Des actions et des territoires en Afrique

En 2021 et 2022, plusieurs manifestations et rencontres ont été organisées en France, en association avec près de vingt pays d’Afrique, s’appuyant notamment sur des cuisiniers et cuisinières africains ou afro-diasporiques (cf. liste des pays associés et des ressources au 1.10.22 • p.23).

En 2023, des repas, ateliers et rencontres seront organisés directement dans les pays africains associés.

Le cinquante-septième numéro de la revue Papilles, « Stirring the Pot. Les Cuisines Africaines », constitue une base solide pour mobiliser les territoires et écrire les actions à venir. Il retrace des parcours, soulève des problématiques culinaires, économiques et écologiques, contribue à la valorisation de produits et de recettes, témoigne de la diversité des cuisines d’Afrique, dessine des dynamiques et émergences culinaires africaines contemporaines.

En fonction des ressources mobilisées dans les pays africains associés, les manifestations pourront :

• se concentrer sur une journée, avec une présentation de Papilles et, à cette occasion, des prises de contact pour nourrir le réseau ;

• s’étendre sur dix à quinze jours, dans un ou plusieurs sites, par le biais de coproductions mises en œuvre par Les Cuisines Africaines et des partenaires locaux.

Un premier cercle de pays, qui peut évoluer, est structurant. 2

Il s’agit du Rwanda , de la Tunisie et du Togo Ce choix est lié à la nature des porteurs de projets dans chaque territoire, à la maturité des projets et à des localisations permettant de toucher à la fois le Maghreb, l’Afrique de l’Ouest et l’Afrique de l’Est. Les trois dimensions créer • transmettre • partager y sont déployées.

2 La programmation suivante est donnée à titre indicatif. Elle doit évoluer au cours des échanges et de l’organisation, avec notamment un élargissement permanent du réseau et des personnes intégrant les projets.