Különleges palacsinták

HOZZÁVALÓK 8 darabhoz: A palacsintához: 2 tojás  1 tk. cukor  5 dl tej  5 dkg vaj  15 dkg liszt  1 tasak sütőpor  1 tk. só  15 dkg reszelt sajt  1 ek. olaj  A töltelékhez: 60 dkg tofu (lehet zöldfűszeres vagy füstölt is)  1 fej vöröshagyma  3 gerezd fokhagyma  3 chilipaprika  3 ek. olaj  30 dkg reszelt cheddar sajt  15 dkg paradicsomos salsa szósz

1A palacsintához a tojásokat felverjük a cukorral, hozzáadjuk a tejet, az olvasztott vajat, majd a lisztet, a sütőport és a sót is. Végül a reszelt sajtot is beleszórjuk. Forró serpenyőben, kevés olajon megsütjük a palacsintákat. 2 A töltelékhez a tofut nagyon apróra kockázzuk. A hagymákat és a chiliket megtisztítjuk, finomra vágjuk. A sütőt 200 °C-ra előmelegítjük. Kikenünk olajjal egy sütőtepsit vagy hőálló tálat. 3 Mélyebb serpenyőben felforrósítjuk az olajat, és a tofut megsütjük benne, majd nagyobb tálba szedjük. A visszamaradt zsiradékban lepirítjuk a hagymát, hozzáadjuk a fokhagymát meg a paprikát, és gyakran kevergetve 2 percig főzzük. Ha kihűlt, összekeverjük a tofuval és a fele reszelt sajttal. 4 Minden palacsinta közepére 2 evőkanálnyi tölteléket helyezünk, henger alakúra feltekerjük, és a tepsibe fektetjük őket úgy, hogy az illesztés lefelé legyen. Megkenjük a salsával és megszórjuk a maradék sajttal. A sütőben 20 percig sütjük, majd frissen tálaljuk.

Zöldborsós palacsintalepények

HOZZÁVALÓK 4 személyre 30 dkg tisztított zöldborsó  1 tojás  15 dkg liszt  1 dl tej  1/2 dl olívaolaj  12 fürjtojás  20 dkg füstölt lazac  A zellerkrémhez: 40 dkg zeller  15 dkg vaj

24 • Blikk Nők Konyha 1 A zöldborsót kevés vízben megfőzzük, botmixerrel pürésítjük, átpasszírozzuk. A zellerkrémhez a zellert megpucoljuk, vékonyra felszeleteljük. A vajon, kevés vízzel kb. 30 perc alatt megpároljuk, sózzuk, borsozzuk. Botmixerrel pürésítjük, ha kell, kevés főzőlevet adunk hozzá és átpasszírozzuk. 2 A zöldborsópürét elkeverjük a tojással, a liszttel és a tejjel. Ha nem elég sűrű, akkor egy kis lisztet keverünk hozzá. Ha nem elég híg, akkor egy kis tejet. A végén sózzuk, borsozzuk. 3 Serpenyőben néhány csepp olajat forrósítunk. A masszából 2 evőkanálnyit beleöntünk, kanálháttal kb. 10 cm átmérőjű körré elterítjük. Mindkét oldalát 3-3 percig sütjük. 4 A palacsinták után a fürjtojásokból tükörtojást készítünk, próbáljunk a szabályos, kerek formára ügyelni (segíthet egy nagyobb pogácsaszaggató, vagy aminek hasonló a formája). Sózzuk, borsozzuk. Törekedjünk arra, hogy a sárgája folyós maradjon. Tálalásnál a palacsintára halmozzuk a füstölt lazacot és arra a fürjtojást. A zellerkrémmel tálaljuk.

HOZZÁVALÓK 4 személyre A palacsintához: 35 dkg liszt  2 ek. szezámolaj  A töltelékhez: 20 dkg gomba  2 ek. szójaszósz  1 ek. bor  3 kk. szezámolaj  1 mk. ötfűszerkeverék  1 ek. cukor  1 cs. zöldhagyma  1 kígyóuborka  1 fej saláta  1 doboz babcsíra  4 ek. szójaszósz

1A palacsintához a lisztet a szezámolajjal és 2 dl forró vízzel összedolgozzuk, 30 percet pihentetjük. 2 Amíg a palacsintatészta pihen, a gombát megtisztítjuk, felszeleteljük és bevonatos serpenyőbe szórjuk. Ráöntjük a szójaszószt, a bort, az olajat, megszórjuk az ötfűszerkeverékkel és a cukorral. A gombát megpároljuk benne. A zöldhagymát és az uborkát megtisztítjuk, feldaraboljuk, a salátát megmossuk, lecsepegtetjük. 3 A palacsintatésztából diónyi gombócokat veszünk, és sodrófával vékony körökre kinyújtjuk. Forró serpenyőben, zsiradék nélkül mindkét oldalát megsütjük. 4 A tésztát a gombával, a friss zöldségekkel, a babcsírával és a szójaszósszal – külön tálkákban, vagy a palacsintákat megtöltve – tálaljuk.

Tojáspalacsinta sajtmártással

HOZZÁVALÓK 8 személyre: 8 tojás  8 dl tejszín  1 csipet őrölt szerecsendió  2 ek. olaj  25 dkg spárga  10 dkg füstöltsajt  10 dkg trappista sajt  10 dkg chedar sajt  1 csokor petrezselyem

1A tojásokat 2 dl tejszínnel, egy csipet sóval és egy csipet szerecsendióval felverjük. Forró serpenyőben, kevés olajon, 4 részre osztva a masszát, palacsintákat sütünk, mindkét oldalukat megpirítjuk. 2 A spárgákat meghámozzuk, forrásban lévő sós vízben öt percig főzzük, lehűtjük és leszűrjük. A palacsintákba egyformán elosztva feltekerjük. Tálalásig hűtőszekrénybe helyezzük. 3 A sajtokat lereszeljük, a maradék tejszínnel felforraljuk, egy csipet sóval ízesítjük. A palacsintákat 3 egyforma darabra vágjuk, tányérra helyezzük. Leöntjük a meleg sajtmártással, ízlés szerint vágott petrezselyemzölddel tálaljuk.

(Közepes árkategória, közepes kalóriatartalom)

Red velvet cheesecake muffi n

MUFFINTÉSZTA: 10 dkg vaj  36 dkg liszt  30 dkg cukor  csipet só  2 ek. vaníliaaroma  1,8 dl író  2 tojás  1 ek. kakaópor  1 kk. ecet  1 kk. sütőpor  piros ételfesték-gél

SAJTKRÉM: 15 dkg mascarpone  1 tojás  10 dkg cukor  vaníliaőrlemény  1 ek. liszt  3-4 ek. tejföl

ELKÉSZÍTÉS: A vajat kihabosítjuk a cukorral. Beletesszük a vaníliaaromát, a tojásokat, kikeverjük, majd hozzáadjuk a piros ételfestéket, az ecetet, az írót, a kakaóport. Beleszitáljuk a sütőporral elkevert lisztet is. Csomómentesre keverjük és a muffinformákba töltjük. A sajtkrém hozzávalóit összekeverjük és a muffintészták tetejére kanalazzuk, kissé összekeverjük, hogy márványos hatású legyen. 180 fokon 25-30 percig sütjük.

A TV Paprika „Egy sima, egy fordított” című műsorából

Energia, életerő, Színes fogyókúra

Ha velünk tart, nemcsak néhány kilótól szabadul meg, hanem fitté is válik. Attól függően válassza ki a fogásokat, hogy energiára, életerőre vagy lazításra vágyik. Ebédre és vacsorára 300-300 kalóriás ételeinkből fogyasszon, reggelire 200 kcal engedélyezett.

Reggelire ajánljuk: - 1 szelet barna kenyér 8 dkg light sajttal és 2 paradicsommal - 1 rozsos zsömle, 1 tk. vajjal, 1 tk. lekvárral - 1 pohár natúr joghurt 2 ek.

natúr zabpehellyel, 1 almával

Tanács: Ennél a diétánál is nagyon fontos a mozgás. Ennek következtében felgyorsul az anyagcsere, és még több kalóriát égetünk el. Lehet úszni, kocogni, sokat sétálni, kerékpározni.

PIROS Új energia az értékes fehérjéknek, szénhidrátoknak köszönhetően. Mit egyen? Fehérjéket, azaz szárnyast, halat, tojást, valamint szénhidrátot, azaz kenyeret, burgonyát, tésztát, rizst.

Hal paprikával Megfőzünk 3 dkg rizst. Megtisztítunk, megmosunk 1 piros húsú paprikát, 5 dkg pórét, és apróra vágjuk.

Felforrósítunk 1 tk. vajat, beleteszünk 12,5 dkg lepényhalfilét és a zöldségeket, majd megpároljuk. Ráöntünk 1 dl zöldséglevest (kockából), 1 ek. ketchupot, 1 tk. tejfölt. Összekeverjük és 5 percig főzzük. Megszórjuk 1 ek. vágott petrezselyemmel, és a rizzsel körítjük.

Gombás csirke Megtisztítunk, megmosunk 7,5 dkg sárgarépát, 1 szál újhagymát, 5 dkg gombát, 5 dkg cukorborsót. Leöblítünk 7,5 dkg csirkemellfilét, és a répával, a hagymával együtt vékony csíkokra vágjuk. A gombát kettévágjuk. Felforrósítunk 1 ek. olajat, és megpirítjuk benne a csirkét, hozzáadjuk a zöldségeket, sóval, borssal, 1 ek. szójaszósszal ízesítjük, és megpároljuk. 1 szelet rozsos pirítóssal fogyasztjuk.

Tojás-túró falat Keményre főzünk 1 tojást, lehűtjük és meghámozzuk. Simára keverünk 10 dkg zsírszegény túrót 1 tk. zsírszegény tejföllel és 1 ek. vegyes vágott friss zöldfűszerrel (snidling, petrezselyem, bazsalikom). Sóval, borssal, fokhagymaporral ízesítjük. Ropogós rozskenyérre kenjük a túrót, valamaintegy másikra rákarikázzuk a tojást. Így fogyasztjuk. Megszórjuk snidlinggel.

Rizssaláta Megpárolunk 3 dkg (natúr) rizst, hagyjuk kihűlni. Megmosunk és kis kockákra vágunk fél-fél sárga és piros húsú paprikát, 1 paradicsomot (15 dkg). Lereszelünk 3 dkg csökkentett zsírtartalmú sajtot. Simára keverünk 7,5 dkg zöldfűszeres sajtkrémet 1 tk. joghurttal. A rizst összeforgatjuk a krémmel, a sajttal , 1 ek. felaprított petrezselyemmel és a zöldségekkel.