COUNTRY MAGAZINE EDICIÓN CUARENTA

EDICIÓN CUARENTA

SUMARIO

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DECO: COFFEE & TEA STATION

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NUTRICIÓN: LOS NUEVOS SELLOS EN ALIMENTOS

Por Lic. Carolina Pezzone

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STAFF DIRECTORA

Liliana Rabboni

ARTE Y PRODUCCIÓN

Delfina Olguin

CONTENIDOS

Marina Cleris

COMERCIAL

Mariano Bartucci

Andy Videla

WEB

Ignacio del Río

Santiago del Río

GESTIÓN Y SISTEMAS

Diana Del Giorgio Jardel TGroup Sistemas SAS

RECETA SALUDABLE

Por Semana Light Argentina

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ADOPCIÓN RESPONSABLE DE MASCOTAS

Por Veterinaria Isondú

>18

EL CÉSPED EN PERÍODOS DE SEQUÍA

Por Ing. Anabel Didlaukis

>24

CAMBIO DE LOOK

Por Louise Colors

>26

ALIMENTACIÓN ANTIINFLAMATORIA

Por Dra. Carina Bracalente

>32

TIPS PARA UNA “VOZ SALUDABLE”

Por Micaela M. Aráoz

>34

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CARNAVAL DE GUALEGUAYCHÚ

>39

HEROE DE MALVINAS

Por Familia Iannici

>45

TE EN HEBRAS

Por Mery Kramer

Se prohíbe la reproducción total o parcial, en cualquier forma del contenido editorial de esta edición. Country Magazine no asume ninguna responsabilidad por el contenido de los avisos publicitarios que integran la presente edición, ni por el texto o expresiones de los mismos, ni por los resultados que se obtengan en el uso de los productos indicados. Los documentos o notas firmadas son responsabilidad exclusiva de sus autores. Country Magazine se reserva el derecho de publicar notas con contenido que pueda dañar la sensibilidad del lector. AÑO 2023 PROPIETARIOS: T-GROUP MAGAZINE SAS. DOMICILIO LEGAL: URUGUAY 654 OF. 302 C.A.B.A. EDICIÓN 40. REGISTRO DE PROPIEDAD INTELECTUAL EN TRÁMITE.

CREÁ TU COFFEE & TEA STATION

Para empezar hay que destinarle un rincón cómodo y a mano. Puede ser un sector en tu cocina, oficina, quincho o en donde consideres que sea útil, práctico y de fácil limpieza.

Tiene que contar con un sector de apoyo, puede ser la misma mesada de la cocina, algún mueble independiente, empotrado o escondido en un placard, lo importante es que tenga ese espacio para preparar una infusión y algo rico para acompañarla.

El desayuno, ese momento especial con el que damos inicio a cada día, o aquel break, tan necesario en una jornada laboral, hoy pueden tener su rincón 100% funcional y que, a su vez, pueda contar con un toque personal de deco. Te contamos el paso a paso de cómo crearlo y qué detalles no pueden faltar. 1 2 4

Debe tener un espacio de guardado para armar tu stock de cafés, tés, endulzantes, filtros, cápsulas, servilletas, etcétera. Todo aquello que suelas consumir en ese momento, pero que no quede a la vista.

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o no. Una opción súper deco es colgarla, utilizar estantes o canastos.

En las superficies de apoyo debe haber suficiente espacio para la máquina de café, la pava eléctrica y/o la tetera.

No te olvides de los cereales, frutos secos, panificados, frutas, chocolates y todo lo que consumas para levantar tu energía. Para eso, podés optar por frascos personalizados, pies o bandejas con campanas protectoras, bowls, etcétera, que pueden estar a la vista o no.

Si tuvieras espacio para poner una pequeña bacha de lavar, ¡bingo!

Para la temporada de verano es fundamental tener una licuadora.

Si la estación no está ubicada en la cocina, otro ítem clave para sumar es un mini refrigerador. Finalmente, si pudieras colgar o pintar una pizarra, en el fondo o en algún recuadro, es algo que siempre viene bien para organizarnos el día o simplemente motivarnos con lindas frases.

CÓMO iNTERPRETAR LOS NUEVOS SELLOS EN LOS ALiMENTOS

Tres de cada diez personas leen las etiquetas de los alimentos y solo la mitad dice entenderlas. El etiquetado frontal con los octógonos negros nos ayudan a saber si un alimento tiene nutrientes críticos. En otros países, hay evidencia científica donde se ve que, cada vez más personas eligen alimentos con menos sellos, y se dice con menos sellos porque, en realidad, todos los alimentos tendrían algún sello, ya que la mayoría contiene algo bueno y algo malo.

Los sellos más comunes son cinco: alto en calorías, alto en grasas, alto en azúcar y alto en sal. Los alimentos que tienen menos de cinco sellos, se dice que son más saludables. Resulta evidente que el etiquetado frontal produce un impacto en la decisión de compra, y por lo tanto, no significa que vayan a dejar de comprar, sino que van a comprar menos.

El problema es que esta ley es solo para alimentos procesados industriales y no para panaderías o locales de comida lista. Estos alimentos tienen sellos invisibles. Es muy importante que, por más de que sea artesanal, natural o casero, también se tengan en cuenta los nutrientes de estas comidas. Siempre hay que comer la cantidad adecuada de un alimento, ya sea procesado o artesanal, ya que eso es lo que nos asegura una alimentación saludable.

ALFAJOR DE MAICENA VS. ALFAJOR DE ALMENDRAS

Con el fin de ejemplificar si preparamos un alfajor más saludable (alfajor de almendras) y lo comparamos con

uno menos saludable (alfajor de maicena), la conclusión a la que arribamos es que, si estos alimentos preparados caseros tuvieran que ser comercializados, tendrían los mismos sellos de alimento alto en grasas, grasas saturadas y calorías, agregando al de maicena el de alto en azúcares, por lo que no tendríamos que guiarnos tanto por esa información, ya que considera el alimento por cada 100gr, y no por la porción que figura en la tabla nutricional.

En nuestra receta del alfajor de almendras, la cual utiliza ingredientes sin azúcar añadida, logramos disminuir carbohidratos, lo cual es beneficioso para las personas con diabetes. Por otro lado, aumenta la proporción en grasas, por lo que supera el límite recomendado, pero desde las grasas buenas (poli y mono insaturadas), situación que la industria parece no tener en cuenta. Aunque nuestro producto tenga menos grasas saturadas, se considera aún alto. Y por supuesto, es obligatorio declarar si contiene edulcorantes. En fin, pareciera que existe alguna contraindicación en la información que proporciona el alimento con los sellos y, por lo tanto, sigue siendo importante aprender a interpretar bien la tabla nutricional y así poder cuidar nuestra salud.

Si cada 100 gr de producto supera las 300 kcal es alto.

VD es la ingesta diaria recomendada de un nutriente para mantener una alimentación saludable.

Menor al 5% es bajo

Mayor a 20% es alto

Nutrientes que hay que consumir MÁS:

CALCIO

FIBRA

POTASIO

VIT A

VIT C

GRASAS MONO POLIINSATURADAS

Nutrientes que hay que consumir MENOS:

GRASA TOTAL

SATURADA COLESTEROL

SODIO

NUEVA NORMATIVA

ETIQUETA FRONTAL se calcula por cada 100gr de producto.

En conclusión, la tabla que contiene la información nutricional detallada de este alimento no muestra valores significativos para decir que es malo para la salud. Sin embargo es alto en azúcares, grasas y calorías. Por lo que podemos entender que no es un alimento malo o bueno, sino que la porción es lo más importante.

Lo más importante es la porción.

COCINA SALUDABLE:

ALFAJORES DE ALMENDRAS

Ingredientes: (para 8 alfajores chicos)

80 gr. de harina de almendras o almendras molidas.

80 gr. de harina de avena o avena molida.

1 cda. sopera de manteca de ghee o mantequilla de maní “BeePure”.

3 sobres de edulcorante.

1 cdita. de esencia de almendras.

1⁄2 cdita. de polvo para hornear.

1 huevo

1 chorrito de agua.

Dulce de leche repostero sin azúcar “BeePure” (a gusto).

Preparación:

Mezclar la manteca Ghee con el huevo, el edulcorante y la esencia de almendras.

Incorporar harina de avena, harina de almendras y polvo para hornear.

Mezclar todo con el agua y amasar.

Dejar reposar en la heladera 15 min.

Hacer bollitos y aplastar con la palma de la mano, dar forma bien en los bordes, podés ayudarte con el palo de amasar (tienen que salir 8 unidades, aproximadamente).

Colocar en una placa con papel manteca y llevar al horno a 160°, durante 15 min.

Dejar enfriar y armar los alfajores rellenando con dulce de leche “BeePure”.

LA IMPORTANCIA DEL MAGNESIO EN NUESTRO ORGANISMO

Este mineral crítico es realmente responsable de más de 300 reacciones enzimáticas y se encuentra en todos los tejidos, pero principalmente en los huesos, los músculos y el cerebro.

Es indispensable para estabilizar las membranas, y para ayudar a los músculos a relajarse.

En la naturaleza se encuentra en algas, nueces, verduras y legumbres. La mayoría de las personas come poco de estos alimentos. Sin duda el magnesio es uno de los pilares fundamentales del éxito de nuestro programa de salud MDB15.

Pero ¿cómo podemos saber si nos falta magnesio? El problema es que el nivel en sangre es la forma menos sensible de detectar una caída en el nivel total de magnesio del cuerpo ya que está el 99% dentro de la célula.

Los niveles de magnesio se reducen por exceso de alcohol, sal, café, colas, sudoración, estrés prolongado, diarrea crónica, menstruación excesiva, diuréticos, antibióticos y otras drogas. Para absorber adecuadamente el magnesio necesitamos mucho de él en nuestra dieta, además de suficiente vitamina B6, vitamina D y selenio para hacer el trabajo.

Según Mark Hyman, el médico funcional más popular del mundo, “Es muy lamentable que la deficiencia de un nu-

triente tan barato y de baja toxicidad dé lugar a enfermedades que causan sufrimiento y gastos incalculables en todo el mundo”.

Cómo usar suplementos de magnesio

• La mayoría de las personas se benefician con citrato u óxido entre 400 - 1,000 mg al día. En nuestro plan MDB 15 recomendamos el óxido por su bajo costo y porque, a diferencia de las mayorías de las presentaciones del citrato, viene sin lactosa. Empezar con 400 mg antes de dormir y si no da diarrea agregar una toma después del desayuno.

• El cloruro tiene peor absorción, lo recomendamos solo a personas constipadas.

También recomiendo hacer un baño caliente con sales de Epsom (sulfato de magnesio) y agregar 20 gotas de aceite de lavanda para un relax total.

Importante: no usar en enfermedades renales crónicas y diarreas crónicas.

Tal vez te está costando dormir o estás ansioso y contracturado. Si es así te recomiendo probar el magnesio, el antídoto para el estrés y el mineral de relajación más potente disponible.

DR. FACUNDO PEREYRA Médico Especialista en Medicina Interna y Gastroenterología.

MASCOTAS

DECiLE SÍ A LA ADOPCiÓN RESPONSABLE DE MASCOTAS:

Mucha gente se contacta con Isondú para consultarnos acerca de la adopción de mascotas: ¿es o no es conveniente? A nuestro parecer, la decisión de incorporar un animal de compañía al hogar requiere de un gran compromiso. Para esto, les brindamos una serie de claves para guiarte a la hora de tomar la decisión:

1. Es fundamental elegir una mascota que se adapte al estilo de vida familiar. Hay que preguntarse: cuántas horas al día hay gente en el hogar, con cuánto espacio se cuenta y cuáles son nuestras costumbres y hábitos. Todo eso puede afectar al bienestar mental, físico y emocional de la mascota. Hay que pensar bien en qué situación estamos, ya que los animales necesitan cariño y atención.

2. Asegurarse de que dentro del entorno familiar no haya nadie propenso a tener alergias relacionadas al contacto con animales.

3. Estar seguros de que todos los integrantes de la familia estén dispuestos a afrontar las tareas extra que requiere la mascota, ya que una vez que decidimos adoptarlos, pasan a formar parte de nuestra vida y de nuestra familia, y hay que amarlos y cuidarlos.

4. Si ya tenemos otras mascotas en nuestro hogar, es primordial ser conscientes de cómo tolerarán a la recién llegada. Este punto es clave en varias de nuestras consultas: la adaptación debe ser natural y neutra, no hay que forzarla. Es habitual

que, con la nueva incorporación, tu mascota se sienta desplazada. Por eso, debemos hacerlo de manera tranquila, para que todos puedan convivir bien.

5. Corroborar que en tu vivienda, barrio o comunidad acepten mascotas, y tener en cuenta las reglamentaciones del entorno. En este sentido, también debemos prever dónde y con quién se podría quedar nuestra mascota en caso de que nos fuéramos de viaje, o ver si es posible llevarla con nosotros.

6. Considerar los gastos mensuales que conlleva agrandar la familia. Al igual que nosotros, los animales tienen necesidades básicas que implican una serie de gastos mensuales a tener en cuenta previo a su adopción. ¿Será suficiente para que mi mascota tenga un estilo de vida saludable? ¿Podré darle la alimentación, salud, higiene y cuidados que se merece?

7. Siempre es recomendable, a la hora de traer un peludo de cuatro patas al hogar, realizar una desparasitación interna completa, tanto al

nuevo integrante como a los anteriores (en caso de tener otros), efectuar una desparasitación externa contra pulgas y garrapatas, desinfectar previamente el ambiente e higienizar a tu mascota.

Siguiendo en línea con la adopción responsable, nos parece esencial dejarles estas recomendaciones acerca de lo más importante a tener en cuenta para que su mascota lleve una vida saludable:

o Visitas periódicas a la veterinaria, de acuerdo a sus necesidades.

o Control de parásitos internos y externos de manera regular.

o Plan de vacunación completo, de acuerdo a la especie y edad de tu mascota.

o Alimentación completa y balanceada, según las necesidades específicas de cada mascota.

o Prevención mensual de filariasis en zonas aledañas a lagos o espejos de agua.

o Mantener una rutina de juego y paseo.

o Socialización con personas y mascotas ajenas al hogar.

Cada mascota es distinta y las recomendaciones pueden variar de acuerdo a sus necesidades específicas. En Isondú, contamos con el mejor equipo de profesionales que puede ayudarte a comprender a tu mascota y a educarla, de manera tal que sea feliz y saludable. Siempre vamos a priorizar su bienestar, ¡son parte de nuestra familia!

Seguinos en redes sociales para estar al tanto de los nuevos #DatoIsondú y enterarte de todas las novedades.

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El césped en períodos de sequía.

Durante las temporadas secas, las precipitaciones bajan a la mitad respecto de las lluvias que caen en los periodos normales. El sobrecalentamiento de los ambientes favorece al desarrollo de plagas y enfermedades que afectan a nuestras plantas del jardín y al césped.

Desde mediados de 2021 estamos transitando un periodo de sequía llamado La Niña, corriente seca formada por el enfriamiento del Pacífico. La sequía trae aparejado el desarrollo y crecimiento exponencial de insectos, hasta que se convierten en plagas para el campo, la huerta, el jardín y –sin duda– el césped. Por más que tengamos riego automático programado y organizado, claramente no es lo mismo que las lluvias que caen regularmente, porque la humedad ambiente también se modifica y prevalecen los valores por debajo del 30%. Las temperaturas comienzan a subir considerablemente, tanto en el ambiente como en el suelo, durante el día y la noche. Estas condiciones favorecen a la instalación y desarrollo de plagas, y de enfermedades que afectan al césped.

¿Qué plagas encontramos en el césped?

1. GUSANO BLANCO (DILOBODERUS ABDERUS)

Más conocido como bicho torito. Recibe ese nombre por ser muy similar en estado adulto. Aparece durante las noches cálidas del verano. El estado más dañino para el césped es el larval: un gusano de color blanco con cabeza marrón y forma de candado. Es muy voraz, come todo lo que encuentra en su camino –estolones, raíces y tallos del césped–, ocasiona la muerte del follaje y da lugar al establecimiento de malezas.

¿Cómo lo identificamos? Aparecen manchones secos, como si fuera por falta de agua, que en realidad es por

falta de raíces que tomen agua, dado que el insecto se las devora. También se pueden ver, si damos vuelta con una pala una porción de césped, agujeros de entre 5 y 10 mm. Son las galerías que se forman a medida que avanza en busca de su alimento.

¿Cómo se controla? Se recomienda el uso de productos orgánicos a partir de la primavera, cuando se inician los daños. También se puede controlar con insecticidas tradicionales residuales muy efectivos y de bajo impacto ambiental, como aquellos a base de piretroides, durante todo el periodo estival.

2. GRILLO TOPO (SCAPTERISCUS VICINUS)

También se alimenta de las raíces del césped y provoca manchones de pasto muerto. Este insecto es de hábitos subterráneos y nocturnos, y por eso se dificulta verlo.

¿Cómo lo identificamos? Se pueden ver los agujeros en el suelo, en los sectores con poco tramado del césped, ocasionado por su accionar. Más fácil es definir su presencia después de las lluvias, ya que aparecen en el suelo montañitas de tierra de diferentes tamaños. Los adultos son parecidos a los grillos, de color ocre a marrón oscuro (toman el color del hábitat donde viven y se alimentan), pueden volar y lo mejor para identificarlos, si logramos encontrar alguno, es observar el primer par de patas, que parecen terminar en manos con dedos, totalmente adaptados para cavar las galerías donde habita.

¿Cómo se controlan? Con aplicaciones de insecticidas orgánicos y también con los tradicionales residuales (permanecen activos durante un periodo de seis meses), siendo los más efectivos en estos periodos de tanta población.

3. ISOCAS CORTADORAS

Corresponden a estadios larvales de lepidópteros, “mariposas” o polillas de hábito nocturno.

¿Cómo lo identificamos? Durante los veranos cálidos y húmedos, podemos observar durante la tardecita, cuando baja un poco el sol, pero no la temperatura, unas mariposas de tamaño mediano y color grisáceo que sobrevuelan el césped. Esto es un indicador de la actividad de las orugas o isocas devorando las hojas durante la mañana o la tarde. Suelen ser de color verde oscuro y con rayas longitudinales negras, pequeñas, difíciles de ver. En pocas horas hacen desaparecer las hojas por su gran voracidad.

¿Cómo se controlan? Para controlar la población, que suele aparecer durante el mes de enero (a veces se extiende hasta febrero), se sugiere piretroides de bajo impacto ambiental y en bajas dosis por metro cuadrado.

1. GUSANO BLANCO

3. ISOCAS CORTADORAS

¿Aparecen hongos patógenos en veranos secos y calurosos?

Si bien estamos hablando de periodos secos, con poca humedad ambiental, altas temperaturas y vientos cálidos, debemos recordar que el césped se sigue regando y fertilizando con nitrógeno. Es entonces cuando se activa un hongo que vive en el suelo en nuestra carpeta verde, el Fusarium. La expresión visible de la enfermedad es un síntoma: el cambio de coloración en el follaje del césped, que se torna amarillo claro, fuerte, como el amarillo del huevo. Este hongo aparece a principios del verano, con temperaturas elevadas de día y de noche. La forma que toma en el suelo es la de círculos, siendo más grandes a medida que las hifas colonizan más el sistema radicular. Más allá de las temperaturas altas del verano, a continuación detallamos cuáles son las otras condiciones que provocan la activación y desarrollo de este patógeno.

A. Los cortes muy bajos en los períodos de sequía provocan demasiado estrés en el césped, dado que –al extraer casi todo el follaje– extraemos también las reservas, nutrientes y aminoácidos, lo que lentifica aún más el crecimiento nuevo por la falta de agua, y aumenta las probabilidades de enfermedad.

B. Excesos de fertilizantes nitrogenados. Las altas concentraciones de nitrógeno favorecen la activación y crecimiento de hongos patógenos.

C. Los riegos cortos y frecuentes provocan una salinidad (sodicidad) en el perfil del suelo, que aumenta el pH a valores mayores de 7.

D. Suelos con poco drenaje y zonas de acumulación de agua de riego. Los bajos suelen ser los primeros sectores

en donde se establece la enfermedad.

E. El uso de equipos de corte sin desinfección.

¿Cómo podemos prevenir esta enfermedad en nuestro césped?

Sin duda, reducir las situaciones de estrés en el césped, durante los veranos cálidos y secos, será la mejor manera de prevenir la enfermedad. Se recomiendan las siguientes tareas culturales a realizar durante todo el verano:

A. Aplicar fertilizantes equilibrados, con buen porcentaje de potasio. Este macronutriente se encarga de engrosar las paredes celulares, evitando que ingresen las hifas de los hongos.

B. Realizar aireaciones periódicas en el césped. Esto mantendrá un sistema radicular oxigenado, en un medio aeróbico. Recordemos que los hongos patógenos crecen en medios anaeróbicos, sin oxígeno, sin drenaje.

C. Los mejores riegos serán los de gran intensidad y con buenos intervalos. Es decir, riegos abundantes espaciados. Esta acción favorecerá el crecimiento de las raíces, se alargarán explorando para hidratarse, lo que provoca una mayor adaptación a los periodos secos.

D. Recolectar el césped cortado evitará zonas húmedas, ricas en nitrógeno, anaeróbicas, donde pueda desarrollarse cualquier patógeno.

E. Durante los veranos secos y calurosos, el césped debe mantenerse alto, entre 5 a 8 cm de altura, dado que su crecimiento (y el de todas las especies), en periodos de sequía, es mucho más lento por la falta de agua de lluvia.

F. Desinfectar las cuchillas de las máquinas de corte con soluciones de hipoclorito o alcohol etílico, periódicamente.

G. Aplicar periódicamente soluciones ácidas, ricas en materia orgánica, vía foliar. Se recomienda regar o aplicar con mochila humus de lombriz líquido y ácidos húmicos, para acidificar el suelo, y mejorar la retención del agua de riego y el movimiento de los nutrientes en la zona de las raíces.

¿Se puede prevenir con fitosanitarios el fusarium de verano?

Sí, en situaciones de estrés evidente, como las que estamos viviendo actualmente, podemos prevenir brotes de fusarium. Se utilizan fungicidas de contacto y sistémicos específicos para control de fusariosis. Los fungicidas de contacto formarán una barrera de protección sobre las plantas de césped. Los fungicidas sistémicos son aquellos absorbidos por las hojas, que circulan dentro de cada planta, generando una mayor prevención y control de los hongos que afecten.

Importante: En el momento de elegir y aplicar un producto fitosanitario es indispensable el asesoramiento técnico de un ingeniero agrónomo matriculado y especializado en el tema, para colocar la dosis recomendada, las reiteraciones necesarias y realizar el monitoreo indispensable para saber que se ha controlado la enfermedad o las plagas. Síntoma del fusarium: amarillamiento del césped y posterior muerte en las zonas de inicio de la enfermedad.

TEXTO: ING. AGRÓNOMA ANABEL DIDLAUKIS Matrícula Nacional Nº 15552 Reg. Prof. Nº 1524

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¿NECESITÁS UN CAMBIO DE LOOK?

Se viene el invierno y es un buen momento para romper con la monotonía y pensar un cambio de look. Tal vez no te animás a un corte de pelo pero estás más para variar tu color o darle algo de luz.

Una vez que la decisión está tomada, será importante poner tu pelo en manos de especialistas que usen los productos adecuados para que tu pelo se vea sano y tu color duradero.

En colores vienen pisando fuerte el rubio vainilla, los castaños acaramelados, los morenos oscuros y los pelirrojos marcan la tendencia. Las mechas y los reflejos siguen a full pero con toda una atrevida variedad cromática. Te compartimos este in forme de Louise Color’s para que va yas palpitando ese cambio hacia tu nuevo y renovado look. Se trata de animarse.

LOS COLORES MONOCROMOS

Morenos oscuros o glossy black serán los colores monocromos que más se imponen.

Rubio vainilla o rubio Barbie sigue a full. Acá es importante tener pre

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sente que el cabello tiene que estar en buenas condiciones porque se necesitará realizar una decoloración máxima.

Rubio veneciano o pelirrojo anaranjado, tanto si eres rubia como pelirroja, este tono puede ser tu mejor elección. Podes probar tambien el ‘dark ginger’ que es un pelirrojo apagado.

Rubios platino con la técnica de la raíz natural ahumada y la longitud del cabello platino con una gama de colores que se mueven desde el gris, pasando por el rosado y el blanco.

Ahora bien, con toda esta data ¿todavía estás dudando en cómo verte diferente para este invierno? No pierdas tiempo y poné manos a la obra. Pedí ya un turno para renovar tu imagen con la tendencia de este invierno.

ALIMENTACIÓN ANTIINFLAMATORIA

La alimentación antiinflamatoria se basa en el consumo de alimentos que reduzcan la inflamación del cuerpo y promuevan la salud a largo plazo. Esta forma de alimentarse, no solo nos ayuda a reducir la inflamación (incluida la obesidad y el sobrepeso), sino que también puede mejorar la salud cardiovascular, intestinal, articular, muscular, anímica y reducir el riesgo de enfermedades crónicas.

Los SÍ para una dieta antiin amatoria Es fundamental elegir alimentos frescos y naturales como frutas, verduras y huevos. Básicamente, lo que la naturaleza nos da, lo que sale de la tierra. También se puede optar por frutos secos y semillas, siempre activados.

Activar un alimento significa que se les saquen las saponinas y los antinutrientes, para que no provoquen intestino permeable, que es romper el cemento de las células intestinales entre sí. ¿Cómo se hace? Lo principal es sumergirlos en agua, idealmente durante dos horas. Pero luego, se recomienda ponerlos en un deshidratador, que es un aparato u “hornito” que saca el líquido que le sobra a los alimentos y evita que después se agarren hongos o se pudran. Además, les da un sabor rico, porque el fruto seco activado con el agua, se ablanda, y si no se lo seca, se puede comer, pero no es rico. Cuando se lo deshidrata, recupera la consistencia.

Entonces, una harina de almendras (que serían almendras trituradas), que está activada, va a ser mucho más saludable que si no lo está, es decir, si fue molida directamente sin activar, porque está llena de antinutrientes. Con las semillas pasa lo mismo, hay que sumergirlas en agua y luego secarlas al sol o al horno, sin que se quemen, o meterlas en un deshidratador.

Los NO para una dieta antiin amatoria

Es importante tener en cuenta que esta dieta debe ser baja en carbohidratos y no tiene que provocar que se eleve la insulina, ni cambiar la microbiota de nuestro organismo. Esto se logra al dejar de consumir alimentos procesados y refinados, ricos en azúcares y carbohidratos simples.

Hay algunas pequeñas excepciones que parecen saludables, pero no lo son, por ejemplo, la miel. La miel del paleolítico, que tenía una tierra, un medio ambiente y una vegetación diferente, con animales, insectos, flora y fauna diferentes, no elevaba la insulina, mientras que la de hoy sí lo hace.

Otro alimento que debemos intentar evitar es el arroz, porque es un cereal que también eleva la insulina. Sin embargo, para los fanáticos arroceros, en este caso se le puede bajar el índice glucémico para darse un gustito. ¿Cómo? Primero, elegir una arroz de bajo contenido de almidón, como el basmati o el yamaní, siempre orgánico. Después, se lava varias veces, se le saca el almidón, se lo cocina o hierve, se guarda o se freeza en la heladera y, para volverlo a comer, se vuelve a cocinar (lo ideal es sarteneándolo con aceite de coco y mejor si se le pone limón). De ese modo, se va a convertir en más fibra y menos hidrato, por ende, baja el índice glucémico.

Y, finalmente, la avena, ya que está contaminada con glúten (es tacc -trigo, avena, cebada y centeno-) y también entra dentro de los alimentos con índice glucémico alto, es decir, que cuando los comés, elevan la insulina, una hormona que despierta circuitos de inflamación. Ningún alimento que tenga índice glucémico alto y que rompa el cemento de las células intestinales entre sí, se considera desinflamatorio.

MEDICINA FUNCIONAL

ESPECIALISTA EN MEDICINA INTEGRATIVA.

CLÍNICA MÉDICA.

INTERNISTA.

MEDICIA ORTHOMOLECULAR.

MAGISTER EN HORMONAS BIOIDÉNTICAS.

COACHING EN ALIMENTACIÓN ANTIINFLAMATORIA. ESPECIALISTA EN MÉDICA ESTÉTICA.

SERVICIOS:

Suplementación Micronutricional por Vía Oral, Intramuscula o Endovenosa. Megadosis de Vitamina C. Quelaciones. Coctail de Meter. Vacunas Anti Age.

Detox Hepático, Renal, De Piel. Sellado Intestinal. Recuperación y Cuidado de la Microbiota. Prebióticos y Probióticos.

Todo sobre Alimentacion Antiinflamatoria: Dietas KETO, LOW CARB HIGH FAT.

Terapia Hormonal de reemplazo Bioidéntica en ambos sexos, Pellet, Biopell o Chip Anti Age, de protección con hormonas naturales vegetales de formulación personalizada.

Toxina Botulinica, Rellenos de distintas densidades y reticulados, Lifting sin cirugia con hilos de Polidioxadona o Hialurónicos de última generación, con nuevas tecnologías de difusión (Prophilo, Sculptra, Radiesse), Remodelado de cualquier zona corporal: Gluteos, Piernas, Brazos, Plasma rico en plaquetas, Plasmagel y células madres intraarticular, endovenoso, intramuscular o con fines estéticos.

Peptonas o Peptidos Organoespecíficos o con fines Estéticos, Hidrolizados.

Células Madres autólogas con fines Estéticos, Regenerativos, Intraarticular, Endovenoso, Corporal, Banco de Celulas Madres.

ASOCIACIÓN INTERCOUNTRY DE FÚTBOL ZONA NORTE

BIENESTAR

En primer lugar, vale aclarar que es difícil dar consejos de canto de manera genérica, porque cada voz es diferente y cada persona, lleva estilos de vida distintos, por lo que los cuidados vocales pueden ser bastante particulares. Sin embargo, intentaré brindar algunos tips saludables para el cuidado de tu voz (y de tu cuerpo), que es tu caja de resonancia e instrumento fonador. Tomá nota.

· El reflujo es el peor de los males, ya que quema tus cuerdas vocales. Evitá el exceso de harinas refinadas, lácteos, cítricos, té negro, mate, café, alcohol y golosinas. Sumado a eso, tengo un remedio casero excelente para regular el PH: colocá en un vaso una cucharadita de bicarbonato, un chorrito de limón y agua, mezclá y tomalo.

· Evitá los cambios bruscos de temperatura. Si tomas un café caliente, intentá no consumir una bebida demasiado fría de inmediato.

· El aire acondicionado o calefacción resecan las vías respiratorias. Lo ideal es tener un humidificador. Evitá el

TEXTO POR MICAELA M. ARÁOZ ENTRENADORA VOCAL INTERNACIONAL

cigarrillo y, si fumás, hacete vapores de agua para equilibrar la humectación de tus cuerdas vocales.

· Evitá hablar demasiado rápido, date tiempo a respirar. Utilizá respiración costo-diafragmática (en mi Instagram hay un post explicativo muy sencillo). Gran parte de las patologías vocales provienen del mal uso técnico de la voz hablada. Articulá bien tus palabras, hablá relajado, proyectá tu voz hacia afuera sin gritar ni tensionarte.

· Cuidá tu salud mental. Liberate de angustias y emociones negativas. Es el famoso “tengo un nudo en la garganta”, lo mejor es liberar esa emoción. En tu cuerpo hay tensiones innecesarias que comprimen la musculatura de la zona alta: tu laringe, cuello y trapecios. Eso cierra tu garganta, por lo que tus cuerdas vocales, para poder vibrar, deberán hacer una fuerza extra y se fatigarán por estar luchando contra esa musculatura tensa.

· La tensión en la zona alta puede ser emocional o física. Para esta segunda opción, no olvides estirar bien

tu lengua, cuello, mandíbula, nuca, espalda, laterales del cuello, maxilares, etcétera. (Pedime estos ejercicios por mensaje privado).

· Dormí al menos 8 horas diarias e hidratate muy bien.

· Hacé actividad física con consciencia de tu respiración baja (costo-diafragmática).

· Hacete un té y hacé gárgaras por las noches con una hierba que se llama “Barba de piedra”.

· Los vahos con eucalipto y cinco gotitas de aceite de árbol de té son el mejor remedio natural para un cantante en invierno.

· Las gárgaras con agua, sal y bicarbonato por las mañanas evitarán que te enfermes durante los días fríos.

· La infusión tibia de jengibre, miel pura de abejas, una pizca de cúrcuma, una pizca de pimienta negra y unas gotas de limón (o naranja) es la mejor en invierno para quienes trabajamos con nuestra voz.

· ¡Bostezá! Bostezar dejará tus cuerdas vocales en una tensión justa y necesaria para poder hablar y evitar la fatiga vocal.

· Los ejercicios de vibración (con la consonante R) y “trino de labios” son los mejores para practicarlos antes de hacer uso de tu voz hablada. Las vibraciones son excelentes, pero no olvides hacerlo muy suavemente. Estas vibraciones impactan en tus cuerdas vocales y deben ser reguladas, suaves y muy relajadas para no lastimarte.

· Los ejercicios semiocluidos son los mejores cuando tu voz necesita rehabilitarse de un mal uso vocal. Este tipo de ejercicios siempre deben ser consultados con tu Vocal Coach de confianza, pero no lo olvides, son los mejores.

Finalmente, amá tu voz, es única e irrepetible, cuidala.*

Micaela tiene 29 años y vive en Córdoba, Argentina. Es Entrenadora vocal internacional, especializada en amplitud de rango e identidad vocal. Trabaja como Vocal Coach (a nivel profesional) desde hace más de 10 años. Ingresó al Jolie Libois con el promedio más alto y se recibió. Se especializó en Estill Voice Training, alcanzando el nivel más alto de formación en su área. Toda su vida, desde los 9 años, ha hecho danza, teatro y canto en más de 20 centros de formación artística.

Es actriz y cantante. Actualmente, trabaja en cuatro países a distancia, continúa su formación en Fonoaudiología y trabaja para artistas nacionales e internacionales. Es productora de artistas y directora escénica, especializada en dirección actoral, iluminación y puesta en escena. Actualmente, se sigue formando con grandes maestros con técnicas de la Escuela de artes de Moscú. Su formación es completa y compleja, su pasión por la voz humana trasciende todas las barreras.

A lo largo de su carrera, tuvo la suerte de trabajar con enormes artistas, entre ellos, podemos destacar a su ídolo, Fito Páez. Tiene producciones en Argentina y también en París, Francia, donde está su corazón.

Su próximo seminario es el 13 de mayo. Está inclinado a trabajos de “Pánico Escénico”, con una capacidad de 30 personas, aproximadamente.

Seguila en @coach.micaela.m

Minibio

CARNAVAL DE GUALEGUAYCHÚ: EL DÍA QUE NOS PUSIMOS LAS PLUMAS.

Desde la comunidad de Country Magazine, tuvimos el honor de ponernos el traje por un día para ser parte de la comparsa tetracampeona del Carnaval del País, ‘Ara Yevi’. Andy Videla nos cuenta cómo se vive desde adentro una de las fiestas más imponentes y populares de la Argentina.

Texto: Marina Cleris

La comparsa Ara Yevi este año trajo a escena una temática muy especial, titulada: “Indiferentes”, referida a la contaminación humana del medio ambiente. Desde la comunidad de Country Magazine, tuvimos la oportunidad de tener una representante que integró una de sus escuadras, llamada “El aire viciado”, la cual representaba la lucha por el aire puro.

forma, va dividiéndose por escuadras y comienza a dibujarse. Cada dibujo, molde y realización se divide entre este equipo enorme de creativos y, entre costureros, moldeadores y talladores vamos armando toda la secuencia para que, visualmente, vos lo puedas ver y disfrutar en este carnaval”, contó la productora de la comparsa.

“Llegué a las 16 horas. En el patio enorme había unos 300 chicos y chicas sentados, algunos tomaban mate o comían algo. Se vivía un clima muy distendido y se respiraba mucha tranquilidad. Dos organizadoras daban números, y anotaban los nombres y apellidos de quienes pasarían por maquillaje y peinado. A un costado, estaba la coreógrafa, que iba llamando a ensayar por escuadra. Cada escuadra tiene una temática y son unos 12 bailarines en cada una, aproximadamente.

A las 17, nos asignaron nuestra escuadra y nos reunimos con Ruyina, la encargada de la organización general y productora de Ara Yevi. Ella no puede disimular su amor por esta comparsa, el cual viene de familia, sus papás, ella, sus hijas, todos han participado activamente de cada carnaval. Tuvimos la posibilidad de charlar con ella, quien nos contó el paso a paso de la previa al evento.”

“Todo parte de una idea, de un grupo creativo formado por el director, Leandro Rosviar. La idea va tomando

UN VESTUARIO TAN MAGISTRAL COMO ARTESANAL

Los trajes se asignan anualmente. Las personas que integran la com parsa suelen bailar todos los años, compran sus trajes y tienen su lugar. Excepcionalmente, si alguien quiere bailar, se comunica con cada com parsa y arregla si hay lugar.

“Trabajamos siempre en secuencia. Cada equipo de trabajo tiene una tarea asignada. Si no es de manera secuenciada, es imposible realizar la cantidad de trajes y todo el trabajo que lleva cada uno. Cada traje no solo es una malla, una parte superior y una parte inferior, sino que tiene bota, cubre bota, tocado y espaldar. En ese traje que vos llevás está el trabajo de mucha gente. Son 25 personas que trabajan todo el año, 8 horas diarias, para llegar al momento que vas a vivir hoy. Por eso, para nosotros es súper importante que quien porte el traje lo haga con responsabilidad, porque cada uno puso su granito de arena en eso que llevás hoy”, detalló Ruyina.

“Mi traje era el de una bailarina que ese día cedió su lugar para que yo participara. Un gran honor y una gran responsabilidad. Yo bailaba a las 23 y me entregaron mi traje a las 17 hs. El traje era una malla roja entera con recortes en cuero, polainas y un cubre zapato, todo puesto, parecían botas. A las 19, tenía que subir a maquillarme y peinarme. Arriba había varias maquilladoras que tenían a su cargo unos 20 a 30 bailarines. El profesionalismo estaba a la par de la amabilidad, querían vernos hermosos, que brilláramos.”, contó Andy.

“Cuando elegimos una persona para que porte un traje, la elegimos por el compromiso que va a asumir durante las 10 noches de Carnaval. No solo tiene que comprometerse a ensayar y a cuidar su traje, sino que debe portarlo con esa responsabilidad. Hay diferentes roles y, para que la comparsa este completa en su puesta en escena, no solo hace falta gente que baile y sea divertida, sino que necesitamos actores, actrices y gente que asuma el papel que le toca”, concluyó la organizadora.

MOMENTO DE BRILLAR

“El primer momento emocionante fue cuando los trailers pasaron frente a todos, ya vestidos, y se podían ver colgados todos los arnés de plumas. Los bailarines aplaudían y se dirigían hacia donde estacionan, para hacer cola por temática y esperar a que un asistente les coloque el tocado y otro, el arnés.

Las carrozas están designadas por turno y organizadas una detrás de la otra. Sale una y ya está atrás la otra con todos los bailarines ensayando. Cuando arrancó nuestra comparsa, sentí que tenía que darlo todo, porque en la tribuna estaban los jueces que califican y no quería cometer errores. Los directores de producción nos pidieron eso: “dejen todo”.”

Los fotógrafos y la prensa se acercan, y los flashes no paran. Participar bailando fue un sueño cumplido; ver la gente que saludaba, sacaba fotos y cantaba en la tribuna del sambódromo fue muy emocionante.

El desfile dura una hora, aproximadamente, se va avanzando bailando lento, se paran en algunos puntos y siguen.

TODO TIENE UN FINAL...

“Al final del desfile, nos esperaban los trailers, que nos retiraron los tocados y arnés para volver a colgarlos hasta el próximo año. Detrás seguía el desfile de las comparsas que faltaban. El clima que se vive es único; se abrazaban y se sacaban fotos. Nos dirigimos a la sede, que está enfrente del sambódromo, y allí nos cambiamos para esperar a que todo termine y se anuncie la comparsa ganadora.”

Este año ‘Ara Yevi’ se llevó el premio a la mejor Reina, Andrea Davrieux. También fueron premiados a la mejor Pasista, Marisol Sánchez (son las que samban al ritmo de la batucada con los músicos), quien compartió el premio con Candela Gómez, de la comparsa ‘Papelitos’, y a la Mejor Batucada, también junto con ‘Papelitos’.

“Todo terminó a las 3 AM, aproximadamente, pero nadie se quería ir a dormir, todos seguían bailando, la gente iba llegando a cada sede (cada comparsa tiene sus fans) y pagaban su entrada para tomar algo y bailar. La fiesta siguió en cada comparsa y nadie quería perdérselo”, recuerda Andy.

Para los que aman bailar, Andy recomienda sin dudas esta experiencia. Gracias a todos los que hicieron posible que nuestra revista viviera el Carnaval Nacional en primera persona, especialmente a Leandro Rosviar, director de Ara Yevi.

AGRADECEMOS A ANDY VIDELA DE LA LOMADA C.C. POR COMPARTIRNOS SU VIVENCIA @VIDELAANDY FOTO Y PRODUCCIÓN @CHCHULO

MI PAPÁ, UN HÉROE DE MALVINAS

Somos Antonella y Giuliana, hijas de un veterano de la guerra de Malvinas. Crecimos intentando contarle al mundo lo increíble que es nuestro papá, Adolfo Iannici: su vida, su valentía y su resiliencia. Esta es la historia de un gran héroe, pero por sobre todas las cosas, de una gran persona y un gran padre.

Desde hace años, cada 2 de Abril, lo homenajeamos a través de nuestras redes sociales. Esta vez, quisimos que él lo cuente en primera persona y dé a conocer un poco más su historia de vida y superación. Te invitamos a conocer su testimonio.

LA GUERRA EN PRIMERA PERSONA

>> ¿Cómo te enteraste de que ibas a ir a la guerra?

En 1982 se hacía el servicio militar obligatorio a los 18 años. Yo había entrado a la instrucción el 26 de febrero y estaba haciendo el servicio militar en el regimiento 3, en Ezeiza. El 2 de abril, a las 2.30 de la mañana se hizo la recuperación de las islas. Tipo 3 AM nos despertaron, nos hicieron cantar el himno y hubo una ceremonia. De ahí en más empezó todo un proceso, nos dijeron que iban a convocar a los clase 62, que se habían ido de baja recientemente, y que nosotros teníamos que empezar a armar los bolsones porta equipos para quienes los tenían que llevar a las islas. Alrededor del 4 nos llevaron nuevamente al regimiento para comenzar a alistar las tropas que iban a ir a Malvinas. En principio iban a ir los clase 62 y, si se llegaba a tiempo, iban a completar lo que faltaba con los clase 63, que era la mía, que recién ingresaba. Alrededor del 9 de abril se determinó que no se llegaba con los clase 62 y ya empezaban a alistar a los clase 63. El 10 a la tarde/noche fue el último contacto que tuvimos con nuestra familia, a través de un alambrado, porque ellos estaban afuera del regimiento y nosotros pudimos ir a despedirnos. El 11 a la madrugada nos llevaron hasta Palomar y ahí tomamos un avión. Íbamos todos sentados sobre los bolsones porta equipo, hombro contra hombro, no había cinturones ni asientos, no había nada. Nos embarcaron hasta Río Gallegos y de allí tuvimos que cambiar de avión a uno más chico, porque ese no podía

aterrizar en la pista del Puerto Argentino. El 11 cerca del mediodía llegamos a las islas.

>> ¿Cómo fue ese viaje y cómo fue la llegada?

Había mucha algarabía, no nos olvidemos que a todos los argentinos, desde pequeños en el colegio nos inculcaban que las Malvinas son argentinas y lo teníamos totalmente arraigado. Hasta Palomar fuimos cantando los cánticos de la cancha, era una fiesta, no era algo traumático. Fuimos con la satisfacción de cumplir con la patria.

>> ¿Cómo es un día en una guerra?

No hay un día. Para hacer una reseña deberíamos hablar de tres días. Uno sería del 11 al 30 de abril, que era una instrucción más, muy tranquilo, preparar la posición, ir a buscar municiones al puerto, era bastante light. El otro sería mayo, cuando nos dimos cuenta de que eso era la verdad y ya era otra situación. Empezaba a cambiar el clima, eran días más cortos, más fríos y había más temores. Sabíamos que, al principio, los ingleses atacaban los fines de semana, entonces de lunes a viernes era bastante más calmo (con el tiempo nos enteramos de que era porque cobraban doble). Y el último día sería la

situación del final, en junio, que era caótica. Ya el clima, nuestro estado físico, estábamos bastante más deteriorados, con frío, hambre, sueño, miedo.

>> ¿Pensaste que te ibas a morir?

Sí, obvio, en una guerra es el pensamiento más frecuente.

>> ¿Hubo algo que marcó un antes y un después?

El ataque del 1 de mayo. Porque hasta ahí estábamos de instrucción, pero después llegó la verdad, enfrentarnos a lo que venía, que no sabíamos qué era. No sabíamos lo que era una guerra desde adentro, lo habíamos visto solo en las películas, que uno está cómodo, tomando un café, calentito, sin problema. Ese fue el antes y el después.

>> ¿Ese fue el peor día?

No, el peor día fue el 14 de madrugada, 13 a la noche, porque se terminaba, todo el mundo sabía que ese era el día D. Fue distinto a todo, bengalas, gritos, instrucciones, órdenes, bombardeo, todo junto, en un mismo momento.

>> ¿Cómo te enteraste de que la guerra terminó?

Teníamos que tomar un camino, que era replegarnos al pueblo para hacer un combate de localidad. Nosotros estábamos en primera línea en Puerto Argentino y teníamos que ir hasta el pueblo, porque los ingleses ya habían entrado por Bahía San Carlos, que era por detrás de donde estábamos nosotros. Teníamos que ir a cubrir para poder frenar el ingreso de los ingleses. Hicimos ese repliegue, llegamos al pueblo, preparamos todo para el combate de localidad, (que es tomar una propiedad para tomar la posición, como para poder enfrentarse) y, alrededor de las 10.30 AM, cuando ya veíamos el avanzar de las tropas inglesas, llegó la orden. En una guerra o

en el ejército es todo muy verticalista, llega la orden y se transmite desde los altos mandos hasta los mandos inferiores. Entonces llegó la orden de la rendición y fue un sentimiento muy encontrado, porque estaba la tranquilidad de que se terminaba y la tristeza de no haber cumplido el objetivo.

>> ¿Qué es estar prisionero?

Eso nos preguntamos nosotros el 14 de junio, estaba el temor de no saber cómo nos iban a tratar y la verdad que fue bastante más light de lo que pensábamos. Nos llevaron a cada uno del pueblo a la posición que estábamos en primera línea en Puerto Argentino. Allí teníamos que sacarle las municiones a las armas y teníamos la orden precisa de que no se podía escapar ni un tiro, porque estábamos en plena rendición. Esa noche dormimos en las posiciones y luego nos replegaron al puerto. Ahí estaba la montaña de armas que se vio en todos los noticieros, donde nos desarmaron verdaderamente, teníamos que arrojar las armas. Nos palparon, nos revisaron y nos dividieron en los galpones, que eran donde tenía la comida el ejército argentino. Nos separaron y nos dejaron a cargo de un oficial argentino por cada galpón. No teníamos contacto directo con los ingleses, solo a través de ese oficial. Luego viajamos a otro sector, para que nos embarquen a cada uno. Pero el trato de parte de ellos fue muy cordial, no hubo ni un inconveniente.

>> ¿Un recuerdo que tengas particularmente marcado?

Son muchos. Por ejemplo, ver a los pilotos de la fuerza aérea en una formación de seis aviones y que vuelvan tres o cuatro, y ver pasando por delante nuestro, solo el casco y el puño levantado. Es muy movilizador.

>> ¿Cómo fue tu regreso?

Estábamos en los galpones, prisioneros y yo estaba bastante mal de salud. Alrededor del 20 de mayo, estando todavía en la posición y en la guerra, empecé con problemas en los pies, al no tener calzado ni medias secas, llegó un momento en que estaba todo el tiempo húmedo, porque en la posición brotaba agua y era imposible estar seco. Comencé a tener problemas de circulación en los pies, luego se transformó en pie de trinchera y después se complicó más. Para esa época en los galpones ya estaba muy deteriorado. Los galpones se iban descongestionando en función de la gravedad de cada uno, y el 18 de junio me embarcaron para el continente. Me llevaron desde el Puerto Argentino en una barcaza hasta el buque de Bahía Paraíso de bandera argentina, que era un buque hospital, donde me dieron las primeras atenciones, de ahí a Puerto Madryn, en Hércules hasta Palomar y de Palomar, en ambulancia, hasta el hospital militar de Campo de Mayo. Llegué el 20 de junio a la noche. El hospital militar era un caos, en traumatología había capacidad para 350 personas y éramos alrededor de 630, estaba abarrotado de gente.

HÉROE DE MALVINAS

>> ¿Qué secuelas te dejó la guerra?

Físicas, sufrí la amputación de los dos miembros inferiores, un tercio bajo rodilla, son como 15 centímetros debajo de la rodilla. Psíquicas, si bien al principio fue difícil, hoy creo que ninguna. Tuve la suerte de tener a mis padres y amigos que me apuntalaron. Luego de todo lo vivido y de afrontar la amputación, si no hubiera sido por ellos, nunca hubiera podido lograr todo lo que logré.

>> ¿Te arrepentís de algo?

Cuando empecé con problemas de salud y me prohibieron ir a enfermería, debí haber ido igual, por las mías, y afrontar lo que pasara después por haber abandonado mi puesto de combate. No siempre podés ser como sos, en algún momento tenés que traicionar tus principios y tu forma de ser. Si yo hubiera ido a enfermería sin autorización, porque estaba realmente mal, creo que no hubiera llegado a esta situación, hubiera tenido que afrontar algún otro lío, pero no este.

>> ¿Te sentís un héroe?

No. Sí un sobreviviente, pero no un héroe.

>> Para vos, ¿hubo un héroe y un villano en esta guerra?

A mí me parece que el villano fue el gobierno argentino por tomar la decisión de llevarnos a una guerra que creo que estaba perdida desde antes de empezar. Y héroes muchos, los pilotos de la fuerza aérea y tantos militares o soldados que han combatido, dejando más que lo que cualquier ser humano puede dar.

>> ¿Qué Adolfo era el que se fue y qué Adolfo fue el que volvió?

Se fue un chico de 18 años y volvió un hombre de 18 años.

>> ¿Se supera la guerra?

Es muy particular de cada uno, hay recuerdos que quedan para siempre, pero yo creo haberla superado. Yo pude reinsertarme en la sociedad, consolidarme laboralmente, realizarme profesionalmente y formar una familia.

UN REGRESO SIN LAURELES

>> ¿Sentiste que la sociedad les dio la espalda?

En todas las guerras que se pierden, generalmente, a los veteranos se los esconde, entran por la puerta de atrás, y eso fue lo que pasó. Yo no me enteré porque fui directamente al hospital, pero los que volvieron, no tuvieron ningún reconocimiento. Si uno lo piensa, los combatientes que mueren por la patria, son patriotas, y los 11.000 efectivos que fueron a las islas, fueron a representar a los 30 millones de argentinos, que era la población de ese momento. Los patriotas que dejaron la vida por la patria son 650, más o menos, pero los otros 10.350 también debieron haber sido reconocidos y no fue así. El argentino es muy exitista, no solamente en el fútbol, en esto también, no se ganó la guerra, no se vio lo que se dejó en el camino y no se reconoció el sacrificio.

>> ¿Qué reconocimiento creés que deberían haber tenido?

El que muere por la patria es patriota, y el otro está un escalón abajo, no 50. La guerra terminó en junio del ’82, sacando los familiares de los caídos o los que tuvimos algún tipo de discapacidad producto de la guerra, al resto de los veteranos recién se le firmó la pensión en 1991 y fueron dos mangos. Lo corrigió Néstor Kirchner en 2003, pero fue 20 años después. Y el reconocimiento no tendría que haber sido solo económico. Los veteranos de guerra desfilaron recién durante el gobierno de Macri, 30 años después. No se los honró como se merecían. Yo tuve la suerte de tener amigos, familia y compañeros de trabajo que siempre me han reconocido, así que no lo digo por mí. Y no está en discusión si la guerra estuvo

bien o mal, porque estuvo mal, definitivamente, pero el reconocimiento tendría que haber existido.

>> ¿Volviste a Malvinas?

No y no volvería mientras que haya que usar un pasaporte. Se dejó mucho allá como para que haya que presentar un pasaporte para ir a un territorio que es de Argentina.

>> ¿Qué mensaje te gustaría que se transmita cada 2 de abril a la sociedad?

Reconocer lo que se hizo, aunque no se haya logrado el objetivo. Muchos dicen: “los chicos de la guerra”, esos chicos actuaron como hombres y hay que reconocerlos. Hay que reconocer el rol de la fuerza aérea, que para mí fue vital. Y fundamentalmente, la guerra es miseria, volver a pensar en una guerra sería ridículo. Hay que valorar a quienes actuaron y dejar claro que la guerra no es la vía correcta.

Té en hebras: EL ALIADO PERFECTO PARA TU HIDRATACIÓN DIARIA

El 22 de marzo se celebró el Día Mundial de uno de los tesoros más deseados, necesarios y valorados: el agua. No vamos a hablar una vez más de la importancia de tomar agua, pero sí queremos contarte que existen formas sabrosas y saludables para hidratarte, utilizando la fórmula imbatible de agua + té en hojas. ¿Querés añadir belleza y salud a tu vida? Esta nota es para vos.

El dicho popular dice: “Somos 75% agua”, pero… ¿y si fuéramos 75% distintos tipos de té? Seguro que nos encontraríamos más saludables aún, porque no solo estaríamos hidratados, sino que además, el cuerpo absorbería los diferentes nutrientes que aportan los variados tés en hebras.

El arte de las hebras del mundo

Las hojitas de té (blanco, amarillo, verde, azul, rojo, negro y púrpura), de rooibos, de las tisanas y todos los ingredientes de la naturaleza que los complementan, hoy en día se llaman súper alimentos. Al igual que con todos los alimentos orgánicos, cuánto más cuidada sea su siembra, recolección y procesos, mejores serán para nuestro organismo.

La primera razón para elegir hebras en lugar de té en polvo de saquito industrial es que todas las grandes regiones de té del mundo tienen sus terruños especiales, cuidados, estudiados, mimados y artesanos. No solo las populares China, India, Japón, Vietnam e Indonesia, sino que países como Brasil y nuestra Argentina también. Cada zona tetera cuenta con sus varietales especiales, por eso hablamos de los tés de origen de todo el mundo.

En la variedad de orígenes de estos tés mundiales están las diferencias y sus ventajas. Por ejemplo, sin irnos al vocabulario técnico o botánico, si la hebra es larga, entonces se trata de la hojita/brote bebé del arbusto del té, que son las que poseen todos los beneficios propios intactos y concentrados.

Estas hebras seleccionadas, luego de ser secadas, retorcidas y/o partidas, tienen que ser sumergidas en agua para entregar todo lo bueno que tienen para darnos, y ese tiempo de infusión será lento. Según el tipo o color del té, hablamos de 2´, 3´, 4´ o los famosos 5´(y hasta 7´ para algún té blanco). Ya verán que esto es ideal para nuestra vida agitada, y tiene todo el sentido si hablamos del té y su pausa.

Beneficios de un blend de té en hebras

Empecemos por lo básico:

· La hidratación es clave para prevenir o reducir el dolor de cabeza. Además, genera saciedad, favorece al buen descanso y hace que la piel se vea fantástica.

· La pausa diaria para ir a prepararnos un rico blend de té en hebras es esencial, no solo para frenar, estirar las piernas y enderezar el cuello, sino para hacer respiraciones conscientes, una meditación, o simplemente contemplar el cielo, sentir el aire y conectar con nuestro bienestar.

Luego, para ser más específicos, y considerando que empieza el invierno en el hemisferio sur, los tés aliados para combatir gripes y resfríos, sin duda, son los blends de té negro, verde y/o rooibos con jengibre, miel y limón. Para los fanáticos de las especias, pueden agregar canela y clavo de olor. Sumado a esto, las hierbas son las mejores aliadas para “blendear” con las diferentes bases de té, ya que nos ayudarán tanto con la digestión, como para conseguir un buen sueño.

Beneficios específicos

de las infusiones en hebras:

Té blanco (Fujian): tan genial como la crema antioxidante más cara.

Té amarillo (artesanal): el valor de lo ancestral, familiar y artesano.

Té verde (Japón): sentir el umami zen o sexto sentido de la vida.

Té azul (Taiwán): delicioso, vistoso, híbrido y multifuncional.

Té rojo (Yunnan): profundo, natural y saciador como su lugar de origen.

Té negro (Assam): el mejor despertador de la energía y la conciencia.

Rooibos rojo y verde (Sudáfrica): el antioxidante y desinflamatorio natural apto para todas las edades (embarazadas incluidas).

Mate (Argentina-Brasil): el disfrute del encuentro.

Por lo tanto, al momento de decidir tomar un té en hebras, no solo te estarás hidratando, sino que además estarás haciendo una pausa, ingiriendo nutrientes y favoreciendo el funcionamiento de tu organismo; un cóctel ideal para la salud y el bienestar. Ahora que ya lo sabés, fomentá vos también este hábito para lograr una alimentación consciente y una vida equilibrada.