A TÖKéletes zöldség BLIKK NŐK KONYHA • ÚJ KÖNTÖSBEN
Tökéletes ZÖLDSÉG A tök és az uborka minden jó tulajdonságát egy zöldségbe keverték, így született a cukkini. Ez a zöldség egészséges, könnyen emészthető, kalóriaszegény. Nem kell hámozni, percek alatt megsül. Ízletes és jól passzol húsokhoz, sajtokhoz. Kell ennél több?
Cukkinis gyros cukkinis tzatzikival HOZZÁVALÓK 4 személyre: 50 dkg sertéskaraj, csont nélkül 1 fej vöröshagyma 2 gerezd fokhagyma 1 cukkini 1 tk. gyrosfűszer-keverék 3 ek. olívaolaj 1 doboz darabolt paradicsom (kb. 40 dkg) 1 cs. felaprított petrezselyem 20 dkg feta sajt A tálaláshoz: 1 cukkini 1 szál újhagyma 2 gerezd fokhagyma 2 ek. citromlé 2 dl natúr joghurt 1 ek. olívaolaj 1 bagett
MUNKA: KB. 45 PERC FOGYASZTHATÓ: KB. 1,5 ÓRA MÚLVA 1 DARAB: 630 KCAL
Cukkinis tekercsek HOZZÁVALÓK 4 személyre: 1 kis fej vöröshagyma 2 gerezd fokhagyma 2 ek. olaj 15 dkg darált csirkehús 3 cukkini 4 ek. vaj 4 ek. liszt 4 dl tej 10 dkg reszelt parmezán sajt 1 citrom leve 1 ek. felaprított petrezselyem 15 dkg reszelt pizzamozzarella sajt
1
A hagymát és a fokhagymát megtisztítjuk, finomra vágjuk. Serpenyőben, 1 evőkanál forró olajon megfuttatjuk, rátesszük a húst, és fehéredésig pirítjuk, majd félretesszük. A cukkinikat megmossuk, zöldséghámozóval hosszában vékony lapokra vágjuk. Megkenjük a maradék olajjal, és megsózzuk, borsozzuk. Serpenyőben megolvasztjuk a vajat, hozzáadjuk a lisztet meg a tejet, folyamatosan összeforraljuk, majd beletesszük a parmezán felét,
2
3
és sűrűre főzzük. A citromlével, a petrezselyemmel, sóval, borssal ízesítjük. A sütőt 180 °C-ra előmelegítjük. Tűzálló sütőtál aljára kanalazunk a mártásból. Egymás mellé fektetünk 2-3 cukkiniszeletet kis átfedéssel, megkenjük a mártással, húst és mozzarella sajtot szórunk rá és feltekerjük. A tekercseket szorosan egymás mellé a tálba állítjuk. Tetejére szórjuk a maradék parmezánt, és kb. 30 perc alatt megsütjük. Frissen tálaljuk.
4
1
3
2
4
A húst megmossuk, leszárítgatjuk és felkockázzuk vagy vékony csíkokra vágjuk. A hagymát, a fokhagymát megpucoljuk, finomra vágjuk. A cukkinit megmossuk, hoszszában félbevágjuk, majd felszeleteljük. A húst összekeverjük a felaprított hagymával, fokhagymával, gyrosfűszerkeverékkel és az olajjal. Egy serpenyőt felmelegítünk, beledobjuk a húsos keveréket, és nagy lángon, 4-5 perc alatt megpirítjuk, sózzuk, borsozzuk. Kivesszük, félretesszük.
A serpenyőben visszamaradt zsiradékon a cukkinit kb. 2 perc alatt megpirítjuk, hozzáadjuk a paradicsomot és 3-4 percig főzzük. Belekeverjük a gyroshúst és a petrezselymet. Rászórjuk az összetört fetát. A tálaláshoz a cukkinit megmossuk, lereszeljük. Az újhagymát, a fokhagymát meghámozzuk, apróra vágjuk, összekeverjük a cukkinival. Sóval, borssal, citromlével ízesítjük, belekeverjük a joghurtot, az olajat. A bagettel együtt a húshoz tálaljuk. MUNKA: KB. 25 PERC FOGYASZTHATÓ: KB. 25 PERC MÚLVA 1 ADAG: 460 KCAL
10 • Blikk Nők Konyha BNK_2019_0604_10_11_06-z.indd 10
2019.05.28. 13:00:21
