VINSIDAN
Av: Annika Rådlund, annika@svenskamedia.se Källa: Domain Wines, The wine company och Vini buoni
Vin till sommarmaten ROSATO MED BETT I det friska vinet Conte Amato Rosato förenas tre druvsorter som bidrar med olika egenskaper. Huvuddruvan merlot (40 %) tillför mjuka, mättade fruktaromer. Rabosodruvan (30 %) ger lite ”bett”. Det träffsäkra namnet (rabbioso betyder rabiat, vild och otämjd) avslöjar druvans viktigaste egenskap – att tillföra kraftfulla och spännande aromer i cuvéen. Pinot nero förekommer i samma mängd som raboso, men bidrar i sin tur med harmoni och elegans. Den tillför dessutom friska bäraromer och en lätt ton av bittermandel.
CONTE AMATO FRIZZANTE ROSATO Ursprung: Italien, Venetien. Producent: Cantine Sacchetto. Leverantör: The Wine Company. Druva: 60% merlot och 40% cabernet sauvignon. Färg: Ljusrosa. Doft: Mogna sommarfrukter som hallon och sura körsbär. Smak: Fruktig med friska bäraromer och en lätt ton av bittermandel. Serveras vid: 6° C. Alkoholhalt: 12,5 %. Passar till: Aperitif eller som frisk menystart till kalla förrätter.
EKOLOGISK CAVA
EN FRISK CHABLIS
Castell d´Age vinodlingar ligger i Penedés, 40 minuter från Barcelona. Bakom Castell d’Age finns tre generationer kvinnor: farmor, mamma och dotter, var och en med en Cava uppkallad efter sig. Farmor Aurèlia Igueras, som vinet är uppkallat efter, började för mer än 70 år sedan att bruka familjens jord. Castell d’Age Cava är framställd från de bästa druvorna och från noggrant utvalda vingårdslägen och framställs helt enligt Champenoise metoden. Allt arbete sker manuellt i källaren och samtlliga Cavas vilar minst 20 månader i källaren. Noll dosage.
I år firar man 240-års jubileum hos Patriarche Père & Fils – och två av vinerna från egendomen finns att köpa i Sverige; Patriarche Bourgogne Blanc Cuvée des Vistandines och Patriarche Chablis Cuvée Léonce Bocquet. Patriarche har långtidskontrakt med odlare över stora delar av Bourgogne. Idag är Patriarche ett av de största och äldsta vinhusen i området och med det ett givet turistmål. Det är vackert beläget i det forna nunneklostret i hjärtat av Beaune och varje år välkomnas uppemot 65 000 besökare till de kilometerlånga källarna med sina över 3 miljoner flaskor.
CAVA AURELIA BRUT NATURE GRAN RESERVA Ursprung: Spanien, Katalonien. Producent: Castell DÁge. Leverantör: Vini Buoni. Druva: 10% chardonnay, 40%macabeo,10% parellada och 40% xarel-lo. Färg: Ljusgul. Doft: Brödig, nötig med inslag av fat och vanilj med tropiska frukter. Balanserad. Smak: Vit frukt, brioche, mineral, mogna äpplen och citrus. Eftersmaken är lång och brödig. Sockerhalt: <3 /l. Alkoholhalt: 12,5 %. Passar bra till: Sallader, fiskrätter, snittar, heta skaldjur och mingel.
42
Rosé frizzante från Italien
www.hotellorestaurang.se
PATRIARCHE CHABLIS CUVÉE LÉONCE BOCQUET 2018 Ursprung: Frankrike, Bourgogne, Chablis. Producent: Patriarche Père & Fils. Leverantör: Domaine Wines Sweden AB. Druva: Chardonnay. Färg: Ljusgul. Doft: Fruktig med inslag av äpplen, färska örter, citron och mineral. Smak: Inslag av gula äpplen, krispig mineral, viss örtighet och en traditionell citruston som avslut. Serveras vid: 8°C. Sockerhalt: <3 g/l. Alkoholhalt: 12,5 %. Lanserades: 2013, ny årgång 2018 ute nu. Passar till: Rätter av fisk eller skaldjur
