Kanalazzon desszertet

BLIKK NŐK KONYHA • ÉDES ÉLET Kanalazzon desszertet

Egy könnyű, frissítő krém tökéletes választás a hétvégi menü végére. Érdemes már előző este elkészíteni, hogy másnap hidegen kerüljön az asztalra.

MUNKA: KB. 1 ÓRA FOGYASZTHATÓ: KB. 4 ÓRA MÚLVA 1 ADAG MÁLNA: 570 KCAL 1 ADAG EGRES: 530 KCAL

Hozzávalók 4-4 pohárhoz: A babapiskótához: 2 dkg vaj  6 tojás  13 dkg cukor  18 dkg liszt  A málnakrémhez: 25 dkg túró  1 dl tejföl  3 ek. cukor  1 cs. vaníliás cukor  5 dkg fehér csokoládé  10 dkg málna  1 dl tejszín  Az egreskrémhez: 20 dkg egres  5 dkg cukor  1 dl fehérbor  2 tk. étkezési keményítő  2 dl tejszín  1 cs. vaníliás cukor  A díszítéshez: málna, mandulaforgács

Babapiskóta házilag – krémekkel

1A sütőt 180 °C-ra előmelegítjük. A babapiskótákhoz a vajat lassú tűzön mogyorószínűre pirítjuk, kihűtjük. A tojások fehérjét kemény habbá verjük, közben beleszitálunk 6 dkg cukrot. A tojások sárgáját a maradék cukorral krémesre keverjük. Rászitáljuk a lisztet, fakanállal elkeverjük, majd beleforgatjuk a tojáshabot, közben belecsorgatjuk a vajat is. Habzsákba szedjük, és sütőpapírral bélelt tepsire babapiskótákat nyomunk. A sütőben 10 sütjük, majd 140 °C-ra lekapcsolunk, és még 10 percig tovább sütjük, amíg aranybarna lesz. 2 A málnakrémhez a túrót, a tejfölt, a cukrot és a vanílás cukrot összekeverjük. A csokoládét vízgőz felett megolvasztjuk, majd a túrókrémbe dolgozzuk. Villával áttörjük a málnát, a krémbe keverjük. A tejszínt kemény habbá verjük, a túrókrémhez forgatjuk. A poharakba kanalazzuk, behűtjük. 3 Az egrest megtisztítjuk, a cukorral és a borral pépesre főzzük (kb. 5 perc). A keményítőt elkeverjük kevés hideg vízzel, és az egresre öntjük, még 1 percig forraljuk. Kicsit hűlni hagyjuk. A tejszínt felverjük a vaníliás cukorral, és az egreskrémbe forgatjuk. Poharakba szedjük, behűtjük. 4 Tálalás előtt mindegyik krémbe babapiskótát szúrunk, málnával, illetve mandulaforgáccsal díszítjük. A babapiskótával érdemes kienni a pohárból!

MUNKA: KB. 30 PERC FOGYASZTHATÓ: KB. 4 ÓRA MÚLVA 1 ADAG: 530 KCAL HOZZÁVALÓK 4 személyre: 5 lap zselatin  4 dl tejszín  1 dl tej  10 dkg cukor  2 tk matchateapor  4 őszibarack  1 csomag vaníliás cukor

1A zselatinlapokat hideg vízbe áztatjuk. A tejszínt a tejjel és a cukor felével felforraljuk. Csomómentesen elkeverjük benne a matchatea-port, majd kinyomkodjuk a zselatinlapokat, és kevergetve felolvasztjuk a meleg lében. Hideg vízzel kiöblített formákba szedjük, a hűtőben 3-4 órát dermesztjük.

2A barackot meghámozzuk, kimagozzuk, húsát vékony cikkekre vágjuk. A barack felét a maradék cukorral és vaníliás cukorral összefőzzük, majd botmixer segítségével pürésítjük. A krémet tányérokra borítjuk, a barackraguval meglocsoljuk, és néhány szelet barackkal a tetején tálaljuk.

Málnás sajttorta

HOZZÁVALÓK 4 pohárhoz: A málnás réteghez: 30 dkg málna  1 tasak vaníliás cukor  2 ek. porcukor  1 mk. őrölt fahéj  6 lap zselatin (10 g)  A krémsajtos réteghez: 25 dkg mascarpone  2 dl tej (3,5%-os)  5 dkg porcukor  1 tasak vaníliás cukor  6 lap zselatin (10 g)  4 ek. citromlé

1A málnát kiválogatjuk, 1,5 dl vízbe szórjuk a cukrokkal, a fahéjjal, és felforraljuk. Közben a zselatinlapokat vízbe áztatjuk, majd kinyomkodjuk, feloldjuk a meleg málnapépben. 2 Üres tojástartóba helyezzük a poharakat kissé megdöntve. Használjunk talpas, nem túl hosszú szárú poharakat, azokkal könnyebb dolgozni. Félig megtöltjük a málnás krémmel. Hűtőbe tesszük pár órára dermedni.

3Közben a mascarponét, a tejet és a cukrokat összedolgozzuk. A zselatint hideg vízbe áztatjuk, ha megpuhult, kinyomkodjuk és a citromlében melegítve felolvasztjuk. A krémhez keverjük, eldolgozzuk. 4 A poharakat kivesszük a tojástartóból, rátöltjük a krémsajtos réteget a málnás rétegre, és így is visszatesszük a hűtőbe 1-2 órára. Tálalás előtt málnaszemekkel, mentalevelekkel díszítjük.

MUNKA: KB. 30 PERC FOGYASZTHATÓ: KB. 5 ÓRA MÚLVA 1 POHÁR: 470 KCAL MUNKA: KB. 30 PERC FOGYASZTHATÓ: MÁSNAP 1 DARAB: 458 KCAL

Szedres panna cotta

HOZZÁVALÓK 4 darabhoz: A pudinghoz: 2 dl tejszín  1 dl tej  3 ek. cukor  3 tk. zselatinpor  A szedersziruphoz: 20 dkg szeder  15 dkg cukor

1A szedersziruphoz a szedret elkeverjük a cukorral, majd 1 dl vízzel, és összeforraljuk. Ezután átpasszírozzuk. A szederszirupot 4 kisebb szilikonos formába töltjük, hűtőbe tesszük. 2 A pudinghoz a tejszínt felmelegítjük a tejjel, hozzáadjuk a cukrot, és feloldjuk benne a zselatint. Óvatosan

A mi receptjeink • 41 rákanalazzuk a szederszirupra, majd egy éjszakára hűtőbe tesszük. 3 Tálaláskor a formákból kiborítjuk a pudingokat, így a szirup lassan lecsorog majd róla. (A pudingot tálkákba is tehetjük, így a szirup felülre kerül, ami megkönnyíti a tálalást, mert csak ki kell kanalazni a tálkából.)