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Check list cierre de centro de consumo
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Verificación del personal
Personal completo Personal con uniforme completo y limpio Zapatos lustrados Equipo personal completo Gafete Rasurados y pelo corto (hombres) Cabello recogido y maquillaje discreto (mujeres) Uñas cortas y limpias No portan joyas ni reloj
Generales
Información de % de ocupación Huéspedes VIP’s Grupos o reservaciones especiales Platillos / bebidas faltantes y sugerencias
Cocina
Loza completa para servicio del día siguiente Misemplace para servicio del siguiente turno Refrigeradores a la temperatura correcta Pisos y paredes limpias y en buenas condiciones Equipos limpios y funcionando correctamente Freidora con aceite limpio y apagada Requisición de suministros para siguiente turno Utensilios completos para servicio Impresora de comandas funcionando y con papel Mesa de línea caliente apagada y limpia. Mesa de línea fría limpia y sin obstáculos Equipos calientes apagados
