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PIZZERIE
from Foppa_nov21
Autrice: Marina Caccialanza
Es ist das fünfte Restaurant der Madison-Kette und enthält die Leidenschaft für die Arbeit, das TerritoMadison rium und das Produkt, die seit jeher ihre Geschichte umriss, aber es bietet auch eine neue Vision, die zukunftsorientiert und international ist. Pizza und Ristò Es ist ein neues Abenteuer, aber es ist sicherlich nicht neu für sie. Claudio Paduano und VincenEs ist das fünfte Restauzo Rea sind zwei Weltmeister der Pizza und Madison Pizza und Ristò, in Nocera Superiore, ist rant der Madison-Kette das fünfte Lokal, das von diesem Paar von Pizzaund enthält die Leidenbäckern eröffnet und geleitet wird, die die Marke Madison zu einer Erfolgsgarantie gemacht haben. schaft für die Arbeit, das Ein Erfolg, der nicht zufällig entsteht, sondern aus tiefem Wissen, Leidenschaft und Erfahrung. Territorium und das Pro- Nur natürliche Zutaten erster Wahl, die Verwendukt, die seit jeher ihre dung der alten Methode des 24-Stunden-Säuern des Teigs für Pizza, traditionell neapolitanisch, Geschichte umriss, aber sind die Grundlage von allem und garantieren ein hochverdauliches und schmackhaftes Produkt. es bietet auch eine neue Es ist diese Qualität, die ihnen weltweite AnerVision, die zukunftsorienkennung verschafft hat und den konkreten Wert ihres Unternehmens ausmacht. tiert und international ist. Nach dem ersten historischen Restaurant von Claudio Paduano in Nocera Inferiore, von dem aus Claudio es geschafft hat, die höchsten Gipfel der italienischen und internationalen Pizzawelt zu erreichen, wurden weitere Madison-Restaurants zusammen mit Vincenzo Rea in Sant’Egidio del Monte Albino, in Cava de’ Tirreni und Avellino eröffnet.
Vincenzo Rea e Claudio Paduano
Aber das Madison in Nocera Superiore ist etwas Besonderes, weil es nach einer Schmerzperiode für den gesamten Restaurantsektor geboren wurde – Schließungen wegen Covid haben seine seit einiger Zeit geplante Öffnung verzögert – und weil es den Mut derer darstellt, die den Beruf mit Leidenschaft immer noch leben. Wenn es stimmt, dass wir in den schwierigsten Momenten die Klarheit und die Kraft bewahren müssen, um in die Zukunft zu blicken, sind Paduano und Rea ein Beispiel, und hier werden etwa dreißig neue vollbeschäftigte Arbeitnehmer zum Mittag- und Abendessen hinzukommen. Dies sind wichtige Zahlen, die zu denen hinzugefügt werden, die bereits in den anderen Restaurants im Agro-Nocerino Sarnese und in der Hauptstadt Irpinias aktiv sind. Sie stellen die Realität eines Projekts dar, das es rund 150 Menschen, darunter Mitarbeiter, Pizzabäcker, Köche und Speisesaalpersonal, ermöglicht, auf ihrem eigenen Territorium zu bleiben, es zu leben und gemeinsam mit ihm und mit ihrem Unternehmen zu wachsen. Die Liebe zum Territorium und seinen Traditionen spiegelt sich außerdem in der Philosophie wider, die Madison seit jeher mit Leidenschaft verfolgt. Die Pizzeria Madison basiert traditionell auf der Exzellenz der verwendeten Rohstoffe und Produkte, natürlichen Zutaten erster Wahl mit dem antiken Verfahren zur Säuerung des Teigs kombiniert, wie die Tomate aus Piennolo del Vesuvio DOP, Caciocavallo im Alter von 24 Monaten und frische Irpinia-Wurst. Die bäuerliche Tradition Kampaniens spiegelt sich in den Madison-Pizzen wider und steigt auf höchstem Niveau. Das neue Madison besticht durch die elegante und mit modernem Design im Detail durchdachte Struktur des Restaurants, denn Pizza bedeutet Tradition und Territorium, das ist wahr, aber wir dürfen nicht vergessen, dass diese Grenzen jetzt überschritten wurden und die Internationalität von dem Produkt eine konkrete Realität ist, die man stolz ausstellen sollte. Das innovative und raffinierte Konzept - mit 140 internen Sitzplätzen - spiegelt voll und ganz die neue Restaurantidee wider, die von den Pizzabäckern Claudio Paduano und Vincenzo Rea erdacht und gewünscht wurde. Eine Neuheit, die sich auch in der Speisekarte wiederfindet, die das Madison-Team den Kunden des neuen Restaurants anbietet. Es heißt „11 Vibrationen“ und der Name fasziniert bereits. Es ist das Ergebnis der Studie und Forschung des Küchenchefs Alessandro Califano, ein Ausdruck der Erneuerung der Tradition, die von der Exzellenz des Territoriums ausgehend neue Interpretationen erforscht; aber es mangelt sicherlich nicht an frittierten Speisen der neapolitanischen kulinarischen Tradition, die von Renato Ruggiero vorgeschlagen werden und unverzichtbar sind. Natürlich die Flaggschiff-Pizza, die Claudio Paduano und Vincenzo Rea in der Branche berühmt gemacht hat, mit einer Säuerung von mindestens 24 Stunden und einem Rezept, das seit drei Generationen vom Vater an Sohn weitergegeben wird, ganz zu schweigen von der großen Auswahl an zertifizierten glutenfreien Produkten, für die Madison an all seinen Standorten berühmt ist. Das neue Madison in Nocera Superiore ist nicht nur eine Pizzeria und nicht nur ein Gourmetrestaurant. Es ist ein neues Konzept von Pizzeria und Restaurant, das eine offene und moderne Vision des gastronomischen Universums bietet und „Neapolitanisch“ wird so zu „Welt“.
