Lär dig tekniken Lär dig hemligheten bakom den perfekta rulltårtan.

SÅ BAKAR DU DEN PERFEKTA RULLTÅRTAN

Rulltårtan är en klassiker på kaffebordet. Med dessa knep är den lätt att baka. Det viktigaste är att vispa smeten ordentligt.

Den kraftfulla elvispen Love Your Day EHM3300 från Electrolux har fem hastigheter. 29,99 €, K-Citymarket.

1VISPA ORDENTLIGT Vispa de rumstempererade äggen och sockret med en elvisp tills smeten tjocknar till ett skum och blir ljus i färgen. Du kan testa konsistensen genom att rita en åtta i smeten med elvispen: skummet är lagom fluffigt om mönstret blir kvar på ytan. Sila de torra ingredienserna och vänd försiktigt ner dem i äggsmeten så att degen hålls luftig.

3RULLA IHOP

TILL EN RULLE

Börja rulla ihop den fyllda rulltårtan från långsidan. Rulla ihop tårtan till en tät rulle med hjälp av bakplåtspappret. Om tårtbotten rullas för löst kan den gå sönder. För lång gräddningstid kan också göra att botten spricker. Linda in den hoprullade tårtan i bakplåtspapper och låt den stå och dra i kylen. 2LÅT SVALNA EN STUND Stjälp upp tårtbotten på ett sockrat bakplåtspapper, ta bort bakpappret och låt botten svalna en stund under en duk. Bred ut kvarg- och gräddblandningen innan botten har svalnat till rumstemperatur. Då spricker inte botten när den rullas ihop. Botten kan även rullas ihop utan fyllning direkt efter gräddningen när den är varm med hjälp av bakplåtspappret. Tillsätt fyllningen när tårtan har svalnat och rulla ihop den på nytt.

4DEKORERA Dekorera rulltårtan strax före servering. Skär bort ändarna på rulltårtan och spritsa enkla dekorationer av grädde på den. Du får ett vackert resultat om du använder en stjärntyll i spritspåsen. Strö lingon över rulltårtan och ringla över kolasås. Strö de frysta lingonen över tårtan medan de är lite isiga.