Dedicatoria

Esta publicación está dedicada a todos cuantos aman, se preocupan u ocupan y estudian la gastronomía como fenómeno humano presente en nuestras sociedades desde los albores de la Humanidad. Somos producto de nuestra propia Historia, como detilado de lo que nuestros ancestros han sido capaces de avanzar, casi siempre empíricamente, decubriendo, con la vida como garantía de avancce y progreso.

Merece la pena dedicar atención a la necesaria e impertiva tarea cotidiana de la ingesta de alimentos, que se sublima en arte a través de la Gastronomía. Las propuestas sin fundamento, caen, una tras otra, en el olvido. Los logros, por el contrario, perduran en el tiempo, configurando ese escenario en el que nos deleitamos, además de alimentarnos y nutrirnos, como labora genuinamente humana, en la que el arte aporta perfección. Transmitir a las generaciones venideras estos elementos es de obligado cumplimiento por una sociedad que se precie de propiciar el progreso.

¡Que lo disfrutéis!