Aufgelesen
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Mehr als nur Lebensmittel «Essen bietet uns allen mehr als nur Nahrung. Essen nährt unseren Geist. Essen ist gesellig, ein kulturelles Bindeglied, das uns einander näherbringt. Die Zubereitung, das Servieren und der Verzehr von Essen ist eine Kunstform, die es uns ermöglicht, zu entdecken, zu schaffen und Vertrauen aufzubauen. Für nicht privilegierte Menschen, wie Einzelpersonen oder Familien, die obdachlos sind, ist das gemeinsame Essen nicht nur notwendig, sondern unerlässlich. Es ist eine Chance, sich von anderen mit Fürsorge und Mitgefühl umarmt zu fühlen und Bedürfnisse zu erfüllen, die lebenswichtiger sind als Ernährung allein.» Der italienische Star-Koch Massimo Bottura, mit drei Michelin-Sternen ausgezeichnet, gründete am Rande von Mailand das Refettorio Ambrosiano, einen Speiseraum für Menschen, die von Obdachlosigkeit und Armut betroffen sind. 4
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