Producentens historia

EN BIT TÅRTA

Tammerforsföretaget Brander är en föregångare inom glutenfri bakning. Bageriets rötter går mer än hundra år tillbaka i tiden.

Vad är Brander för företag?

Vi är ett mer än 100 år gammalt familjeföretag baserat i Tammerfors med en stark tradition inom bageri- och konditoriverksamhet. I dag är vi specialiserade på glutenfri bakning. Vi började producera glutenfria produkter redan på 1970-talet när den lokala celiakiföreningen efterfrågade sådana. Produktionen startade i liten skala. Vi bakade glutenfria produkter en dag i veckan, och före det måste lokalerna rengöras mycket noggrant.

Lever kaffe-med-bulle-traditionen fortfarande kvar?

Ja det gör den, vi säljer massor av traditionella kanelbullar och tjinuskitårtor. En av våra äldsta produkter är potatisbakelsen, som nu även finns som glutenfri variant. Stilen på bakverken har förändrats, men finländarna gillar fortfarande tårtor, bullar och bakelser. Brander har flera caféer i Tammerfors där man kan njuta av en kopp kaffe med en tårtbit eller en bakelse.

Av glutenfri smördeg kan du göra traditionella söta jultårtor och salta pastejer. ”Årtionden av övning har lärt oss att göra en riktigt god glutenfri smördeg”, säger Eerikki Lounamaa.

PIRKKA

PRODUCENT

Brander Oy VERKSTÄLLANDE DIREKTÖR Eerikki Lounamaa

NYHET

Vad gör era produkter så populära?

Vi anser att glutenfria bakverk ska vara lika goda och se lika bra ut som traditionella bakverk. Alla våra produkter som säljs i K-mataffärerna är glutenfria, och de populäraste är Pirkkas kvargmunkar och kanelsnäckor. En nyhet är Pirkkas glutenfria smördeg som säljs djupfryst. Den är resultatet av vårt utvecklingsarbete, och vi har fått bra feedback på den. Samarbetet med K-gruppen innebär större volymer, vilket hjälper oss att vidareutveckla vår verksamhet och våra produkter.

Vad rekommenderar du att man använder smördegen till?

Den här tiden på året skulle jag baka jultårtor. Som fyllning kan man testa äppelmarmelad smaksatt med kanel eller vaniljkräm. Om man vill baka salta pajer eller pastejer är fetaost och spenat gott som fyllning, och på våren rekommenderar jag getost och sparris.

Pirkka glutenfri smördeg 2 st./280 g Vilket är ditt favoritbakverk?

Pirkkas glutenfria wienerbröd med jordgubbar och vanilj är gott till kaffet.

FRÅN VÄRLDENS FÖRMODLIGEN NORDLIGASTE PIZZAFABRIK I PUDASJÄRVI!

• Delikat pepperoni • Finsk skinka • Ansvarsfull tonfisk

• Valio AURA® blåmögelost • Finsk skinka • Ananas

• Delikat pepperoni • Finsk skinka • Finskt kebabkött • Delikat pesto • Vegansk färs • Grillad paprika • Vöner® flarn

De frysta pizzorna finns nu tillgängliga i Apetit’s helt nya Superior-sortiment av frysta pizzor. I hjärtat av pizzaförnyelsen – bokstavligen – är en ny deg. Apetit’s nya Superior-pizzor använder autentiskt bakad deg. När den bakas i Pudasjärvi fryspizzafabrikens pizzaugn utrustad med italiensk sten, garanteras en ny och äkta smak. Apetit känner till den finska pizzasmaken mycket väl. Och de nya frysta pizzorna är en lättnad för alla pizzaälskare. Det finns välkända och autentiska pizzasmaker, från pepperoni och skinka till populära veganska alternativ. Vi föredrar inhemska råvaror utan att kompromissa med kvaliteten. Del Lago di Pudas, eller Pudasjärvi mer passande för finsk mun, är hemvist för förmodligen världens nordligaste fryspizzafabrik. Alla Apetit’s pizzor tillverkas i Pudasjärvi med en kompromisslös nordösterbottnisk attityd och grepp.