1 Salis 2 Blue Restaurant Chania 3 Αρζεντίνα / Argentina 4 O Μύλος του Κερατά /
Ο Μylos tou Kerata
2
1
Wine & Dine
4
ΤΑ TOP ΤΗΣ ΓΑΣΤΡΟΝΟΜΙΑΣ Meat lovers
Σε μια πόλη κρητική και κοσμοπολίτισσα, η γεύση είναι μια μεγάλη περιπέτεια. / Flavor becomes a great adventure in a Cretan cosmopolitan city. 3
Wine excellence
Δεν είναι πολλά τα εστιατόρια που μπορούν να καυχηθούν ότι έχουν βαθμολογηθεί με άριστα για την κάβα τους από κορυφαία έντυπα, όπως το WFW (3 star Wine List 2020) και το Wine Spectator (Award of Excellence 2020), και το Salis στο Παλιό Λιμάνι είναι ένα από αυτά. Η τεράστια wine list περιλαμβάνει μεγάλα κρασιά από την Ελλάδα και όλον τον κόσμο –με τα γαλλικά να έχουν την τιμητική τους– και οι σομελιέ κάνουν πολύτιμες προτάσεις για να συνοδεύσετε το στήθος πάπιας, το Black Angus ή το λαβράκι σε λαδόκολλα, όλα από τοπικές πρώτες ύλες. Not many restaurants can boast of a 3-star rating by the World of Fine Wine and a Wine Spectator Restaurant Award for their wine list, but Salis at the Venetian Port is one of them. Its extensive wine list includes all the big brands of the international scene – with French wines being at the centre of attention – and the sommeliers make useful suggestions concerning the wine that will accompany the duck breast, the Black Angus steak, or the sea bass cooked in parchment paper.
100 | ANEKORAMA 2021
Εστιατόρια-Προορισμοί / Destination dining Στην πολυβραβευμένη και ανεπητίδευτη Αρζεντίνα στο Κολυμπάρι, η ψαριά από το καΐκι μεταμορφώνεται από τον Γιώργο Καπενεκάκη στην πιο εμπνευσμένη θαλασσινή κουζίνα, ενώ στον Ντουνιά του Στέλιου Τριλυράκη, στη Δρακώνα Κεραμειών, όλα τα φαγητά μαγειρεύονται σε ξυλόφουρνους, παρασιές, ξυλόσομπες και γάστρες. Go to Argentina at Kolymbari, where Giorgos Kapenekakis uses fresh fish to create Cretan meta-traditional dishes, and to the highly acclaimed tavern Dounias at Drakona, Keramia, where all the dishes are cooked by traditional methods.
Στο εστιατόριο Blue με το προνομιακό location στην ακτογραμμή της Χαλέπας, που πολλοί έχουν ταυτίσει με τις θαλασσινές γεύσεις του, όπως η best seller σούπα 7 Seas, έχουν κάνει την υπόθεση «κρέας» επιστήμη, με προτάσεις που ξεκινούν από brisket και beef tataki και καταλήγουν στο απόλυτο πιάτο surf & turf: Black Angus rib-eye με αστακό. Visit Blue Restaurant Chania for lunch or dinner, in a privileged spot of the seashore and enjoy seafood but also meat-based dishes ranging from brisket and beef tataki to black angus rib eye with lobster.
All time classics
Η γαστρονομική σκηνή στα Χανιά βράζει, με νέα εστιατόρια υψηλών προδιαγραφών, όμως υπάρχουν θεσμοί που δεν χάνουν την αίγλη τους. Οπωσδήποτε θα περάσετε από τον Μύλο του Κερατά, στην παραμυθένια, δροσερή αυλή με τον παλιό νερόμυλο, για παραδοσιακές γεύσεις και σπιτικό παγωτό ή στον Λεβέντη για τη βραβευμένη φασολάδα με μακαρόνια και το χταπόδι με αβρωνιές. Many high quality restaurants have opened in Chania, but some old establishments don’t lose their glam, like Mylos tou Kerata with the old Venetian watermill in its courtyard, the traditional Cretan dishes and the homemade ice-cream, or Leventis tavern with the prizewinning bean soup with pasta and the octopus with wild asparagus.
