TITTEL: TITTEL SAK: SAK
Irenes bysse Om Irene Eckhardt:
Irene er gift med «Skipper-Maraton» og har tilbrakt mange år på sjøen Er vant til å trylle frem god mat uten jåleri, ofte under vanskelige forhold.
Biff tartar
Biff tartar er en biffrett som serveres rå, med rå eggeplomme og kapers. Dette er en fin gammel rett som flere påberoper seg opphavet til. Men det som er helt sikkert er at en velbevart meny fra Theatercafeen fra 1920-tallet viser at denne retten da kostet kr 3,-. Jeg tenkte kanskje at dette kunne være et godt middagsforslag til en av påskemiddagene – og enkel å lage om bord. Litt fest over den er det også. Og dette er en meget enkel rett å tilberede. 80 Båtens Verden nr. 2-2021
D
et er avgjørende at kjøttet er av god kvalitet - det må være mørt, godt på smak og uten altfor mye marmorering. Kjøtt som egner seg er indre- eller ytrefilet, flatbiff eller mørbrad. Du kan også benytte entrecôte, men da bør du fjerne
