Inspiration De intressantaste matfenomenen och fynden i butikshyllan.

KOMBINERA & BLI FÖRTJUST

Att spara på matkostnaderna betyder inte att du måste avstå delikatesser.

K-affären erbjuder trygga och förmånliga vardagsprodukter såsom K-Menu och Pirkka-produkter samt extra läckra alternativ när du vill ha något lite bättre, allt under ett och samma tak. Kombinera även förmånligt och högre kvalitet på ett kreativt sätt. Prova till exempel detta läckra par!

Om du vill njuta av en delikatess av hög kvalitet väljer du finländsk handgjord premiumglass. Pirkka Parhaat gräddglass pepparkaka 500 ml/300 g

Servera en förmånlig färdig belgisk våffla till glassen. K-Menu våfflor 6 st./250 g

3

SKÄL ATT VÄLJA RÖDA LAPPAR

1MINSKA SVINNET. Genom att köpa produkter med röda prislappar bidrar du på ett bra sätt till att minska svinnet. K-gruppen har genom systematiska åtgärder lyckats minska matsvinnet med 4 procent i år jämfört med motsvarande tidsperiod i fjol.

2SPARA PENGAR. Finländarna utnyttjar gärna erbjudanden när de gör sina matinköp. Förmånliga produkter med röda lappar intresserar också allt fler. Enligt en undersökning som K-gruppen gjorde i augusti uppger 69 procent av finländarna att de köper produkter på sista förbrukningsdagen till nedsatt pris.

3NYA UPPTÄCKTER. När man letar efter rödmärkta varor provar man på nya produkter. Bröd, färdigmat, köttprodukter, yoghurt, puddingar och mjölkprodukter står för det största antalet enskilda rödmärkta produkter. En del butiker har en separat hylla för matsvinn och i en del finns de rödmärkta produkterna bland sina egna produktgrupper.

Expert: Hanna Lehmuskoski, miljöchef, Keskos dagligvaruhandel

FARSDAGSTÅRTA

12 bitar, över 60 min, ca 1,55 €/portion* BOTTEN

150 g Pirkka mörk bakchoklad (55 %) 175 g mjukt smör 2 dl socker 3 ägg 2 1/2 dl Pirkka vetemjöl 1/2 dl Pirkka kakaopulver (mörkt) 2 tsk Pirkka bakpulver

FUKTNING

2 msk citronsaft 2 msk vatten

FYLLNING

2 förp. (à 2 dl) Pirkka laktosfri vispgrädde 1 ask (180 g) Pirkka naturell färskost 2 msk socker 2 msk rivet citronskal 2 tsk vaniljsocker

LAKRITSTJINUSKI

1 förp. (2 dl) Pirkka laktosfri vispgrädde 1 påse (168,7 g) Hopeatoffee salmiakkola

ÖVRIGT

1 burk (128 g) Pirkka Parhaat runda fyllda chokladpraliner 25 g hackad Pirkka mörk bakchoklad rivet citronskal smör och ströbröd till formen 1. Smörj och bröa en kakform eller en form med löstagbar botten (Ø 20 cm). 2. Bryt chokladen i bitar och smält den i ett vattenbad eller i mikrovågsugnen (350 W, cirka 30 sekunder åt gången,

rör om då och då). Rör om tills chokladen är slät och låt den svalna en stund. 3. Vispa det mjuka smöret och sockret pösigt. Tillsätt de rumsvarma äggen ett i taget och den något avsvalnade chokladen och vispa hela tiden. Rör ihop mjöl, kakaopulver och bakpulver. Sikta ner mjölblandningen i smeten och vänd med en slickepott. Undvik att röra om i onödan så att smeten inte blir seg. Häll smeten i en form och jämna till ytan. 4. Grädda i 175 grader i nedre delen av ugnen i 50 minuter eller tills kakan är färdig. Kontrollera med en cocktailpinne att kakan är färdig. Täck formen med bakplåtspapper mot slutet av gräddningen om ytan blir för mörk. Låt svalna ordentligt. Vänd kakan och skär tårtbottnen i tre delar. 5. Vispa grädden till ett fast skum med en elvisp. Rör färskosten smidig och vispa ner den i grädden. Smaksätt med socker, rivet citronskal och vaniljsocker. 6. Lägg den nedersta tårtbottnen på ett serveringsfat. Fukta tårtan med citronsaft som har spätts ut med vatten. Bred ut hälften av fyllningen och lägg den andra plattan ovanpå. Fortsätt på samma sätt med det andra lagret och lägg locket, som har fuktats underifrån, ovanpå. Låt stå och dra en stund i kylskåpet. 7. Tillsätt grädde och Hopeatoffee i en kastrull. Hetta upp på låg värme under omrörning tills karamellerna smälter. Koka blandningen i ytterligare 10–15 minuter tills den tjocknar och blir tjinuskisåsliknande. Låt svalna en stund före dekorering. 8. Häll ut lakritstjinuski jämnt över tårtan. Den får även rinna ner lite längs kanterna på tårtan. Dekorera tårtan med runda praliner, hackad choklad och rivet citronskal.

Dekorera farsdagstårtan med runda praliner, hackad choklad och rivet citronskal.

Pirkka Parhaat runda fyllda chokladpraliner 128 g, RFA

Choklad och lakrits tjinuski ger en fantastisk och intensiv smak. Tårtan får en fräsch smak av citronfyllning och citronfuktning.

TIPS!

Kontrollera lakritstjinuskins tjocklek genom ett så kallat kulprov: droppa lite av smeten i ett glas med kallt vatten. Formas droppen till en kula utan att smälta är det klart.

Granatäpplet är fyllt med ätliga kärnor. De ljusa skiljeväggarna har en bitter smak av garvsyra.

SE VIDEO OM HANTERING AV GRANATÄPPLEN PÅ: K-RUOKA.FI/GRANAATTIOMENA

TILLÅTEN FRUKT

”Saften från granatäpplen ger lätt fläckar på samma sätt som rödbetor, så det kan vara kladdigt att hantera frukten. Du får ut kärnorna om du först delar frukten på tvären. Ställ en skål på bordet och håll en granatäppelhalva i handen med snittytan nedåt. Knacka på ytan av skalet med en träslev, så lossnar kärnorna och faller ner i skålen. Granatäpplets fräscha smak passar bra i till exempel smoothies, drycker, sallader, couscous och till dekoration av tårtor. Ett moget granatäpple har ofta en glansig yta, och skalet ger efter något när man trycker försiktigt. Jag tycker om granatäpple i grekisk yoghurt till frukost.”

Frukt- och grönsaksmästare Nancy Lindqvist, K-Citymarket Lahtis

Buljong gjord på saften av ett granatäpple gör kycklingen saftig och ger ytan färg och läcker klibbighet.

Pirkka kycklinglår naturell ca 1,1 kg

KYCKLING MED GRANATÄPPLE

3–4 portioner, över 60 min, ca 2,20 €/portion* TIPS!

Om du inte har tid att hantera färska granatäpplen, gör det enkelt för dig genom att använda frysta granatäppelkärnor.

sockret smälter. Häll buljongen över kycklingbitarna. 4. Tillaga i ugnen i 175 grader i cirka 60 minuter tills kycklingen är färdig. Ös kycklingen med skyn i formen några gånger under tillagningen. Strö granatäppelkärnor över formen mot slutet av tillagningen och tillaga i ytterligare 5–10 minuter. Toppa med bladpersilja.

1 förp. (ca 1,1 kg) Pirkka kycklinglår, naturell 1 tsk salt 1/2 tsk svartpeppar 1 (ca 300 g) granatäpple 1 msk Pirkka balsamvinäger 1 msk socker

ÖVRIGT

bladpersilja 1. Ta fram kycklinglåren i rumstemperatur 30 minuter innan de ska tillagas. Skär loss lårbitarna från benet vid leden. Krydda bitarna med salt och peppar och lägg dem i en ugnsform. 2. Dela granatäpplet. Lösgör kärnorna ur den ena granatäppelhalvan. Pressa saft (cirka 1/2 dl) ur den andra halvan med en citruspress. 3. Tillsätt granatäppeljuice, vinäger och socker i en liten kastrull och värm tills

Piffa upp fetaoströran med örter eller rivet citronskal.

Färska örter och vitlök är också ett gott smakpar till fetaoströra.

Salt fetaost + syrlig yoghurt = en perfekt kombination Pirkka Parhaat fetaost 200 g

PÅ ALLAS LÄPPAR

SE RECEPT PÅ K-RUOKA.FI ELLER I K-RUOKA-APPEN: PAAHDETUT KELTAJUURET JA VAAHDOTETTU FETA

VISPAD FETAOST

Mixa fetaost och yoghurt med en stavmixer till en fluffig och fyllig kräm, så har du pricken över i till kvällsbjudningen. Servera med rostade rotfrukter eller gör det enkelt för dig och köp färskt och knaprigt bröd. Vispad fetaost är även fantastiskt gott till pepparkakor eller till en tapastallrik. Fetaostkräm till gulbetor rostade på saltbädd blir en festlig förrätt på festbordet.

FISKMÄSTAREN TIPSAR FISKBORD PÅ JULFESTEN

”Be fiskmästaren om hjälp med att planera ett fiskbord och beräkna åtgången. Så får du precis lagom mängd av varje produkt och undviker svinn. Jag rekommenderar blåbärsgravad lax med skärgårdsbröd, rågknappar med skagenfyllning och laxrullar med färskost – eller en fisktallrik som fiskmästaren hjälper till att planera.”

Hanne Tammimetsä, K-Supermarket Nastola

MATLAGNINGSTÄVLING MED TIXTUU

MJUK PERSIMON

Den populära vloggaren Tixtuu, dvs. Tito Huovila, och K-Ruoka publicerar en miniserie där Tixtuu på ett lekfullt sätt tävlar med sin familj i bakning av bland annat halloween- och juldelikatesser. Under hösten publiceras fyra videor. Låt dig inspireras och ordna en egen tävling med familjen eller dina vänner! SE VIDEORNA OCH DELTA I UTLOTTNINGEN AV K-PRESENTKORT PÅ: K-RUOKA.FI/ TIXTUU-RUOKABATTLE

Brukar du äta persimon hel eller i skivor? Testa som omväxling att göra persimonpuré. Puré från ett par frukter piggar upp hela familjens frukostyoghurt eller gröt, och det är även gott på ostmackan eller i en smoothie. Eftersom en riktigt mogen frukt är syltaktig behöver den inte ens mixas. Gräv bara ur den med en sked direkt ur skalet. FÖR FLER PERSIMONTIPS, SE: K-RUOKA.FI/PERSIMON