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Comer Editora Andrea Vázquez timeoutmexico.mx/ciudad-de-mexico/restaurantes-cafes andrea@timeoutmexico.mx
Makan ttttt Vinos, cocina singapurense, plantas e intimidad. Conoce esta nueva propuesta culinaria ¿RECUERDAN CUANDO SE PUSIERON DE MODA LOS SPEAKEASIES? Bueno, algo así es Makan, pero sin
la exclusividad y el esnobismo de los speakeasies de hace algunos años (ya estamos en 2021, no sean así). Para entrar tienes que tocar el timbre de una casa y, al llegar, te encontrarás con un jardín precioso lleno de plantitas y con una fuente al centro. Makan está al fondo; tiene un par de espacios privados por si quieres reservar para seis u ocho personas y algunas mesas para unas tres, por si vas en un plan más íntimo. Resulta que el nombre del restaurante viene de la palabra makan, que se usa en Singapur para preguntar si ya comiste o para invitarte a comer algo. Eso ya te da un indicio de lo que estás por probar. Resulta que los fundadores de Makan son Maryann, de Singapur, y Mario, un mexicano que vivió www.timeoutmexico.mx Mayo 2021
un tiempo en el país asiático. Y su propuesta culinaria tiene un poquito de ambos mundos, más tirándole a la cocina singapurense pero con algunos guiños a la tradición mexa. Para beber tienen una oferta súper seleccionada y bien hechecita de vinos, casi todos naturales o de baja intervención; hay blanco, rosado, tinto y también naranja. El menú de alimentos, que cambia casi todos los días, está igual de bien seleccionado. De hecho, la carta es breve; eso facilita que cada platillo sea hecho con extremo cuidado. En mi visita, probé las verduras encurtidas con sambal, ajonjolí y cacahuate, ¡son imperdibles! Otra opción ganadora fue la lechuga cocida con puré y chips de ajo; quizá a los mexicanos esta combinación nos parezca rara, pero la verdad es que el resultado es espectacular (¿o qué? ¿no te gustan las lechugas aguaditas del pozole?).
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QUÉ ES… El restaurante de comida de Singapur.
POR QUÉ IR… Porque en cada visita probarás algo diferente y rico: su menú cambia cada semana. àQuerétaro 11, Roma. 55 4765 9626. Metrobús Hospital General. Mié-lun 1-10pm. $600.
