voorproeven
MET DE FAMILIE CARON! Alain Caron is een culinair fenomeen. Een rasechte fijnproever van Franse origine. Hij heeft als cuisinier gediend in bekende sterrenrestaurants, een hele serie kookboeken uitgebracht, praktisch iedere beroemde chef-kok op aarde geïnterviewd, kookrubrieken geschreven, gewerkt als culinair fotograaf, opgetreden als televisiekok en nu presenteert hij zijn eigen tv-programma ‘BinnensteBuiten’. Wie uit eten gaat bij een van de drie zeer populaire restaurants van de familie Caron waant zich, hartje Amsterdam, in Parijs. Werkelijk alles is er zoals je verlangt van een moderne, kwalitatief hoogstaande bistro. Van de sfeer tot aan het personeel en het typerende servies en meubilair, maar bovenal de elegante gerechten waar ongetwijfeld nog lang over nagepraat zal worden. In La Table de Caron komen alle moderne klassiekers uit de bistrokeuken van de familie samen: van oeufs durs mayonnaise en makreelrillettes met dragonmayonaise tot aan zalm en croûte, boeuf bourguignon en een onnavolgbare bouillabaisse. En van de klassieke madeleines tot aan tarte tatin met crème-fraîche-ijs of een cappuccino van mousse au chocolate toe. In Villa d’Arte alvast een smakelijk voorproefje. Bon app! Uitgeverij Carrera | 9789048858064 | € 33,99
143
Voorproeven_2021_06 SR.indd 143
06-12-2021 23:13
