Apróságon múlik

Sok múlik néhány APRÓSÁGON

A szép sütemény az ünnepi asztal dísze. A sok apró bogyó pedig nagyon jól mutat a tetején vagy akár a belsejében. Dobjuk fel velük a desszertet!

Pitetorta egressel

HOZZÁVALÓK 14 szelethez: A tésztához: 25 dkg liszt  18 dkg vaj  A töltelékhez: 40 dkg egres  3 tojássárgája  2,5 dl tejszín  20 dkg sűrített tej  2 tojásfehérje  A tetejére: 10 dkg cukor  10 dkg darált dió  1 ek. liszt  5 dkg vaj

kivesszük, a sütőt működésben hagyjuk. 4 A pite tetejére, a morzsához összekeverjük a cukrot, a darált diót, a lisztet, majd összemorzsoljuk a vajjal. A sütemény tetejére morzsoljuk, és visszatesszük a sütőbe még 45 percre. Amikor kész, kivesszük, pihentetjük, és felszeleteljük. Megszórhatjuk friss egressel.

32 • Blikk Nők Konyha 1 A lisztet elmorzsoljuk a vajjal, hozzáadunk 3-4 ek. hideg vizet és egy csipet sót. Cipóvá gyúrjuk, majd letakarva a hűtőben 30-40 percig pihentetjük. Az egrest megtisztítjuk, megmossuk, lecsepegtetjük. 2 A tésztával kibélelünk egy 24 cm átmérőjű, alacsony peremű tortaformát úgy, hogy a tésztából a forma peremére is jusson. Rászórjuk az egrest, félretesszük. A sütőt 180 °C-ra előmelegítjük. 3 A tojássárgákat fém keverőtálba tesszük. Elkeverjük a tejszínnel, a sűrített tejjel, majd vízgőz felett 5 perc alatt besűrítjük, levesszük a tűzről. A tojásfehérjét lágy habbá verjük, a krémbe keverjük. A sodót ráöntjük az egresre, és a tortát 10 percig sütjük,

APRÓSÁGON

Áfonyás túrószeletÁfonyás túrószelet

HOZZÁVALÓK kb. 12 szelethez: A tésztához: 25 dkg vaj  25 dkg cukor  22 dkg liszt  3 ek. holland kakaópor  2 tk. sütőpor  4 tojás  A krémhez: 15 dkg vaj  75 dkg tehéntúró  1 citrom reszelt héja  1 tasak vaníliás cukor  15 dkg porcukor  1 cs. zselatinfi x  2,5 dl habtejszín  A tetejére: 30 dkg áfonya  1 tasak tortazselé  3 ek. cukor

1A sütőt 180 °C-ra előmelegítjük. Kibélelünk sütőpapírral egy 26 cm-es kapcsos tortaformát (vagy akár egy közepes méretű tepsit). A tésztához a vajat a cukorral habosra keverjük, majd apránként hozzáadjuk a lisztet, a kakaóport, a sütőport, végül a tojásokat. A tésztát a tepsibe simítjuk, és a sütőben 35-40 perc alatt megsütjük. Hűlni hagyjuk. 2 A krémhez a vajat a túróval robotgéppel 3-4 perc alatt habosra keverjük. Hozzáadjuk a citromhéjat, a vaníliás cukrot, a porcukrot és a zselatinfixet. A tejszínt kemény habbá verjük, majd beleforgatjuk a túrós krémbe. 3 A krémet a kihűlt tésztalapra kenjük, és megszórjuk az áfonyával. A tortazselét a tasakon lévő utasítás szerint elkészítjük a cukorral, majd óvatosan az áfonyára csorgatjuk. Dermedésig hűtőbe teszszük, utána szeleteljük.

MUNKA: KB. 45 PERC FOGYASZTHATÓ: KB. 3 ÓRA MÚLVA 1 SZELET: 670 KCAL MUNKA: KB. 45 PERC FOGYASZTHATÓ: KB. 3 ÓRA MÚLVA 1 SZELET: 530 KCAL

Cseresznyés torta

HOZZÁVALÓK 12 szelethez: 20 dkg szeletelt mandula  20 dkg liszt  20 dkg barna cukor  15 dkg vaj  3 tojás  A töltelékhez: 80 dkg cseresznye  1 citrom  1 vaníliarúd kikaparva  1 csomag vaníliás cukor  A túrós töltelék: 25 dkg túró  10 dkg cukor  1 dl cseresznyelé  1 ek. kukoricakeményítő  2 dl habtejszín  porcukor a tetejére

1A mandulát megpirítjuk. Összekeverjük a lisztet, a barna cukrot és egy csipet sót. Kisebb kockákban hozzáadjuk a vajat, 15 dkg mandulát, a tojást, és gyors mozdulatokkal összegyúrjuk. 2 Kivajazunk és kibélelünk sütőpapírral egy kerek, 26 cm-es tortaformát. A tészta 2/3-át egyenletesen a forma aljába nyomkodjuk és 20 percre a hűtőbe tesszük. 3 Közben a cseresznyét megmossuk, kimagozzuk. a citrom levével, a vaníliarúd kikapart pépjével összeforraljuk, hagyjuk kihűlni. 4 A sütőt 180 °C-ra előmelegítjük. A túrót összekeverjük a cukorral, a cseresznyelével (vagy meggylével), a keményítővel, a tejszínnel. A maradék mandulát a tésztára szórjuk, rákanalazzuk a cseresznyét, majd a túrós masszát. A végén rámorzsoljuk a maradék tésztát, és kb. 45 percig sütjük. Porcukorral megszórva tálaljuk.

Gyümölcsös parfé

HOZZÁVALÓK kb. 8 szelethez: 50 dkg friss bogyós gyümölcs  50 dkg mascarpone  5 dl vaníliaízű joghurt  10 dkg porcukor  4 dl habtejszín  40 dkg szögletes édes keksz  5 dkg étcsokoládé

1Kibélelünk frissen tartó fóliával egy 26 cm-es kapcsos tortaformát, vagy egy 20×35 centis sütőtálat. A gyümölcsöket kiválogatjuk, amelyiket szükséges, kimagozzuk. 2 A mascarponét csomómentesre elkeverjük a vaníliás joghurttal, a porcukorral. A tejszínt kemény habbá verjük és a krémbe forgatjuk. A formába rakosgatunk egy réteg kekszet, megkenjük a krémmel, rászórunk egy réteg gyümölcsöt, majd újra keksz, krém és gyümölcs következik. A tetejére krém, majd gyümölcs kerüljön. 3 A csokoládét összetördeljük, mikróban megolvasztjuk és a krémre csurgatjuk. A tálat először a hűtőbe teszszük 2-3 órára, hogy a keksz jól megpuhuljon, majd 4-5

MUNKA: KB. 30 PERC FOGYASZTHATÓ: KB. 6 ÓRA MÚLVA 1 SZELET: 510 KCAL