Prólogo

Un Viaje Culinario a Través de la Cultura y Tradición.

La gastronomía, aunque indebidamente relegada al mero acto de comer y beber, es en realidad un espejo de la sociedad, un reflejo de la historia, las costumbres, y la cultura de un lugar. En este sentido, un libro de gastronomía puede llegar a ser mucho más que un compendio de recetas; puede ser una puerta a la comprensión y apreciación de un pueblo y su identidad cultural. En el caso de Murcia, Región rica en productos del mar y de la tierra y cuyas tradiciones culinarias tienen profundas raíces en la historia, la importancia de un libro de gastronomía es inmensa.

Murcia es una Región con una variedad culinaria impresionante, resultado de la fusión de diferentes culturas y civilizaciones que pasaron por la Región, como la árabe, la judía y la cristiana. Este crisol cultural ha dado lugar a una cocina caracterizada por la riqueza y diversidad de sus ingredientes, el uso de técnicas tradicionales y la influencia mediterránea.

Por otro lado, este libro de Gastrolecturas, tendría un valor educativo considerable. A través de las recetas y la información sobre los ingredientes, técnicas y platos tradicionales, los lectores podrían aprender sobre la sostenibilidad y la importancia de la alimentación local y de temporada. Esto puede influir en su forma de consumir, promoviendo un cambio hacia hábitos alimentarios más saludables y sostenibles.

Además, un libro de gastronomía de Murcia también podría ser una valiosa herramienta para el turismo. La gastronomía es una parte cada vez más importante de la experiencia turística y un atractivo en sí misma. Un libro que retrate la riqueza culinaria de la región puede atraer a visitantes interesados en el turismo gastronómico y cultural, contribuyendo al desarrollo económico local.

Para la Academia de Gastronomía de la Región de Murcia, la recopilación de los ar´ticulos publicados en el diario La Verdad, tiene una gran importancia, tanto en términos de preservación y promoción de la cultura y las tradiciones culinarias de la Región, como de educación y desarrollo económico. Lejos de ser simplemente un recetario, es un testimonio de la rica historia y la identidad cultural de Murcia, así como un vehículo para la promoción de un estilo de vida más saludable y sostenible.

Tomás Zamora Ros Presidente de Honor de la Academia de Gastronomía de la Región de Murcia Otoño de 2020

Dedicatoria

Esta publicación se la dedicamos a nuestro compañero y miembro de esta Academia, Miguel Giménez, entusiasta colaborador de sensible y exquisito sentido gastronómico, persona entrañable, bondadosa y amable que, lamentablemente, no puede ver la luz de esta, también su obra, a la que contribuyó de forma significativa, mientras le quedó aliento. ¡Que disfrutes allá donde pudieras estar, querido amigo!