GASTROLECTURAS

Escenarios gastronómicos sugerentes

Volumen 1

ALBERTO REQUENA R. Catedrático Emérito de la Universidad de Murcia

Académico Numerario de la Academia de Gastronomía de la Región de Murcia

Datos de Catalogación Bibliográfica

Gastrolecturas

Lecturas en Gastronomía

Alberto Requena. Coordinador de la Edición

ISBN:

Materia: Ciencia y Tecnología de los Alimentos, Gastronomía

Formato: 160 x 235 Páginas 340

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©2020 por Alberto Requena Rodríguez.

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Esta publicación está dedicada a los amantes de la Gastronomía, lectores y seguidores. La Academia de Gastronomía adquirió hace años el compromiso firme de divulgar los aspectos más interesantes de la Gastronomía, históricos, técnicos, saludables, etc. Desde entonces, todas las semanas, salvo el impás obligado de la pandemia, ha cumplido con su compromiso, desde las páginas de la Verdad de Murcia. Para todos los miembros de la Academia es un placer esta colaboración. Aprendemos mucho de lo que la Ciencia y Tecnología de los alimentos ha aportado y lo que la Gastronomía ha concretado. La labor que supone, que un periódico acoja su publicación en sus páginas, materiales o virtuales, su difusión y su dirección lo apoye sinceramente, es muy importante por contribuir, en alguna medida, a la libertad de las personas que aporta el conocimiento.

Resulta emocionante transmitir estos aspectos importantes para nuestras vidas.

— Alberto Requena Rodríguez