Na Planta

Tecnologia em processamento de pescado

Frio mais rápido que o The Flash

A JBT destaca para os frigoríficos a JBT Frigoscandia ADVANTEC, tecnologia para realizar congelamento ou resfriamento rápido. A empresa explica que o funcionamento da solução direciona jatos de ar de alta velocidade no produto, eliminando a camada de ar que retém o calor no mesmo. Sendo assim, de acordo com a companhia, o produto acaba oferecendo aos frigoríficos diferenciais como: congelamento rápido (-18oC ou mais baixo) de produtos com até 25 mm de espessura, como filés de peixe, frutos do mar e hambúrgueres, com o mínimo de perda de peso; resfriamento (até 0oC) de produtos de até 190 mm de espessura; e formação de crosta de congelamento e estabilização de produtos antes do processo de fatiamento ou do corte em si.

determinando picos de consumo. O equipamento é um tanque isotérmico de chapas de aço, reforçado com perfis laminados e uma divisão vertical que permite a circulação de água. A solução realiza a produção de gelo durante todo o dia, que, por sua vez, é armazenado em tanques isotérmicos misturados com água gelada permanecendo a uma temperatura média de +1°C a +2°C. Depois, essa água é bombeada para o sistema consumidor e retorna ao tanque numa temperatura mais elevada, provocando assim o derretimento do gelo acumulado até então.

Vapor barato

Criada para oferecer mais agilidade aos operadores, o desconchador de ostras modelo DO 30 L da Engmaq é um equipamento construído com aço inox AISI 304. Com capacidade de 30 litros, a solução possui o diferencial de usar vapor d’água para realizar a abertura de ostras, além de um acabamento em jateamento com microesfera de vidro. Por fim, a empresa comenta que a tecnologia possui potência instalada de 12 kW, peso aproximado de 25 kg e também exige água potável e esgoto para ser instalada.

promover controle de produção e fortalecer a rastreabilidade de toda cadeia produtiva do cliente. Dentre os benefícios da solução, a empresa destaca: integração total com balanças, leitores, impressoras etc.; controle de rendimento e de custos; apontamento online do estoque com dados diretamente ligados ao processo produtivo; e habilitação para exportação, atendendo as exigências legais.

Para eviscerar muito

Se você procura capacidade, flexibilidade e estabilidade na hora de eviscerar seus peixes, a Kroma AS lançou a Gutmaster 1200 que promete oferecer todos esses benefícios a sua produção. Projetada para alta capacidade e com um sistema único de 16 passos, o equipamento possui capacidade de eviscerar 65 peixes por minuto (com velocidade ajustável) em peixes como truta, cavala, robalo, dourada e tilápia.

Mais que um balde de água fria

Os tanques de água gelada compactos de NH3 são a saída desenvolvida pela Engefril para instalações onde a carga térmica é muito variável e concentrada em curtos períodos de tempo,

Frigorífico na palma da mão

Uma solução indicada para frigoríficos de todos os segmentos com capacidade de atender às exigências do mercado nacional e internacional. É assim que a Atak Sistemas define o Frigosoft, software que promete

Seladora remota

A Multivac trouxe uma solução portátil que com certeza vai ajudar muitas indústrias de pescado. Trata-se da Baseline P460, seladora a vácuo sobre rodas que oferece performance, mobilidade e liberdade ao usuário. Segundo a empresa, a solução combina uma bomba de vácuo (60 m³/h) para desempenho máximo de evacuação, além de proporcionar a oportunidade de vedação dupla de costura e corte. O equipamento ainda conta com duas barras de vedação com 460 mm cada, permitindo aplicações diferentes ao alcançar pequenos produtos com uma maior produção por ciclo.