MALLORCA´S TOP TEN RESTAURANTS Gastro

MALLORCA’S TOP TEN RESTAURANTS

ENDLESS OPTIONS TO CATER TO ALL TASTES

They say that variety is the spice of life. And it is safe to say that Mallorca has managed to bring together a wide range of endless and different gastronomic proposals. On the island, we can find restaurants serving the most traditional cuisine, classic pintxo and vermouth counters, and the latest fusion and avant-garde cuisine. Some of the best restaurants have been offering their dishes to loyal diners for over decades, and others have recently opened their doors. Some offer traditional recipes that make you feel right at home, and others create sophisticated tasting menus that become a journey for all five senses. Some cook dishes with products from here and there, and others commit to the local ingredients and may even have their own vegetable garden. A few have been awarded stars, and others aspire to make us touch the sky with every single bite.

Each one with its own peculiarities and signature touch, the most outstanding restaurants in Mallorca have a few things in common: passion for cooking, coherent concepts and the determination to make even the most discerning palates move.

Eating is not just about sitting at a table and satisfying hunger. Eating, at least in the Mediterranean, is truly a ritual. Food means getting together, sharing, chatting, enjoying, living. And the restaurateurs and chefs are very aware of it. Therefore, it is not surprising that restaurants, bars and taverns strive to ensure that each customer is satisfied, and that they feel that they have lived an outstanding experience. Join us on this tour of the ten best restaurants in Mallorca but, above all, go for it and discover them in person. We are already setting the table!

Photo: Daica

Photo: Ses Coves

LOS MEJORES 10 RESTAURANTES DE MALLORCA

UN SINFÍN DE OPCIONES PARA TODOS LOS GUSTOS

En la variedad está el gusto, dicen. Y si algo ha conseguido Mallorca es reunir propuestas gastronómicas muy diferentes entre sí. En la isla encontramos restaurantes de cocina tradicional, barras de pintxo y vermut, y gastronomía de fusión y vanguardia. Algunos de los mejores restaurantes llevan décadas ofreciendo sus platos a comensales fieles y otros hace poco tiempo que han abierto sus puertas. Unos elaboran las recetas de siempre, esas que te hacen sentir como en casa, y otros crean sofisticados menús degustación que se convierten en un viaje para los sentidos. Algunos elaboran platos con productos de aquí y de allá y otros apuestan por lo local y del huerto. Unos pocos tienen estrella y otros aspiran a hacernos tocar el cielo con cada bocado. Lo que tiene la isla de un sinfín de opciones para todos los gustos.

Cada uno con su idiosincrasia y valores por la gastronomía, los restaurantes más destacados de Mallorca tienen, eso sí, algunas cosas en común: pasión por los fogones y el buen comer, conceptos coherentes y la voluntad de hacer vibrar nuestros paladares.

Comer no es sentarse en una mesa y satisfacer el hambre. Comer, al menos en el Mediterráneo, es un ritual. La comida es sinónimo de reunión, de compartir, de encontrarse, de disfrutar. Y los restauradores y cocineros lo saben. Por eso no es de extrañar que restaurantes, bares y tabernas se esfuercen para que cada cliente no salga solo satisfecho, sino que sienta que ha vivido una experiencia que merece ser recordada. Acompáñanos en este recorrido por los diez mejores restaurantes de Mallorca pero, sobre todo, anímate a conocerlos en persona. Vamos poniendo la mesa.

DIE BESTEN 10 RESTAURANTS AUF MALLORCA

OPULENTER HOCHGENUSS FÜR JEDEN GESCHMACK

In der Vielfalt liegt das Vergnügen, sagt man. Und wenn etwas für Mallorca bezeichnend ist, dann ist es dieses abwechslungsreiche Gastronomieangebot. Auf der Insel finden wir traditionelle Küche, Bars mit Pintxos und Wermut sowie

Restaurants mit Fusions- und Avantgarde-Küche. Einige der besten Restaurants sind schon seit Jahrzehnten Anziehungspunkt für Stammgäste und andere haben erst kürzlich eröffnet. In einigen kocht man nach althergebrachten Rezepten, Hausmannskost ganz wie zu Haus, und in anderen kreiert man ausgefallene Degustationsmenüs, eine Reise für alle Sinne. Gerichte mit Zutaten von hier und von da gibt es in den einen und in anderen Restaurants setzt man auf Produkte aus hiesigem Anbau. Einige wenige haben Sterne und andere streben danach, dass wir uns bei jedem Bissen wie im siebten Himmel fühlen.

Zwar ist jedes auf seine Art besonders, aber den allerbesten Restaurants auf Mallorca sind drei Dinge gemein:

Leidenschaft zur Kochkunst, stimmige Konzepte und der

Wunsch, unseren Gaumen zu erfreuen.

Essen ist mehr als nur am Tisch Platz zu nehmen und den Hunger zu stillen. Zumindest im Mittelmeerraum ist Speisen ein Ritual. Eine Mahlzeit steht für Begegnung, Teilen,

Beisammensein und Genuss. Daher überrascht es nicht, dass man sich in Restaurants, Bars und Gasthäusern nicht nur um zufriedene Gäste bemüht, sondern dass man alles tut, um ihnen ein unvergesslich schönes kulinarisches Erlebnis zu bieten. Begleiten Sie uns bei einer Stippvisite in die 10 besten Restaurants auf Mallorca und lassen Sie sich Appetit auf einen Besuch machen! Es ist angerichtet.

Photo: bensdavall.com Photo: macadecastro.com

BÉNS D’AVALL

SÓLLER, MALLORCA

After travelling several kilometres along a beautiful path that runs in the mountains between the sea and the sky, we arrive at a unique place right in the middle of the Serra de Tramuntana. A picturesque showcase to enjoy a cuisine that proposes a different way of understanding the uniqueness of Balearic gastronomy. It does so by valuing the products - which they grow themselves in their gardens - and the way they do it, permaculture or what is the same: the utmost respect for the diversity that nature provides. (1 Michelin Star / 2 Repsol Suns)

MACA DE CASTRO

ALCÚDIA, MALLORCA

Maca de Castro’s dishes are the harmony of the five senses, an ode to that Mare Nostrum, always complicit, intertwined with the creative philosophy of the chef. Each creation celebrates the excellence of the Mallorcan terroir without borders, in a contemporary way and with a certain dose of boldness, touring the island in search of the best ingredients: from the fish market in Puerto de Sóller for the caproig (scorpion fish in English), to a producer of mare’s milk in Lloseta, and the vegetables from her own garden in Sa Pobla. (1 Michelin Star / 3 Repsol Suns)

Después de recorrer varios kilómetros por un sendero que discurre en las montañas entre el mar y el cielo, llegamos a un lugar único en plena Serra de Tramuntana. Un escaparate idílico para disfrutar de una cocina que nos propone descubrir una forma diferente de entender la singularidad de la gastronomía balear. Lo hace poniendo en valor los productos que ellos mismos cultivan en sus huertos y la forma de hacerlo, la permacultura o lo que es lo mismo, el máximo respeto a la diversidad que proporciona la naturaleza. (1 estrella Michelin / 2 Soles Repsol)

Nach ein paar Kilometern auf einem Wanderweg zwischen Meer und Himmel gelangen wir an einen einzigartigen Ort mitten in der Serra de Tramuntana. Ein idyllischer Schauplatz, an dem man auf eine ganz andere Art die Besonderheit balearischer Kochkunst entdecken und genießen kann. Allergrößter Wert wird hier auf Produkte aus dem Anbau im eigenen Garten gelegt und auf die Art des Anbaus, in Permakultur oder anders ausgedrückt, mit einem Höchstmaß an Wertschätzung für die Vielfalt, die uns die Natur bietet. (1 Michelin-Stern / 2 Repsol-Sonnen) Los platos de Maca de Castro son la armonía de los cinco sentidos, una oda a ese Mare Nostrum, siempre cómplice, que se entrelaza con la filosofía creativa de la celebre chef. Cada creación celebra la excelencia del terroir mallorquín sin fronteras, de forma contemporánea y con cierta dosis de audacia, recorriendo la isla en búsqueda de los mejores ingredientes: desde la lonja del Puerto de Sóller para el caproig, un productor de leche de yegua en Lloseta, hasta las verduras de su propio huerto en Sa Pobla. (1 estrella Michelin / 3 Soles Repsol)

Die Gerichte im Maca de Castro sind Harmonie pur für alle Sinne, ein Loblied auf dieses Mare Nostrum, das unabdingbar zur kreativen Philosophie der Chefköchin gehört. Jede ihrer Kreationen ist eine Verbeugung vor der Vorzüglichkeit mallorquinischen Terroirs, zeitgemäß und von einer gewissen Courage, da sie auf der Suche nach allerbesten Zutaten die ganze Insel durchstreift: Cap-Roig vom Fischmarkt in Puerto de Sóller, Stutenmilch von einem Hersteller in Lloseta und Gemüse aus ihrem eigenen Garten in Sa Pobla. (1 Michelin-Stern / 3 Repsol-Sonnen)

Carretera de Deyá, km.56, Sóller. www.bensdavall.com Carrer Tritons, 4. Alcúdia. www.macadecastro.com

CLANDESTI TALLER GASTRONÒMIC

PALMA, MALLORCA

An old garage converted into a gastronomic space where you can enjoy a furtive and honest proposal that reveals that wild part of gastronomy, the most genuine part of cuisine. A back-illuminated bar, lots of fantastic music and an experience based on the best that the market has to offer, honouring local producers. A place where diners will live an exciting experience in which they are the real protagonists, observing the work in the kitchen in the forefront and eventually creating a bond of complicity with the team.

CA NA TONETA

CAIMARI, MALLORCA

Nestled in Caimari, a small village in the Serra de Tramuntana mountains, the Ca na Toneta restaurant makes you feel in the heart of the countryside, from where they offer a cuisine based on strictly seasonal local products, in many cases native varieties that have helped to recover as an essential part of the island’s agri-food heritage. Much of the products used are organic, from both the family farm and small producers on the island involved in defence of the landscape, which results in a cuisine bursting with outstanding flavours.

Un antiguo garaje reconvertido en espacio gastronómico donde disfrutar de una propuesta furtiva y honesta que nos descubre esa parte salvaje de la gastronomía, la parte más real de la cocina. Una barra retriluminada, un montón de buena música y una experiencia basada en lo mejor del mercado, honrando a los productores locales. Un lugar desde el cual los comensales vivirán una experiencia en la que ellos son los verdaderos protagonistas, observando en primera línea el trabajo en cocina y llegando a crear un vínculo de complicidad con el equipo.

Enclavado en Caimari, un pequeño pueblo de la Serra de Tramuntana, el restaurante Ca na Toneta te hace sentir en pleno corazón rural, desde donde ofrecen una cocina basada en productos locales de estricta temporada, en muchos casos variedades autóctonas que han contribuido a recuperar como parte esencial del patrimonio agroalimentario de la isla. Buena parte de la despensa se nutre de alimentos ecológicos procedentes de la finca agrícola familiar y de pequeños productores de la isla implicados en la defensa del paisaje, que alcanzan en el plato su máxima expresión de sabor.

Eine ehemalige Garage wurde zum Gastro-Raum mit frappant unverfälschtem Angebot, wo die Gäste bei der Zubereitung der Speisen am Herd, dem wahren Herzstück jeder Küche, hautnah dabei sind. Eine Beleuchtete Theke, gute Musik und ein kulinarisches Erlebnis, das auf dem Besten beruht, was der Markt bietet und hiesigen Produzenten zur Ehre gereicht. Hier steht, oder besser sitzt man als Gast im wahrsten Sinne des Wortes im Mittelpunkt des Geschehens und kann den Köchen beim Kochen in die Töpfe gucken ein Band der Komplizenschaft mit dem Team zu schaffen

Carrer Guillem Massot, 45. Palma. www.clandesti.es Im Restaurant Ca na Toneta in Caimari, einem kleinen Dorf in der Serra de Tramuntana, kommt Landgefühl auf. Geboten wird hier eine Küche auf der Grundlage hiesiger und ausschließlich saisonaler Produkte, meist einheimischer Sorten, die als wichtiger Bestandteil des wiederentdeckten Erbes der Land- und Nahrungsmittelwirtschaft der Insel gelten. In der Speisekammer überwiegen Bio-Produkte vom Landgut in Familienhand und von kleinen Herstellern der Insel, die sich dem Anspruch höchsten Wohlgeschmacks ihrer Produkte und dem Umweltschutz verschrieben haben.

Carrer Horitzó, 21. Caimari. www.canatoneta.com

Photo: We Are Yellow Photo: canatoneta.com

Photo: daica.es Photo: We Are Yellow

DAICA

LLUBÍ, MALLORCA

Located in a traditional Mallorcan house in Llubí, a quiet inland village north of the island, Daica offers a signature gastronomic experience. A proposal cooked with the soul in which every detail is carefully taken care of to achieve a synergy between the value of the local essence and the evolution of avant-garde techniques, as well as the selection of quality ingredients that allow them to enrich their dishes, based on traditional Mallorcan and Catalan recipes that they have inherited from their family, developing their own updated version. (1 Repsol Sun)

ARUME TOMEU MARTÍ

PALMA, MALLORCA

This elegant restaurant is right in the centre of Palma. It has a large open kitchen and a long bar that surrounds it, from where diners can observe the chef and his team carefully cook all the dishes. Tomeu Marti’s proposal combines his two essences: Mediterranean and Asian, mixing ingredients, flavours and textures with delicacy and originality, to take you on a unique journey through different gastronomic cultures with local produce as a base and whose mission is to offer a no-strings-attached experience.

Ubicado en una casa tradicional mallorquina de Llubí, un tranquilo pueblo de interior, DaiCa ofrece una experiencia gastronómica con identidad propia. Una propuesta cocinada con el alma en la que cada detalle se cuida con esmero para conseguir una sinergia entre el valor de la esencia local y la evolución de las técnicas de vanguardia, así como la selección de ingredientes de calidad que les permiten enriquecer sus platos, basados en recetas mallorquinas y catalanas que ha heredado de su familia desarrollando su propia versión actualizada. (1 Sol Repsol) Ubicado en el centro de Palma en un elegante local con una gran cocina a la vista de los comensales y una larga barra que la envuelve, desde donde los comensales pueden ver al chef y su equipo trabajar con esmero todos los platos. La propuesta de Tomeu Martí aúna dos esencias, la mediterránea y la asiática, mezclando ingredientes, sabores y texturas con delicadeza y originalidad, que te transportarán a un viaje único por diferentes culturas gastronómicas con el producto local como base y cuya misión es ofrecer una experiencia absolutamente libre, sin ataduras.

In einem traditionell mallorquinischen Haus in Llubí, einem beschaulichen Dorf im Inselinneren, bietet DaiCa ein ganz besonderes kulinarisches Erlebnis. Gekocht wird hier mit Herz und Seele, mit allergrößter Sorgfalt bis zum allerkleinsten Detail. Ergebnis sind die gelungene Verbindung traditionsreicher Identität und innovativer Toptechnologien sowie Gerichte, die basierend auf einer erlesenen Auswahl an hochwertigsten Zutaten und auf mallorquinischen und katalanischen Rezepten aus dem Familienschatz neu interpretiert werden. (1 Repsol-Sonne) In Palmas Stadtzentrum besticht dieses Restaurant in einem eleganten Lokal durch eine große, einsehbare Küche und eine langgezogene, um sie herum führende Theke, von der aus man dem Chefkoch und seinem Team bei der sorgfältigen Zubereitung aller Gerichte zusehen kann. Das Angebot vereint zwei Stilrichtungen, mediterran und asiatisch. Originell und fein miteinander zu Gerichten verwobene Zutaten, Aromen und Texturen auf der Grundlage hiesiger Produkte entführen Sie auf eine Reise durch unterschiedliche Esskulturen und sind ein wahrhaft Grenzen aufhebendes, kulinarisches Erlebnis.

Carrer Farinera, 7. Llubí. www.daica.es Carrer de Sant Miquel, 83. Palma. www.tomeumarti.com

STAGIER

PALMA, MALLORCA

This small gastrobar located in Santa Catalina, one of Palma’s most cosmopolitan and lively neighbourhoods, is the ideal place to let yourself go and travel to different parts of the world. Their cuisine is inspired by learning as a ‘ stagier ‘(a term used to call the intern in haute cuisine restaurants) in some of the leading gastronomic houses in the world. A contemporary and mestizo cuisine, which blends the Latin flavours of its roots with Mediterranean flairs, offering a tasty yet simple and elegant proposal.

SES OLIVERES

PORT DE SOLLER, MALLORCA

This family-owned restaurant is located oceanfront in the Port de Sóller, offering wonderful views of the bay paired with a gastronomic proposal based on the quality of the product, raw materials almost in their purest form that allows you to experience the essence of the Mediterranean flavour. Its menu offers a wide range of culinary delicacies where rice stands out - probably some of the best rice dishes on the island - fresh fish and seafood dishes from the coast of Mallorca and tasty meats cooked on a charcoal grill.

Este pequeño gastrobar ubicado en Santa Catalina, uno de los barrios más cosmopolitas de Palma, es el lugar ideal para dejarse llevar y transportarse a distintas zonas del mundo. Su cocina está inspirada en el aprendizaje realizado como ‘stagier’ (término utilizado para denominar al practicante en restaurantes de alta cocina) en algunas de las mejores casas gastronómicas del mundo. Una cocina contemporánea y mestiza, que funde los sabores latinos de sus raíces con mediterráneos, ofreciendo una propuesta sabrosa, simple y elegante. Este restaurante familiar se ubica en primera línea del puerto de Sóller desde donde se puede disfrutar de unas maravillosas vistas a la bahía acompañadas de una propuesta gastronómica basada en la calidad del producto, materia prima casi en estado puro que permiten experimentar la esencia del sabor mediterráneo. Su carta ofrece una amplia variedad culinaria donde destacan sus arroces, puede que de los mejores de la isla, sus platos de pescado y marisco fresco procedente de la costa de Mallorca y sus sabrosas carnes hechas a su parrilla de carbón.

Diese kleine Gastrobar in Santa Catalina, dem weltoffenen Viertel Palmas, ist der ideale Ort für eine kulinarische Reise in ferne Länder. Inspiriert ist die Küche hier von der Art der Ausbildung als ‘Stagier’ (ein Begriff zur Bezeichnung eines Auszubildenden in der Haute Cuisine) in einigen der weltweit besten Restaurants wie Celler de Can Roca. Zeitgemäß und abwechslungsreich verschmelzen südamerikanische und hiesige mediterrane Gerichte zu einem schmackhaften, schlichten und zugleich eleganten Angebot.

Dieses Familienrestaurant direkt im Hafen von Sóller mit herrlichem Ausblick auf die Bucht überrascht mit einem kulinarischen Angebot, das auf allerhöchster Produktqualität, auf Erzeugnissen in ihrer reinsten Form basiert und den Genuss wahrer mediterraner Geschmacksvielfalt garantiert. Die Speisekarte besticht durch Vielfalt, hervorzuheben sind die Reisgerichte, wahrscheinlich die besten der ganzen Insel, Gerichte aus fangfrischem Fisch und Meeresfrüchten von Mallorcas Küste und delikate Fleischgerichte vom Holzkohlegrill.

Carrer d’Espartero, 11. Palma. www.stagierbar.com Passeig Es Traves, 18. Port de Sóller. www.sesoliveresportdesoller.com

VANDAL

PALMA, MALLORCA

A bold façade painted with graffiti welcomes you to this unique restaurant located in the cheerful Santa Catalina neighbourhood. Its interior design lives up to it with an irreverent style and a striking palette of reds and blacks; they are a statement of intent for its gastronomic proposal, where cuisine, cocktails, wines and service are dynamically fused to offer an exceptional experience. Its dishes represent the different gastronomic journeys of the chef, offering a one-of-a-kind explosion of flavours and sensations in the mouths of the diners.

SES COVES CAFÉ & GRILL

CAMPANET, MALLORCA

This charming restaurant is located at the entrance of the famous Campanet Caves and stands out for its stunning views of the Serra de Tramuntana mountains. Its large terrace allows you to enjoy a rural setting while savouring Mediterranean cuisine where the raw material is key. A grill-centred proposal, where the best fish from the fish market and a selection of aged meats from Carnicas LyO, one of the most famous meat refiners in the world, get together with an exquisite and friendly treatment.

Una atrevida fachada marcada por un grafiti da la bienvenida a este singular restaurante ubicado en el animado barrio de Santa Catalina. Su interior no defrauda con un estilo irreverente y una llamativa paleta de rojos y negros, toda una declaración de intenciones de su propuesta gastronómica, donde se fusionan de forma dinámica la cocina, la coctelería, los vinos y el servicio. Sus platos son una representación de los diferentes viajes gastronómicos de su chef ofreciendo una explosión de sabores y sensaciones en la boca de los comensales.

Eine gewagte Fassade mit Graffiti ist der erste Willkommensgruß in diesem besonderen Restaurant im In-Viertel Santa Catalina. Das unkonventionelle Interieur in grellem Rot und Schwarz enttäuscht danach keinesfalls und ist zusammen mit dem gastronomischen Angebot eine einzige Absichtserklärung zur dynamisch ungezwungenen Verschmelzung von Küche, Cocktails, Weinen und Service. Die Gerichte sind Spiegelbild der Reisefreude des Chefkochs und überraschen mit wahren, bisher nicht gekannten Geschmacksexplosionen.

Plaça del Progrés, 15. Palma. www.vandalpalma.com

El restaurante se ubica en la entrada de las famosas Cuevas de Campanet y destaca por las impresionantes vistas de la Serra de Tramuntana. Su amplia terraza permite disfrutar de un entorno rural mientras se disfruta de una cocina mediterránea donde lo esencial es la materia prima. Una propuesta que tiene como protagonista la brasa, por donde pasa el mejor pescado de la lonja y carnes selectas de diferentes maduraciones de Cárnicas LyO, unos de los más famosos afinadores de carnes del mundo, todo acompañado por un trato exquisito y familiar.

Das Restaurant am Eingang der berühmten Höhlen von Campanet ist schon allein wegen des beeindruckenden Ausblicks auf die Serra de Tramuntana hervorzuheben. Die großzügig gehaltene Terrasse bietet ländliche Umgebung als Augenschmaus, verbunden mit dem Genuss mediterraner, aus besten Produkten zubereiteter Gerichte. Das Angebot besteht überwiegend aus Grillgerichten, zubereitet aus bestem Fisch und feinstem Fleisch unterschiedlicher Reifegrade von Cárnicas LyO, einem der berühmtesten Fleischveredler der Welt.

Camí de Ses Coves, s/n. Campanet. www.covesdecampanet.com