BLIKK NŐK KONYHA • SÜTIMIZÉRIA
Sok múlik néhány APRÓSÁ A szép sütemény az ünnepi asztal dísze. A sok apró bogyó pedig nagyon jól mutat a tetején vagy akár a belsejében. Dobjuk fel velük a desszertet!
Pitetorta egressel HOZZÁVALÓK 14 szelethez: A tésztához: 25 dkg liszt 18 dkg vaj A töltelékhez: 40 dkg egres 3 tojássárgája 2,5 dl tejszín 20 dkg sűrített tej 2 tojásfehérje A tetejére: 10 dkg cukor 10 dkg darált dió 1 ek. liszt 5 dkg vaj
1
A lisztet elmorzsoljuk a vajjal, hozzáadunk 3-4 ek. hideg vizet és egy csipet sót. Cipóvá gyúrjuk, majd letakarva a hűtőben 30-40 percig pihentetjük. Az egrest megtisztítjuk, megmossuk, lecsepegtetjük. A tésztával kibélelünk egy 24 cm átmérőjű, alacsony peremű tortaformát úgy, hogy a tésztából a forma peremére
2
32 • Blikk Nők Konyha BNK_2019_0604_32_33_06-z.indd 32
is jusson. Rászórjuk az egrest, félretesszük. A sütőt 180 °C-ra előmelegítjük. A tojássárgákat fém keverőtálba tesszük. Elkeverjük a tejszínnel, a sűrített tejjel, majd vízgőz felett 5 perc alatt besűrítjük, levesszük a tűzről. A tojásfehérjét lágy habbá verjük, a krémbe keverjük. A sodót ráöntjük az egresre, és a tortát 10 percig sütjük,
kivesszük, a sütőt működésben hagyjuk. A pite tetejére, a morzsához összekeverjük a cukrot, a darált diót, a lisztet, majd összemorzsoljuk a vajjal.
4
A sütemény tetejére morzsoljuk, és visszatesszük a sütőbe még 45 percre. Amikor kész, kivesszük, pihentetjük, és felszeleteljük. Megszórhatjuk friss egressel.
3
MUNKA: KB. 40 PERC FOGYASZTHATÓ: KB. 2,5 ÓRA MÚLVA 1 SZELET: 340 KCAL
RECEPTEK: GANTER KLÁRA, VOMBERG FRIGYES, HANÁK VIKI. FOTÓK: KOMÁROMI ZOLTÁN, SZÖLLŐSIKIS ORSI, CSÁKVÁRI PÉTER
2019.05.28. 13:12:04
