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La Importyancia del Maiz Morado
Beneficios
El maíz morado tiende a reducir los coágulos de sangre, combatir la hipertensión y disminuir la presión arterial. Este superalimento también podría ayudar a luchar contra el proceso de aterosclerosis (pérdida de elasticidad de las arterias).
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Cosecha
El cultivo del maíz morado en el Perú ha tenido un crecimiento promedio positivo en los niveles de producción y área cosechada, por el orden del 2.7% y 2.4% respectivamente en el período 20162020. Las mayores zonas de producción se dan en Lima y Ayacucho, que representan más del 50% del mercado.
El maíz morado INIA 601 cuenta con gran número de genes que regulan adecuadamente su nivel de antocianina, convirtiéndolo en la variedad con mayores propiedades de antioxidantes para disminuir la presión alta, el colesterol y prevenir varios tipos de cáncer.
