BLIKK NŐK KONYHA • ÉDES ÉLET
Kanalazzon desszertet Egy könnyű, frissítő krém tökéletes választás a hétvégi menü végére. Érdemes már előző este elkészíteni, hogy másnap hidegen kerüljön az asztalra.
Babapiskóta házilag – krémekkel
1
A sütőt 180 °C-ra előmelegítjük. A babapiskótákhoz a vajat lassú tűzön mogyorószínűre pirítjuk, kihűtjük. A tojások fehérjét kemény habbá verjük, közben beleszitálunk 6 dkg cukrot. A tojások sárgáját a maradék cukorral krémesre keverjük. Rászitáljuk a lisztet, fakanállal elkeverjük, majd beleforgatjuk a tojáshabot, közben belecsorgatjuk a vajat is. Habzsákba szedjük, és sütőpapírral bélelt tepsire babapiskótákat nyomunk. A sütőben 10 sütjük, majd 140 °C-ra lekapcsolunk, és még 10 percig tovább sütjük, amíg aranybarna lesz. A málnakrémhez a túrót, a tejfölt, a cukrot és a vanílás cukrot összekeverjük. A csokoládét vízgőz felett megolvasztjuk, majd a túrókrémbe dolgozzuk. Villával áttörjük a málnát, a krémbe keverjük. A tejszínt kemény habbá verjük, a túrókrémhez forgatjuk. A poharakba kanalazzuk, behűtjük. Az egrest megtisztítjuk, a cukorral és a borral pépesre főzzük (kb. 5 perc). A keményítőt elkeverjük kevés hideg vízzel, és az egresre öntjük, még 1 percig forraljuk. Kicsit hűlni hagyjuk. A tejszínt felverjük a vaníliás cukorral, és az egreskrémbe forgatjuk. Poharakba szedjük, behűtjük. Tálalás előtt mindegyik krémbe babapiskótát szúrunk, málnával, illetve mandulaforgáccsal díszítjük. A babapiskótával érdemes kienni a pohárból!
2 MUNKA: KB. 1 ÓRA FOGYASZTHATÓ: KB. 4 ÓRA MÚLVA 1 ADAG MÁLNA: 570 KCAL 1 ADAG EGRES: 530 KCAL
Hozzávalók 4-4 pohárhoz: A babapiskótához: 2 dkg vaj 6 tojás 13 dkg cukor 18 dkg liszt A málnakrémhez: 25 dkg túró 1 dl tejföl 3 ek. cukor 1 cs. vaníliás cukor 5 dkg fehér csokoládé 10 dkg málna 1 dl tejszín Az egreskrémhez: 20 dkg egres 5 dkg cukor 1 dl fehérbor 2 tk. étkezési keményítő 2 dl tejszín 1 cs. vaníliás cukor A díszítéshez: málna, mandulaforgács
40 • Blikk Nők Konyha BNK_2019_0604_40_41_06-z.indd 40
3
4
FOTÓ ÉS RECEPT: PALOTÁS TÍMEA, TERÍTÉK: WWW.SKANDITREND.HU
2019.05.28. 13:58:23
