelegítünk, beledobjuk a húsos keveréket, és nagy lángon, 4-5 perc alatt megpirítjuk, sózzuk, borsozzuk. Kivesszük, félretesszük.

3A serpenyőben visszamaradt zsiradékon a cukkinit kb. 2 perc alatt megpirítjuk, hozzáadjuk a paradicsomot és 3-4 percig főzzük. Belekeverjük a gyroshúst és a petrezselymet. Rászórjuk az összetört fetát. 4 A tálaláshoz a cukkinit megmossuk, lereszeljük. Az újhagymát, a fokhagymát meghámozzuk, apróra vágjuk, összekeverjük a cukkinival. Sóval, borssal, citromlével ízesítjük, belekeverjük a joghurtot, az olajat. A bagettel együtt a húshoz tálaljuk.

MUNKA: KB. 25 PERC FOGYASZTHATÓ: KB. 25 PERC MÚLVA 1 ADAG: 460 KCAL

Szűzérmék cukkinitatárral

HOZZÁVALÓK 4 személyre: 70 dkg sertésszűz-pecsenye  3 gerezd fokhagyma  4 ek. olaj  A cukkinitatárhoz: 4 kisebb cukkini  5 ek. olívaolaj  1 kis csokor snidling  1 ág rozmaring  3-4 szál oregánó  1 kk. dijoni mustár

1A húsról a fehér inas hártyát éles késsel lefejtjük, a húst ujjnyi vastag szeletekre vágjuk. A fokhagymát megtisztítjuk, összezúzzuk. A szűzpecsenyét sóval, borssal, a fokhagymával bedörzsöljük, meglocsoljuk az olajjal, és lefedve 1-2 órát hűtőben pácoljuk. (Ha van időnk, a fűszeres szűzérméket egy egész éjszakára tegyük hűtőbe pácolódni, hogy még omlósabb legyen.) 2 A cukkinikat megmossuk, leszárítjuk, hosszában nem túl vastag szeletekre vágjuk és serpenyőben, 2 evőkanál forró olívaolajon mindkét oldalukat pirosra sütjük. Hűlni hagyjuk, közben a zöldfűszereket leöblítjük, leszárítjuk, finomra vágjuk. 3 A kihűlt cukkinit apróra vagdaljuk, keverőtálba teszszük, majd meglocsoljuk a megmaradt olívaolajjal, és sóval, borssal, a zöldfűszerekkel, a mustárral ízesítjük. Végül jól összekeverjük és lefóliázva, hűtőben lehűtjük, amíg a húst elkészítjük. 4 A pácolt szűzérméket saját pácolóolajával forró serpenyőbe tesszük és közepes tűzön mindkét oldalról pirosra sütjük (oldalanként 4-5 perc) úgy, hogy a közepe kicsit rózsaszín maradjon. A hideg cukkinitatárral ízlésesen tányérra rendezve kínáljuk.

HOZZÁVALÓK 4 személyre: A nyárshoz: 2 nagyobb csirkemellfi lé  1 kk. csirkefűszersó  2 zsenge cukkini  2 gerezd fokhagyma  2 ek. liszt a forgatáshoz  olaj a sütéshez  A bundához: 2 tojás  2 gerezd fokhagyma  3 ek. liszt  1 dl tej  A körethez: 2 pritaminpaprika  1 szál póréhagyma  1 sárgarépa  1 mk. morzsolt majoránna  2 ek. olívaolaj

1A húst megtisztítjuk, kb. 2×2 cm nagyságú kockára vágjuk, és meghintjük fűszersóval, állni hagyjuk. A cukkinit megmossuk, leszárítjuk, az összes fokhagymát megtisztítjuk, összezúzzuk. A köret zöldségeit megtisztítjuk, vékony csíkokra vágjuk, a majoránnával fűszerezzük. 2 A cukkinit 7-8 mm vastag fél karikákra vágjuk és bedörzsöljük az áttört fokhagyma felével. A nyársakra vagy hurkapálcákra húzzuk a csirkét a cukkinival felváltva. 3 A bundához mélyebb tányérban a tojást a fokhagymával, majd a liszttel elkeverjük, végül a tejjel sima, sűrű masszává összedolgozzuk. A nyársakat először megforgatjuk a sima lisztben, majd a masszában. Ha nem fedi be elsőre, akkor érdemes kicsit rákanalazni, hogy mindenhol érje a tészta. Serpenyőben, a forró olajban, mérsékeltebb lángon szép barnára sütjük. Konyhai papírtörlőn hagyjuk a felesleges olajat lecsepegni. 4 A körethez az olajat felmelegítjük. Beletesszük a zöldségeket, a maradék fokhagymát és roppanósra pirítjuk, sózzuk, borsozzuk. A nyársakkal együtt, melegen tálaljuk.

MUNKA: KB. 45 PERC FOGYASZTHATÓ: KB. 45 PERC MÚLVA 1 ADAG: 465 KCAL