Sarmale

Carne picada (porco + vaca)

Cebolas

Toucinho de porco

Molho de tomate

Arroz

Repolhos em conserva

Chá de sementes de pimenta, chá de endro e pau de endro

Tomilho seco

Folhas de louro, sal e pimenta q b

Condimentos Sarmale

Preparação

Roménia

Corte a couve em folhas, lave-a, deixe-a dessalinizar e secar, se necessário, depois limpe-a dos espinhos e coloque num prato as folhas que ficarem mais bonitas. As folhas de couve que não servem para recheio são picadas finamente.

Entretanto, frite a cebola finamente picada num tacho quente com óleo, junte o arroz bem lavado em água morna e escorrido, frite em conjunto durante 1-2 minutos, mexendo sempre De seguida, adicione 2-3 colheres de sopa de massa de tomate e apague tudo com 1 copo de água

Agora, deixe cozinhar em lume brando, sem tampa, até o arroz começar a inchar e o molho começar a reduzir Deixe arrefecer e, em seguida, misture bem esta composição com a carne picada, o sal, a pimenta, o tomilho e o colorau

Encha cada folha de couve com uma colher de chá da composição e enrole suavemente os sarmales, para que não se desfaçam quando cozinhados

Misture bem a couve finamente picada com uma colher de azeite, com o resto da massa de tomate e as especiarias

Numa caçarola de fundo mais grosso, coloque primeiro uma camada de couve picada, depois disponha os sarmales em camadas, deixando um vazio circular no meio, que é preenchido com couve picada.

Salpique a couve picada por cima. Deite 2-3 copos de água aquecida, cubra a panela com uma tampa adequada e ponha-a a ferver em lume brando. Deixa-se cozer os sarmales em folhas de chucrute durante algumas horas, virando a panela de vez em quando, para que os sarmales não se colem ao fundo e fumeguem

Um sentimento que melhor se associa ao nosso prato é a nostalgia Este prato específico é feito apenas em ocasiões especiais como feriados importantes, casamentos, batizados e até funerais Os sentimentos e memórias associados a este prato são sempre os do Natal, quando toda a família está reunida, quando desfrutamos da companhia uns dos outros Ligamos este prato à nostalgia, alegria, férias e felicidade

Tabela nutricional (100gr):

Energia (kCal): 169

H.C (g): 8

Proteína (g): 18

Lípidos (g): 7

Ácidos gordos saturados (g): 2

Sal (g): 1.1