Gå igenom skafferiet Så här får du

6TIPS PÅ SMART FÖRVARING

Har du påsar och burkar med överblivet innehåll i skafferiet? Ta reda på produkternas hållbarhet och undvik svinn.

1TA EN TITT I SKÅPET Kontrollera regelbundet vad som finns i skafferiet. Då vet du vad som finns, och då kommer produkterna till användning. På så sätt kan du undvika svinn. Ta hjälp av dina sinnen för att bedöma kvaliteten på de produkter vars förpackning har öppnats eller vars bäst före-datum har passerat innan du använder dem. Lukta, smaka och lita på dina sinnen. Köp bara det du behöver och använd allt av produkterna. Bunkra upp med produkter som du annars också skulle använda.

2NÄSTAN EVIGA Enligt lagen behöver socker, salt och vinäger inte märkas med bäst före-datum, men de kan vara märkta för spårbarhetens skull. Dessa produkter blir inte dåliga om de förvaras korrekt. Även honung och sirap håller sig bra. Farinsocker som har blivit hårt mjukar du upp genom att tillsätta en tesked vatten i påsen och hålla den tätt stängd i ett par dagar. Kristalliserad honung blir flytande om du värmer den en stund i mikrovågsugnen.

3HÅLLBARA TORRVAROR Mjöl, flingor, torra pastaprodukter, baljväxter och ris håller sig bra i torr och sval rumstemperatur och skyddade från ljus. Vitt mjöl och ris håller sig bättre än fullkornsprodukter, som innehåller mer fett. Mjölrester kan kombineras och tillsättas i bull-, bröd- och tunnbrödsdeg.

KÄNNER DU IGEN MÄRKNINGARNA?

BÄST FÖRE

En märkning som anger till vilket datum ett livsmedel (exempelvis mjölkprodukter, ägg och torra livsmedel) förväntas behålla sina typiska egenskaper. Ofta är ett livsmedel användbart även efter bäst före-datumet.

SISTA FÖRBRUKNINGSDAG

Anger fram till vilket datum produkten får användas enligt tillverkaren. Lättfördärvliga livsmedel såsom kött- och fiskprodukter får inte användas efter den sista förbrukningsdagen, eftersom det kan utgöra en hälsorisk. Pajbottnen får mera smak av havremjöl, kli eller rågmjöl. Använd gärna olika sorters mjöl i plättdegen, och gör rågröt av flingor och kli.

4PRODUKTER SOM

INNEHÅLLER FETT

Nötter, frön, mandlar, kaffe och kex håller sig sämre än andra torrvaror, och vid varmt väder härsknar fettet i dem snabbare. Du kan bedöma produkternas skick genom att lukta och smaka på dem. Kaffe förvaras helst i egen påse i ett tätt kärl och kex i egen förpackning eller i en tät ask skyddad mot fukt. Överblivna nötter och frön kan användas i knäckebröd, granola, mysli och bröd eller rostas och tillsättas i sallader.

5FÖRSVINNANDE AROMER Förvara kryddor i lufttäta förpackningar skyddade mot ljus, fukt och värme från spisen. Hela pepparkorn, anis, kardemumma och kryddnejlika håller sig bättre än malda eller krossade kryddor. Du har kanske en gammal krydda i skåpet som du använder mer sällan. Kryddan blir inte dålig, men den innehåller inte nödvändigtvis lika mycket smak längre. Ju finare mald krydda, desto snabbare försvinner aromerna.

6LÅNGLIVADE KONSERVER Konserver, sylt och geléer förpackas i sterila och täta förpackningar och håller sig oöppnade i rumstemperatur i upp till flera år. Plastförpackningar är mer porösa än metall- och glasburkar och ger något kortare hållbarhet. Expert: K-provkökets matexpert Leena Korkalainen Källor: livsmedelsverket.fi, ruokatieto.fi och k-ruoka.fi

1.

Häll 2 burkar (á 400 g) krossade tomater, 2 dl vatten och en påse tacokrydda i en ugnssäker form.

2.

Tillsätt ett paket Beanit® Umami, 1 dl fryst majs och 300 g pasta. Blanda väl.

3.

Strö över 200 g riven cheddar. Grädda i mitten av ugnen i 200°C i ca 35 minuter.

BEANIT-TACOPASTA

av Liemessä-bloggaren Jenni

Med rätt ingredienser och ett säkert receptval tillagar du välsmakande vegetarisk mat med minimal ansträngning. Tillsammans med Jenni Häyrinen, känd från bloggen Liemessä, har vi tagit fram ett enkelt och gott Tacopastarecept som inte kan misslyckas. Ta även du ett steg mot det goda.

Prova redan i dag!

4.

Servera med nachos, limeklyftor, crème fraiche och koriander.

4 portioner, under 30 min, ca 0,10 €/portion*

2 dl mjöl (vete-, havre-, råg- eller bovetemjöl) 2 dl flingor (havre-, råg- eller fyrkornsflingor) 2 tsk bakpulver 1/2 tsk salt 2 dl vätska (mjölk, surmjölk eller vatten) 1/4 dl olja eller smält smör

1. Blanda de torra ingredienserna i en skål. Tillsätt vätska och fett och blanda degen snabbt tills den är jämn. 2. Dela degen i två delar på en plåt med bakplåtspapper. Baka ut till runda cirka 1 1/2 cm tjocka bröd med mjölade händer. 3. Dela bröden lätt i fyra delar med en degsporre. Nagga med en gaffel. 4. Grädda i ugnen i 225 grader i 10–15 minuter. Servera sconesen nygräddade.

Pirkka havre vegetabilisk fettblandning 16 %, 2 dl

Pirkka röda linser i saltlag 380 g/230 g

TIPS!

I nästan alla salta bakverk kan du ersätta en liten del av vetemjölet med till exempel havremjöl, havreflingor, kli eller rågmjöl.

TOMAT- OCH LINSSOPPA

3–4 portioner, under 15 min, ca 1,65 €/portion*

1–2 (150 g) lökar 1 msk rybsolja 2 burkar (à 400/240 g) K-Menu skalade tomater i tomatjuice 1 förp. (2 dl) Pirkka havre vegetabilisk fettblandning (16 %) 1 förp. (380 g/230 g) Pirkka linser i saltlag ca 1/2 tsk salt en nypa svartpeppar en nypa socker basilika, koriander eller bladpersilja

1. Finhacka löken och fräs den i olja. Tillsätt tomaterna och den vegetabiliska fettblandningen. Koka upp och mixa soppan med en stavmixer. 2. Tillsätt de sköljda och avrunna linserna. Smaksätt med salt, peppar och socker. Strö över rejält med finhackade örter. Servera med färskt bröd.

Tomatsoppan blir matigare med linser. Den mjölkfria soppan passar även veganer.

TIPS!

Torkade linser behöver inte blötläggas innan du kokar dem, det räcker att skölja dem. 1 dl torra linser motsvarar cirka 2 dl kokta linser eller linser konserverade i saltlag.