Postres para el otoño y el invierno

Otoño

Tarta de Calabaza

Es un postre muy popular en varios países, es tradicional de la cocina estadounidense, donde se prepara generalmente a finales de otoño y principios de invierno, especialmente para Halloween, Día de Acción de Gracias y Navidad. El pastel consiste de un bizcocho a base de calabaza, variando el color de naranja a marrón, horneado raramente con una cubierta superior. El pastel es generalmente saborizado con nuez molida, canela y jengibre. Cuando se elabora en variante de tarta (pie) consiste en un puré de calabaza horneado en una masa o en su cáscara, y es tradicionalmente servido con crema batida.

Bocados de Queso y Membrillo

El membrillo también es otra de las frutas propias del otoño que se suele degustar ya cocinado en forma de mermelada. Tras su cocción y proceso de preparación, podemos degustarlo untado sobre una rebanada de pan, como decoración en una tarta o combinarlo con queso y nueces, tal y como se elabora en esta receta de bocados de queso y membrillo. El membrillo es rico en polifenoles y ese elevado aporte de antioxidantes le otorga propiedades anticancerígenas, antiinflamatorias y antineurodegenerativas, entre otras.

Combina bien con vinos y cavas, la mezcla de texturas y sabores resulta deliciosa.