Repostera Peruana

Es considerada como la reina de la reposterìa del Perù. Con 35 años de experiencia, sus libros de recetas, sobre todo de dulces peruanos, y sus famosos restaurantes son conocidos y aclamados a nivel internacional. En la actualidad, Sandra es una repostera autodidacta que, a su vez, ejerce su pasión como chef y presentadora de televisión.

Sandracomenzó a innovar con la carta de postres; inclusive, después la gente iba exclusivamente buscando sus exquisitos dulces. Así como cuenta en el curso de Crehana, la creatividad y su pasión por hacer feliz a las personas son parte clave de su historia de éxito. Aprendió únicamente en base a prueba y error y enriqueciendo sus conocimientos con la lectura. No obstante, a lo largo de su experiencia, ha aprendido que la repostería es casi una ciencia exacta. De hecho, en su curso nos comparte que tenemos que leer muy cuidadosamente las recetas, ya que cambiar un ingrediente esencial o medir mal los insumos puede resultar en que nuestro postre no salga como esperamos.

Entrevistador: La primera cuarentena te llevó a reunir una serie de recetas inéditas en tu último libro, “Cocina en Familia”. Luego de esos años ¿Como encontraste la manera de seguir mostrando cosas nuevas?

Sandra: Para empezar, volví a tejer La gente no sabe que yo tuve un negocio de tejidos por diez años y les bordé muchas cosas a mis hijas. Ellas viven fuera y vinieron a pasar la cuarentena a Lima, así que casi todos los días cocino algo para comer juntos.

Entrevistador:¿Tù cocinas todos los dìas?

Sandra: Sì, hago de todo, porque me piden un montón de tortas o postres para negocio. En mi casa yo decido qué se va a hacer para el almuerzo, y dependiendo de cómo esté mi agenda también me meto a cocinar.

Entrevistador: ¿De donde sacas tanta energìa?

Sandra: Siempre he sido así. Ahora no puedo correr, porque he tenido ciática, pero empecé a montar bicicleta. y me entreno todos los días en mi jardín. Me sirve para ordenar mis ideas.

Entrevistador: ¿Como has manejado las redes sociales en la pandemia?

Sandra: He llegado a 250 mil seguidores en Instagram. Me gusta involucrar a la gente, hacer concursos, regalar cosas, libros, productos, los mandiles que hice en la cuarentena.

Entrevistador: ¿Qué te mantiene motivada al momento de hacer nuevas recetas?

Sandra: Si uno no tiene una pasión, no sigues adelante. Yo soy muy disciplinada, mi padre era muy estricto, pero cuando haces lo que te gusta no se siente como trabajo. Cuando me pongo mi uniforme de cocinera me transformo.