DETTA ÄR EN ANNONS FRÅN AMERICAN EXPRESS
Italienskan
Med utsikt över Hötorgets puls mitt i Stockholm njuter du av högklassiga viner, ost, klassisk pasta och långkok från Italiens alla regioner – från bergiga Aosta till Liguriens kuster, det lantliga Sicilien och allt däremellan.
Stad: Stockholm
Inne i MJ’s Hotel ligger Lillies, en dinner club med Tokyo-känsla draperad i svart sammet som bjuder på mat, musik och drinkar. Menyn är östasiatisk och drinkarna experimentella. Perfekt för en helkväll som slutar med dans vid baren.
Stad: Malmö
Bara ett stenkast från Humlegården har essensen av det som får oss att längta till sydligare breddgrader samlats. Här nner du livlig, stökig stämning och matglädje på spanskt vis. Njut av dofter och smaker från både hav och land – på ditt sätt.
Stad: Stockholm
Följ grilldoften vid Avenyn och landa på Prime Grill som sätter köttet i fokus. Välj din favorit bland våra styckdetaljer från grillen med passande sidorätter. Varför inte en Steak Frites med persiljesmör och tomatsallad?
Stad: Göteborg
Nära Lilla torg i centrala Malmö ligger MJ’s som är en upplevelse i sig. Maten på hotellets restaurang inspireras av det smakrika Medelhavet och bygger på en mängd smårätter att dela med de du gillar. Missa inte att dansa in till baren på Lillies.
Stad: Malmö
Upplev en äkta seafoodbistro med vibbar av New York i de härliga kvarteren vid Skanstorget. Passa även på att njuta av nationella och lokala konstnärer i galleriet en trappa upp. På sommaren hänger du vid parkserveringen med boule och pool.
Stad: Göteborg
Hornsgatan Kvarterskrog & Barservering
Här blir du serverad toner från det klassiska köket, modern husman och en hint från södra Europa. Välkommen till den okomplicerade och avslappnade krogen på Hornsgatans hörn till Ringvägen.
Stad: Stockholm
Prime Grill Spanjorskan Lillies MJ’s Skanshof
Återigen är det en Cape Farewell från Mios eget varumärke Enok & Thømpson som vinner Testfaktas Bäst i test. I premiumklassen för kontinentalsängar fick Cape Farewell, tillsammans med Cape Comfort bäddmadrass, toppbetyg när det gäller såväl ergonomi som tryckavlastning och kvalitet i fjädring och konstruktion. Ännu en gång seger till en svensktillverkad kvalitetssäng från Mio!
Skidstjärnorna Frida Karlsson och William Poromaa väljer Sveriges bästa säng Enok & Thømpson. Sov även du som de bästa -
JUST NU 10.000 KR RABATT PÅ CAPE FAREWELL KONTINENTALSÄNG, PAKETPRIS NU 39.995 GÄLLER TILL OCH MED 13/3.
GR-174 är den vackra vandringsled som går genom regionen Priorat i nordöstra Spanien.
Vinet är smakrikt och fruktigt med toner av mörka bär, viol, lakrits och fat.
Efter ett par intensiva dagar i Paris på vinmässan Vinexpo Paris, som jag hört så mycket om men aldrig tidigare besökt, så är alla sinnesintryck uppfyllda till max. Både när det kommer till smakupplevelser, föreläsningar och känslan av att vara i Paris ett par halvt ljumna dagar där man kunde känna att våren snart var på väg att svepa in. Lyckades även pricka in en Champions League match mellan PSG och FC Bayern München till min sons stora förtjusning, men som jag såg i hotellets lounge eftersom jag hörde att biljettpriset var uppe på 1000 euro.
Om man ska ge sig på ett försök att ge en bild av hur stor mässan är till ytan, så kan man föreställa sig Sthlm Food & Wine som jag gissa att många besökt någon gång. Ta den och multiplicera med fem. Nu killgissar jag för fullt och troligtvis går det här uppgiften att kontrollera hyfsat lätt. Men nu pratar vi om intryck. Och ett högst personligt sådant.
Över 36 000 människor besökte mässsan under de här dagarna och totalt var det 3387 utställare på plats. En sak man snabbt inser är hur mycket vinproducenter det finns som du aldrig hört talas om eller kommer få chansen att dricka i Sverige. Utbudet är häpnadsväckande stort, nästan överväldigande och ibland kan jag tänka på en bekant, som trodde att det som fanns på Systembolaget, ja det är väl allt? Och när jag förklarade att det är en bråkdel av utbudet som finns så skrattade han bara åt mig och frågade om jag visste hur mycket det fanns i deras beställningssortiment.
MATS VINTIPS:
Hade jag sett det? Där fanns tusentals av produkter! Absolut, så kände jag till det och funderade mer på om han visste vad jag jobbade med överhuvudtaget?
Just nu drar priserna iväg ordentligt i Champagne och det pratades om kostnadsökningar på över 50 procent för producenterna när det kom till glasflaskor. Det tillsammans med en fortsatt efterfrågan i Asien gör att priserna fortsätter uppåt. Hur det i sin tur kommer påverka Sverige är inte helt lätt att förutse. Möjligtvis kommer vi att dricka billigare champagner eller så börjar vi titta på andra alternativ. Tyskt bubbel, Sekt, blir bättre för varje år som går, samma sak gäller bubbel från Österrike och Spanien. Men sen har vi Crémant från Frankrike, som idag har kopplat ett ganska så bra grepp om den svenska konsumenten, men fortfarande är det ett fåtal producenter som hittat upp till Sverige och vi dricker mer eller mindre allt från en och samma producent, med ett par undantag som sagt. Här finns det verkligen ett spännande utbud nere i Frankrike och kanske kommer vi att dricka mer Crémant. Sen får man inte glömma hur mycket som ligger i varumärket Champagne – fest, glamour, lyx och historia! Och frågan är om det går att rubba på det och alla miljoner har pumpats in för att fylla på den känslan. Men kanske är det dags för Crémant att få ta lite mer ljus från Prosecco, Cava och Champagne. A votre Santé!
Fler av våra mat- och vintips hittar du på /@vinsider.se
CROZES HERMITAGE ALAIN GRAILLOT, 2020
Alain Graillot var en legend inom vinvärlden med sina syrah-viner.
1985 flyttade han från Paris till sin nyinköpta vingård som låg i området Chênes Verts, strax utanför Pont de I´Isére. Där fick han hjälp av vänner och vinodlare från Bourgogne att göra sitt första vin. Han utvecklad en stil där han jobbade med ingen avstjälkning och inga nya ekfat. Han fick en ledarstatus och blev lärare för en ny generation som såg honom upp till honom, något han själv höll sig ödmjuk. 2008 lämna han över till sin son Maxine som fortsatte att producera med samma precision som sin far. Förra året gick tyvärr Alain bort 77 år gammal. Här finns björnbär, körsbär och peppar, men även den typiska violtouchen tillsammans med lakrits i avslutet. Bra syra och långt trevligt avslut. Går att lagra under lång tid framöver. Art.nr. 95183. 301 kr.
MIGUELS VINTIPS:
BALOS *21 FIZZY ROUGE Ungt, grumligt naturvin med viss jästsmak, men också friskt och gott med fina Pinot Noir-egen skaper. Massor av brett, surkörsbär, animaliska toner, lätt touch av omogna svarta plommon, men behaglig och lätt kryddig smak. Passar bra med både de stekt marulk och kräftor och den traditionella tartaren. Till risotto kan detta vin också fungera bra.
Art.nr. 59838. 170 kr.
Att börja dricka i tidig ålder ökar risken för alkoholproblem
OSKARS VINTIPS:
TAMBOERSKLOOF SYRAH
KLEINOOD, 2020
Provade Tamboerskloof som släpptes i tillfälliga sortimentet för ett tag sedan och blev väldigt förtjust. Syrahdruvan som ger en fyllighet, men vinet är ganska svalt i stilen. Här finns fat och ett litet inslag av vanilj samt en bra integrerad blå frukt. Kul också med den ganska höga syran som gör vinet mycket trevligt.
Så här dricker jag gärna Sydafrikanska viner!
Art.nr. 95067. 209 kr.
Vill du vidga dina vyer och sugen på att utforska vad som finns mer hos Systembolaget än det du hittar i butiken? Idag är det betydligt enklare att beställa på systembolaget.se och möjligheten till hemkörning finns snart i hela landet. Annars beställer du direkt till din butik eller ombud.
Vinonista
Not another fake label, 2019 Italien, Toscana
BS. Nr 57409. Pris 191 kronor
Är det en flört med kändisviner eller svingas det mot en bransch där innehållet är sekundärt och paketeringen är viktigare? Oavsett så är det riktigt gott och blenden mellan Cabernet Sauvignon, Sangiovese, Petit Verdot och Syrah lirar helt i harmoni. Fruktigheten, komplexiteten och den medelhöga syran tillsammans med den där lilla touchen av lakrits gör det här till ett nytt husvin som man alltid borde ha hemma.
Gérard Bertrand
Corbières, 2019 Frankrike, Languedoc-Roussillon, Corbières
BS Nr 73422 Pris 131 kronor
GSM blandning (Grenache, Sy rah och Mourvèdre) och från en region i Frankrike som kändes het redan för 20 års sedan men inte riktigt får det att fastna hos konsumenterna. Frågan är om inte det kanske händer i år? Nog dricker vi mängder härifrån men det är många som inte har en aning om vart viner kommer från. Med det är lätt att charmas av vinerna och för den här pengen känns det som ett fynd. Fruktigt men fylld av mörka bär och örtighet. Lätt fatkaraktär tillsammans med en trevlig syra och långt avslut gör det här till ett krångelfritt rödpang som är värt att ha hemma.
The Flood Swick Wines, 2021 USA, Oregon TS. Nr 90373. Pris 291 kronor Vid första anblicken på etiketten och färgen på vinet så var min spontana tanke; ”Vad fan är det här nu?”. Men vilken käftsmäll det är. Att orangeviner ens kan vara så här bra är nytt för mig. Och att man ens få ha en så, iskallt, ful etikett på en flaska. Med en stil som är funky så det sjunger om det tar den här fram hela paletten av stenfrukter och på det mineraler med toner av naturen och moderjord, om det är möjligt att beskriva en smakupplevelse det sättet? Annorlunda mot allt jag normalt dricker, men så fruktansvärt gott.
Montebruna
Barbera d’Asti Braida, 2020 TS. Nr 94152. Pris 199 kronor Barbera är mer känd som fol kets druva, men har väl alltid fått stå i skuggan av nebbiolo när det kommer till viner från Piemonte. Men om sanningen ska fram så levererar druvan toppviner!
Här står den välkända producenten Braida för en riktigt god barbera där de mörka bären tillsammans med pepprigheten inleder smakupplevelsen. Till det kommer en bra balans mellan syra och avslutet, där tanninerna ger ett perfekt motstånd. Ett riktigt fynd för alla oss som älskar barberaviner!
Robert Mondavi Private Selection
Pinot Noir, 2019 USA, Kalifornien, Central Coast BS. Nr 88880. Pris 155 kronor
Om vi ska gå in på vem Robert Mondavi var så kommer behöva ägna hela den här sidan och förmodligen ett par till. Mitt förslag är att du slår ett glas och samtidigt som du ger det lite luft passar du på att googla namnet. Här bjuds på en trevlig pinot noir som representera området fullt ut. Hallon, jordgubbar och örtigheten som man ofta känner i pino. Pigg syra och bejakande tanniner som smeker gommen. Gott vin och trevlig vinkunskap får man på köpet.
Petit Chablis
William Fèvre, 2019 Frankrike, Bourgogne, Cha blis., Petit Chablis BS. Nr 72294. Pris 251 kronor Snart är vi där. Vi sitter ute i värmen och njuter av solen. Då passar det här, men det passar minst lika bra utan sol och värme. För när man känns dofterna och smaken i munnen skickas man mentalt till sommaren för ett par sekunder. Friskt med en syra som gör det så fruktansvärt läckert och gott. Citrusfrukter, mineraler och bra struktur i munnen gör det lättdrucket och gott!
EN FANTASTISK STJÄRNBESTRÖDD och exklusiv kulinarisk resa till natursköna och okända Costa Brava. Vi utlovar många dolda pärlor och avnjuter unika, kreativa och välkomponerade menyer på tre Michelinrestauranger. Vi reser i ett mindre sällskap (max 16 deltagare!) och flyger med SAS direkt till Barcelona. I flyget ingår ett extra bagage per person, tillgång till lounge och fast track på Arlanda och enklare förtäring ombord. Vi bor centralt på Hotel Anabel
**** i Lloret de Mar. Tillsammans med vår kunniga svenska lokalguide Carmen kommer vi att få uppleva en enastående vecka med Kataloniens mångfald av historiska landmärken och utsökt mat!
Några av veckans höjdpunkter är: Att få bli fascinerad av den surrealistiske konstnären Salvador Dalis genialitet med ett besök i hans födelsestad och museum i Figueres. Under dagen besöker vi även en liten lokal vingård och får prova vin. En härlig båttur längs den vilda och dramatiska kusten Costa Brava till Marc Chagalls blåa Paradis Tossa de Mar. Givetvis hinner vi med ett besök i Barcelona där vi upptäcker de gotiskakvarteren till fots och fascineras av stadens arkitektoniska kontraster av gammalt och nytt, inklusive basilikan La Sagrada Familia, Antonio Gaudís imponerande mästerverk där vi studerar de rikt utsmyckade fasaderna.
8 dagar Söndag 23/4 2023 Pris 24 980:- Tillägg Enkelrum 2500:-
I resan ingår Flyg Arlanda – Barcelona T/R i SAS Plus. (Alla skatter och avgifter inkluderade), del i dubbelrum, 7 frukostar, 7 middagsbufféer inklusive husets vin och vatten, 3 luncher i Michelin restauranger inklusive 2 glas utvalt vin, 4 spanska luncher, spansk turistbuss enligt program, Svensktalande lokalguide under hela resan.
Verona, Valpolicella och Gardasjön PÅ DENNA ljuvliga resa till Verona och Gardasjön tar vi oss genom bördiga landskap och praktfull natur till något av det bästa Italien kan erbjuda. Härliga vingårdsbesök i Valpolicella och de skönaste historiska miljöer man kan tänka sig. Vi bor centralt i Verona, nära gågator, den berömda arenan, restauranger och caféer. Staden domineras av Adigefloden med historiska broar som dateras ända till medeltiden. Verona är världsberömt för sin tragiska historia om Romeo och Julia då Shakespeare la handlingen hit. Mitt på Piazza Bra ligger Arenan den stora amfiteatern en gång platsen för blodiga gladiatorspel. Numer anses den vara en av världens bästa sommar operascener med en fantastisk akustik. Vi färdas i det frodiga vindistriktet Valpolicella där vi får prova många utsökta viner inklusive sammetslen Amarone. En dag kör vi till den smaragdgröna Gardasjön, Italiens största insjö, med flera trevliga stopp, det ingår även en båttur och i Bardolino blir det vinprovningslunch. Vi avslutar vårt besök i Italien för denna gång med en Prosecco-provning i Valdobbiadene.
10 dagar Torsdag 19/10 2023 Pris 23 980:- Tillägg Enkelrum 4700:I resan ingår Båtresa t/r, del i tvåbäddsrum/utsideshytt, 9 frukostar, 8 måltider, 5 vinprovningar, besök och entréer enligt program, bussresa, reseledare
SYDAFRIKA
Mat, vin, safari och Kapstaden!
FÖLJ MED oss på en spännande och innehållsrik resa till sköna Sydafrika. Resan innehåller det mesta man kan tänka sig, bördiga vinlandskap, vilda djur och storstad. Vi bor två nätter i vindistriktet, en natt på lyxig Safarilodge, två nätter i Kapstaden och en natt på ett underbart hotell vid havet där man kan skåda valar. Resan startar i det böljande vinlandskapet Franschhoek utanför Kapstaden. Denna vackra vindal med franska influenser härstammar från invandringen av hugenotter under 1600-talet. En heldag ägnas åt vinprovningar och god mat. Nästa äventyr blir att uppleva regionens fantastiska djurliv beger vi oss till Gondwana Private Game Reserve ett privat vildmarksreservat som sträcker sig över 11 000 hektar. Här lever och frodas ett stort antal djur, däribland ”The Big Five”, har vi tur får vi se alla fem på våra safari-turer. I kuststaden Hermanus bor vi nära bukten där vi har möjlighet att se valar. Efter härliga dagar med mat och vin åker vi vidare längs den vackra kuststräckan till Kapstaden. Vi stannar vi till vid Stony Point naturreservat, som är hem till en av de största pingvinkolonierna i världen. Ett stopp till görs vid någon av kåkstäderna, här får vi lära oss mer om livet, kulturen och får ett levande bevis på att materiell välfärd inte alltid är receptet för lycka! Väl framme i Kapstaden gör vi en första panoramatur där vi får ta del av Kapstadens spännande historia och kultur. Om vädret tillåter gör vi ett besök upp på Taffelberget (Table Mountain) ett ikoniskt landmärke. Vi bor på President Hotel, som ligger 1 minuts promenad från Sea Point Promenade. Vi åker längs den vackra kustvägen Chapmans Peak Drive och under dagen gör vi stopp på Godahoppsudden och Cape Point. Gemensam lunch intar vi på underbara fiskrestaurangen Harbour House, vackert belägen vid havet. Har vi tur får vi underhållning i form av sälar som ofta hänger på klipporna utanför restaurangen! Sista dagen får vi tid att på egen hand upptäcka Victoria & Alfred Waterfront innan vi påbörjar vår resa hemåt.
9 dagar Torsdag 28/9 2023 Pris 44 800:- Tillägg Enkelrum 5800:I resan ingår Flyg med Lufthansa T/R alla skatter och avgifter inkluderade, del i dubbelrum, 8 frukostar, 3 vinprovningar, 10 måltider, lokalguide under hela resan, entréer och visningar enligt program, deluxe turistbuss under hela resan, reseledare
ABC
Alsace, Bourgogne, Chablis och Champagne
VI RESER tillsammans till Europas finaste vindistrikt och fyller dagarna med god mat, vin och kultur. Vi besöker champagnehus av olika karaktär, även de mindre kända för gemene man. Epernay, Reims och Beaune besöks på denna EkmanResor-klassiker.
10 dagar Fredag 6/10 2023 Pris 22980:Enkelrum 3200:Läs mer på vår hemsida!
Mer
Sverige är idag det land som dricker mest boxvin per invånare.
Bag in box, boxvin, BIB, lådvin, kartongvin och påsvin, kärt barn har många namn. Boxvinet har kommit till Sverige för att stanna. Men hur blev just boxen den vanligaste förpackningen på vin som dricks i landet? Jo, vi kikar på hur allt startade.
Batterisyra
Boxvinet till Sverige
Fördelar
• Smidigt vid stora sällskap.
• När det är många på samma fest eller tillställning är det enkelt att köpa in en box av exempelvis rött, vitt och rosé.
• Praktiskt för singelhushåll.
• Hushåll med bara en person kanske inte unnar sig ett glas vin om en hel flaska ska öppnas. Dessutom håller ju boxen, om den förvaras svalt, längre än en öppnad glasflaska.
• Miljöaspekt.
• Boxvinet väger inte lika mycket och minskar miljökostnaderna.
• Transportvänligt.
• Lådvinet med en kartong som ytterlager och en skyddad påse är inte lika ömtåligt som en glasflaska.
• Budgetalternativ.
• Att köpa ett boxvin som motsvarar 4 flaskor är mer prisvärt än att köpa samma vin per flaska.
Nackdelar
• Mer svavel än samma vin på flaska.
• Påsen i boxen är en sämre förpackning för vinet och behöver därmed en större mängd svavel för hållbarhetens skull.
• Inte lagringsbart.
• Samma som ovan så andas plast och det går inte att lagra boxvinet särskilt länge och ännu kortare när den öppnats.
• Trist att dricka samma vin.
• Det kan bli tjatigt att vid varje tillfälle som ett glas vin ska njutas av så är det samma lika. Det finns ju så oändligt många spännande, intressanta och goda viner med helt olika stilar.
1955 uppfanns bag-in-box för kommersiellt bruk av den amerikanska kemisten William R. Scholle. Syftet var att frakta batterisyra på ett säkert sätt och uppfinningen revolutionerade förpackningsindustrin. 1991 valdes Scholle in i förpackningens ”Hall of Fame” för sin innovation.
Första vinboxen
Det tog nästan 30 år innan den första lådan vin såldes i Sverige. 1996 blev det lagligt efter att ärendet varit uppe i EU-domstol. Sverige är idag det land som dricker mest boxvin per capita alltså utslaget per person. Mer är 50 % av vinet som säljs på Systembolaget är boxvin och ännu större procentsats på sommare. Kvalitetsmässigt kan aldrig ett lådvin tävla med ett vin på glasflaska. Men det är bra att ha med sig i den ganska nedslående statistiken att i Sverige är det inte bara lågbudget- och skräpvin som finns på box.
• Att ställa en låda vin på bordet känns allt annat än sexigt. Häll i karaff eller flaska. Foto: www.angove.com.au
• Inte lika romantiskt som en flaska.
Thomas Angove var en australiensisk vinproducent som var först med att skapa en box för vin, 1965. Strax därefter 1967 så utvecklade
Charles Malpas och Penfolds Wines en lufttät kran som både underlättade för konsumenterna och att vinet fick en bättre hållbarhet.
är 50 % av vinet som säljs på Systembolaget är boxvin och ännu större andel på sommaren.
Tips för att njuta av boxvin på bästa möjliga sätt för
• Vid köp av ett boxvin välj ett vin med ett tappningsdatum som är så nära dagens datum som möjligt, helst inte längre än ett halvår tillbaka i tiden.
• Öppna boxvinet när det är rimligt att dricka upp det inom närstående framtid.
• Lufta vinet! Eftersom boxvin innehåller mer svavel än vanligt flaskvin så är det bra att lufta vinet då svavel är flyktigt. Det går bra att köra kastrulltricket då den tänkta drickmängden hälls mellan två rostfria kastruller för att sedan hällas i en karaff. Brutalluftningen gör att mycket av svavlet försvinner. För en del personer är svavel en anledning till huvudvärk, dessutom blir bonusen att vinet smakar bättre.
• Förvara svalt, helst i kylskåp. Kylan gör att oxidationen tar längre tid. Den absolut sämsta platsen att förvara boxen vid är bredvid spisen eller på kylskåpet där det är extra varmt.
• Drick snabbt, i alla fall överskådlig tid eller välj en mindre
Vad händer om man öppnar en flaska vin en kväll, men ångrar sig eller känner för att inte dricka mer och står där med en halvfull flaska. Vad gör man? Slänga eller spara?
Vin har inte något bäst-före-datum. Alkoholen, i kombination med den sura miljö som vin faktiskt är, gör att bakterier har extremt svårt att växa till. Det finns alltså ingen gräns för när ett öppnat vin blir farligt att konsumera men rent smakmässigt kan det hända saker.
Fruktsyran kommer till att börja med att minska, så att vinet upplevs som mindre friskt. Fruktigheten dämpas även den – de primära, fruktiga aromerna ersätts av tertiära, alltså mer utvecklade och mogna dofter.
Man kan jämföra aromskillnaden med att skära en bit av ett grönt äpple. Nydelat är doften frisk men efter ett tag inleds oxideringen och äppelbiten mörknar och blir brunfärgad. Doften ändras också och blir ”mustigare”.
Att ge ett precist råd för hur länge ett vin smakar bra är mycket svårt att ge. Det beror på typ och kvalitet av vin, om det är fatlagrat eller inte, hur det förvaras och hur mycket spelrum syret har i flaskan.
Den personliga smaken spelar alltid in så det bästa tipset är egentligen att dofta eller smaka. Alla är känsliga för olika saker. Om du tycker om lägre syra i viner så kan du till och med tycka att vinet har förbättrats efter några dagar. Så länge du själv uppskattar aromerna är vinet inte för gammalt.
RÖDVIN
Rött vin håller i 3–5 dagar med korken på och placerad på en mörk och sval plats. Röda ekfatslagrade viner har ett högre skydd mot oxidation och håller öppnade något länge, ibland blir de faktiskt bättre efter några dagar i kylen.
STARKVIN
Beroende på stilen håller öppnade flaskor av sherry i en 7–30 dagar. Det samma gäller portviner. Portviner i Tawny-stil håller i upp till ett år och LBV och Vintage Port är känsliga för syre och håller bara i en vecka. Populära Madeiran, den kan du ha öppen i minst ett år. Tänk på att förvara med korken på och på ett svalt ställe.
BAG-IN-BOX
box. Eftersom hållbarheten i påsen är sämre så är det bra att inte spara för länge.
• Om vinet hinner oxideras använd till matlagning eller frys in för framtida såser.
• Lådvinet har flyttat in i det svenska folkhemshjärtat för att stanna. Läs gärna på om tipsen för bästa förfarande för boxvin. Och när det ska vara lite extra festligt eller njutbart så välj gärna en flaska. n
Syret är boven – och hjälten. För vinmakaren är det viktigt att så långt som möjligt skydda vinet från att komma i kontakt med syre under produktionen. Syret reagerar med vinet och får det att oxidera, vilket i de flesta fall inte är önskvärt. I allra värsta fall kan hela produktionen förvandlas till vinäger.
Modern teknik med slutna system och användandet av sulfiter har däremot gjort det möjligt att skydda både druvor och must.
Om vinet ligger på ekfat före buteljering kommer en viss oxidering under kontrollerade former att ske. I sådant fall är det ett medvetet val för att vinet ska få utvecklade aromer.
MOUSSERANDE VIN
Mousserande vin håller 1–3 dagar i kylen om flaskan återförsluts. Vinförslutare finns i alla prisklasser och är bra att ha hemma. Tips! Om bubblet blir platt kan man kicka liv i bubblorna genom att släppa ner några russin i flaskan.
ROSÉVIN OCH EKFATSLAGRAT
VITT VIN
Öppnade flaskor har en hållbarhet på 5–7 dagar i kylen med kork på.
EJ EKFATSLAGRAT
VITT VIN
Ej ekfatslagrade viner håller i kylen 3–5 dagar med kork på.
Dags att slå hål på en gammal myt. Håll i er nu. En öppnad box håller nästan hur länge som helst, garanterat längre än den månad som man oftast pratar om. Fler producenter har även tryckt in kväve i boxen istället för vin. Det skyddar mot oxidering och mognad. Tipset är att att inan du häller upp ett glas, om boxen stått orörd ett tag, skvätta ut lite vin för att få bort vinet som stannat kvar i själva kranen. Gör du det så kommer du förmodligen inte känna någon skillnad alls. Sen har såklart innehållet betydelse. Men är det låg kvalitet på vinet från början kommer även utveckligen bli dålig. Precis som vilket vin som helst.
TIPS OCH RÅD!
Vill man spara vin till ett lite senare tillfälle finns det några knep att ta till.
Förslut flaskan med kork eller stopper så att syret inte har fritt tillträde. En öppnad vinflaska kan dessutom ta smak av annat, speciellt i ett kylskåp.
Vingas konserverar vin i öppnad flaska genom att den är tyngre än luft och lägger sig som ett skyddande lock. Gasen kan däremot inte användas för kolsyrade drycker.
Speciella pumpar kan användas för att skapa ett vakuum som skyddar vinet i flaskan.
Häll över överblivet vin i en så liten flaska som möjligt för att skydda vinet mot syre. Innehållet i en halv helflaska som hälls i en tom halvflaska med skruvkork håller utan problem en vecka i kylskåp.
Förvara flaskan i kylen. Värme och ljus skyndar på vinets utveckling. n
En blå druva och doldis Cabernet Franc är en blå druva och doldis i vinvärlden som dock på senare tid tagit sig allt större utrymme. Både druvan och rödtjutet som den ger upphov till har beskrivits som en feminin variant av vindruvskungen Cabernet Sauvignon.
Cabernet Franc i nosen och gommen: Cabernet Franc ger komplexa röda viner med toner av jordgubbe, hallon, svarta vinbär, björnbär, grön paprika, chilifrukter, gräs, rotfrukter och krossat grus.
Cabernet Francs smakprofil: Cabernet Franc är ett torrt och medelfylligt vin med medelhöga halter av tanniner och medelhög syra. Alkoholhalten ligger på 11,5 till 13,5 %.
Cabernet Franc serverat enligt konstens alla regler: Servera ditt Cabernet Franc mellan 15–20°. Dekantera eller lufta flaskan en halvtimme innan servering. Servera i standardvinglas.
Cabernet Franc passar till: Den något högre syran gör Cabernet Franc till en fin kompanjon till tomatbaserade rätter eller såser. Liksom såser baserade på vinäger. Smakrika grönsaker gör sig också bra till ett glas Cabernet Franc. Lamm och nöt funkar fint. Lättare Cabernet Franc från Loiredalen paras lämpligen med något ljusare kött som fläsk och kyckling. Stalltipset är att inte snåla med äkta kryddor i maten du ska avnjuta tillsammans med Cabernet Franc.
Cabernet Francs smeknamn: Cabernet Franc är en gammal druva och var namnet ursprungligen kommer från
vet man inte riktigt. Men en teori är att det skulle kunna komma från latinets namn för ”svart vinranka från Frankrike”. Sannolikt har druvan sitt ursprung i Baskien där namnet Acheria, som betyder räv, fortfarande används om dess förmodade originalklon. Den kallas även Bordo, Bouchet, Bouchy, Breton, Cabernet Franco och Cabernet Frank.
Cabernet Franc odlas i: Cabernet Franc odlas mest i Loiredalen och i Libournais i Bordeaux. Den är en av de mest odlade druvorna i Frankrike. Cabernet Franc förekommer också i exempelvis Ungern och USA.
Cabernet Francs ursprung: Cabernet Franc räknas tillsammans med Sauvignon Blanc som Cabernet Sauvignons föräldradruva. Cabernet Sauvignon tros ha uppstått som klon av de båda föräldraplantorna i mitten på 1600-talet. Cabernet Franc lär ha sitt ursprung i Baskien i de franska Pyrenéerna, precis norr om spanska gränsen. Men hemregionen före andra är Bordeaux.
Att lagra Cabernet Franc: Cabernet Franc kan i regel lagras i fem-tio år i vinkällare. Vissa viner från Loire kan lagras i 10-15 år. Hög syra och krispiga tanniner som du känner på tungspetsen är tecken på att du kan spara din Cabernet Franc bra länge.
Skoj om Cabernet Franc:
Om du är ett fan av Cabernet Francs peppriga och paprikadoftande karaktär är ett hett tips att testa dess mer okända avkomma i druvvärlden: den baskiska dru-
van med det lustiga namnet Hondarribi Beltza, som odlas främst i norra Spanien.
En sexigare Cabernet Sauvignon
Det är inte helt enkelt att undvika vinvärldens förkärlek för könsstereotyper när man ska beskriva Cabernet Franc. Om dess son, Cabernet Sauvignon, räknas som vinvärldens konung är modern, Cabernet Franc, helt sonika dess drottning. En mer feminin variant av den kralligaste av druvor.
Där Cabernet Sauvignon ofta uppskattas för sina mäktiga tanniner, fylliga kropp, starka färger och påtagliga alkoholhalt – extra allt, helt enkelt – har Cabernet Franc hamnat mer i skymundan gentemot dess avkomma som sägs vara överlägsen i allt. Men faktum är att Cabernet Franc har en charmigare sida och bjuder på en aromatisk upplevelse som går utöver det du får finna dig tillfreds med när du lutar dig över ett glas Cabernet Sauvignon för att sniffa.
Brådmogen morsa
Trots att det är Cabernet Franc som är moderplanta och inte tvärtom är den mer brådmogen är Cabernet Sauvignon. Det gäller å andra sidan nästan alla druvor. Cabernet Franc mognar minst en vecka innan den vilde sonen. Det gör druvan till en mycket viktig komponent i Bordeauxblends under kallare årgångar när Cabernet Sauvignon kanske inte mognar alls. På så sätt är druvan också en försäkring för väderberoende vinmakare. Det är mycket vanligt att blanda just dessa två viner i Bordeaux.
Ryggraden på Högra stranden På Bordeauxs Högra strand där klimatet är kallare och jorden lerig är Cabernet Franc den viktigaste ingrediensen i många utsökta vinblends med aromer och smaker av svarta vinbär och röda bär från Saint Émilion och Pomerol – inte minst den berömda vingården Château Cheval Blanc. Just på Cheval Blanc görs också ett av världens bästa viner på 100 procent Cabernet Franc.
Här på Högra stranden odlas mer Cabernet Franc än Cabernet Sauvignon, i första hand för att man inte trodde att den senare druvan skulle trivas i det svalare klimatet. I och med växthussomrarna har dock denna farhåga kommit att omprövas på senare år.
Libournais – berömt för Cabernet Franc
Regionen Libournais på Bordeaux högra strand är världens främsta på just Cabernet Franc. Distriktet är döpt efter ”huvudstaden” Libourne. Här finns tio så kallade AOC – Appellation d’Origine Controlée – en fransk klassificering som styr allt kring hur vinet framställs. Tre av dessa – Saint Émilion, Pomerol och Fronsac – producerar i huvudsak blends med Cabernet Franc som dominerande druva. Terroiret här domineras av svalare temperaturer och jordmån av kalksten och sandig, kiselhaltig lera. Det ger silkeslena viner med mjuka tanniner. Vinerna får också en särskild mineralitet av jorden.
Loiredalens Cabernet Franc
Det påstås ibland att det var självaste kardinal Richeliu – den grå eminensen som styrde Frankrike bakom ryggen på solkungen Ludvig XIV under mitten av 1700-talet – som förde med sig Cabernet Franc till Loire. Druvan är här viktigast i regionerna Anjou-Saumur och Touraine. Medan den i Bordeaux oftast används i blends är druvan så välanpassad till Loiredalens klimat att den här oftast får stå på egna ben. Till exempel i viner som Chinon, Bourgueil och Saumur-Champigny. Och just Cabernet Franc från Loire är också de mest lagringsbara och får då något betydligt mer komplext i smaken än de noter av hallon och körsbär som de yngre vinerna har. En vinodlare i Loire har beskrivit en mogen och lagrad Cabernet Franc som doftande av skog efter regnstorm. n
Cabernet Franc är en blå druva och doldis.
Vad kan vara mer behagligt än att i vilsam takt glida fram i natursköna omgivningar? Njuta av sagolika vyer och underbara middagar ombord, varvat med trevliga utflykter. Välj bland mer än 30 olika kryssningar. Allt under ledning av våra skickliga Scandoramaguider som med kunskap, passion och stort engagemang visar dig sina guldkorn och tar hand om allt det praktiska.
HOLLANDSKRYSSNING
6 DAGAR FRÅN 8 795:-
INKL: Resa i komfortbuss med Scandoramaguide, 1 övernattning i dubbelrum, 4 övernattningar i dubbelhytt, 5 frukostar, 3 luncher, 5 middagar, dryck till måltiderna ombord. AVRESOR: 1/4, 8/4, 15/4, 22/4, 29/4, 6/5
9 DAGAR FRÅN 16 395:-
INKL: Resa i komfortbuss med Scandoramaguide, 1 övernattning i dubbelrum, 7 övernattningar i dubbelhytt, 8 frukostar, 6 luncher, 8 middagar, dryck till måltiderna ombord. AVRESOR: 27/5
8 DAGAR FRÅN 14 695:-
INKL: Resa i komfortbuss med Scandoramaguide, 2 övernattningar i dubbelrum, 5 övernattningar i dubbelhytt, 7 frukostar, 4 luncher, 7 middagar, dryck till måltiderna ombord. AVRESA: 22/7
9 DAGAR FRÅN 16 995:-
INKL: Resa i komfortbuss med Scandoramaguide, 3 övernattningar i dubbelrum, 5 övernattningar i dubbelhytt, 8 frukostar, 4 luncher, 8 middagar, dryck till måltiderna ombord. AVRESOR: 10/6, 26/8
9 DAGAR FRÅN 15 995:-
INKL: Resa i komfortbuss med Scandoramaguide, 1 övernattning i dubbelrum, 7 övernattningar i dubbelhytt, 8 frukostar, 6 luncher, 8 middagar, dryck till måltiderna ombord. AVRESOR: 20/5, 19/8
HOLLAND & BELGIEN
8 DAGAR FRÅN 13 895:-
INKL: Resa i komfortbuss med Scandoramaguide, 1 övernattning i dubbelrum, 6 övernattningar i dubbelhytt, 7 frukostar, 5 luncher, 6 middagar, dryck till måltiderna ombord. AVRESA: 11/6
8 DAGAR FRÅN 21 695:-
INKL: Flygresa till Porto t/r, 7 övernattningar i dubbelhytt, 7 frukostar, 6 luncher, 7 middagar, dryck till måltiderna ombord, Scandoramaguide, utflykter enligt program. AVRESOR: Kastrup, Arlanda, Landvetter, Oslo 24/4, 28/8, 16/10
TILL SVARTA HAVET
14 DAGAR FRÅN 24 995:-
INKL: Flygresa till Prag samt hem från Bukarest, bussrundresa med Scandoramaguide, 2 övernattningar i dubbelrum, 11 övernattningar i dubbelhytt, 13 frukostar, 10 luncher, 11 middagar, dryck till måltiderna ombord. AVRESOR: Kastrup, Arlanda, Landvetter 30/6, 8/9. Även omvänd rutt med delvis annat program 11/7, 19/9
8 DAGAR FRÅN 11 995:-
INKL: Resa i komfortbuss med Scandoramaguide, 2 övernattningar i dubbelrum, 5 övernattningar i dubbelhytt, 7 frukostar, 4 luncher, 7 middagar, dryck till måltiderna ombord. AVRESA: 18/6. Även omvänd rutt med delvis annat program 22/7, 30/9
Bussresor från Malmö. NYHET 2023: Fri direktanslutning till/från Malmö från 37 orter! Flyg från Kastrup/Arlanda/Landvetter och Oslo
Siffrorna för Systembolagets försäljningsvolymer under 2022 visar att det minskat något från förgående år, fast fortfarande högre än innan pandemin. Ser man på året innan pandemin, 2019, har volymen ökat med 15,8 procent. Totalt landade försäljningsvolymerna under 2022 på 558,4 (577,0) miljoner liter vilket ger en minskning på 3,2 procent jämfört med 2021. När det kommer till rörelseresultatet för 2022 landade det på 349 (442) MSEK och ger en sänkning på 21 procent när man jämför med 2021. I ett pressmeddelande förklaras resultatet av Merlin Poljak, Ekonomidirektör på Systembolaget.
– Vårt minskade resultat beror främst på en mindre försäljningsvolym och en engångskostnad för en omorganisation på huvudkontoret. Underliggande resultat, exklusive engångskostnaden, ligger helt i linje med föregående år. Vi ser en avtagande effekt för avskaffade pandemirestriktioner men numera också ett lägre snittköp
När det kommer till kundnöjdheten ligger den kvar på samma siffror som tidigare och ålderskontrollerna ökade marginellt från förgående år. n
Jimmi Eriksson kom på en hedrande fjärde-plats i världens mest prestigefyllda tävling för kockar, Bocuse d’Or, som avgjordes i Lyon i slutet av januari i år. Det svenska teamet var synkade och väl förberedda och presenterade med bravur, dock räckte det inte hela vägen till pallplats i den hårda konkurrensen. Tävlingsrätterna bestod av en trerättersmeny baserad på
pumpa samt huvudnumret med råvarorna marulk, pilgrimsmussla och blåmusslor som svenska teamet presenterade på ett spektakulärt silverfat i design av Sara Gibrand. Sveriges fat utmärkte sig ordentligt och prisades som tävlingens bästa fatpresentation. Guldstatyetten gick till Danmark, silvret till Norge och bronset till Ungern. n
Nog är väl ett långkok som puttrar på spisen en oslagbar lyx så här års. För min del behöver det absolut inte vara en köttgryta. Tvärtom, jag älskar soppa och för mig finns det en soppa för varje tillfälle.
Trots vårt nordiska vintermörker är det inte bara vi som tycks har en tradition av långkokta soppor. Även varmare länder har förstås sina enkla bondkök, där grunden är att allt skulle tas om hand och inget fick förfaras. Och vilken maträtt är då mer passande än en soppa?
Nu för tiden är det superinne med kylskåpsrens, och tillhör man dem som samvetslöst kastar mat – då är man inte speciellt ”up to date”.
Tänk om våra förfäder
hade anat att deras typ av leverne, som var nödvändigt för deras överlevnad, en dag skulle bli trendigt!
Ledorden för mina maträtter i det här numret kommer att vara långkok, billigt, ta tillvara och husmanskost. Något som fått mig att minnas hur det var att tvingas äta soppa som barn, och min totala matvägran. Låt mig bara kort sammanfatta: Köttsoppa med klimp och Ärtsoppa hamnade aldrig på 10-topplistan. Klimpens storhet kan jag fortfarande inte förstå. Däremot lagar jag gärna köttsoppa, men väljer att toppa den med pepparrotsaïoli eller grönkålspesto med mandel och Västerbottensost. Ärtsoppa blir det också emellanåt, jag gör den alltid vegetarisk så kan alla toppa med vilka tillbehör de själva önskar: knaperstekt fläsk, picklade senapsfrön och fintärnade ugnsrostade rotfrukter med timjan.
Men den här gången föll inte mina val av maträtter på det svenska matarvet. Istället har jag blickat ut mot Europa och kommer att bjuda på tre klassiker som vi alla känner igen. Enkel mat utan krusiduller, som alla får mina smaklökar att jubla. Dessut-
om framkallar de fina minnen. För visst kan man riktigt känna smaken av den Gratinerade löksoppan med lantbröd och Gruyère på en fransk bistro? Eller en rustik Minestrone en kylslagen dag i Toscanas böljande landskap är förstås romantiskt så det förslår. Och säg den skidåkare som inte ätit Ungersk gulaschsoppa i skidbacken?
För mig är den här typen av mustiga och smakrika soppor även optimal bjudmat så här i vintertid. Som situationen ser ut just nu tycker jag verkligen inte man behöver satsa på middagsbjudningar som innehåller det mest exklusiva man kan hitta på. Just nu känns det betydligt mer rätt att bjuda budgetsmart och med hjärtat. Och till den här typen av maträtter känns också vin av lite vardagligare slag som det självklara valet, åtminstone för min del. n
Caroline Hofberg, är gift med Ove och bor i det enda hus som är kvar av L.O. Smiths gamla spritfabrik på Reimersholme i Stockholm. Sen en tid tillbaka har dom också bytt ett gammalt stenhus i södra Frankrike mot lugnet på Öland.
Hon har alltid älskat mat och sen många år tillbaka jobbar Caroline som frilansande matskribent, men i grunden är hon kostekonom. Hittills har det också hunnit bli 17 kokböcker. Under åren i Frankrike väcktes intresset för vin, och numera är hon även utbildad sommelier WSET Level 3.
Förutom sina uppdrag för tidningar, företag och förlag har hon också en matblogg: Caroline i Köket och ett instagramkonto, @carolineikoket som hon fyller med mat och dryck.
MINESTRONE
Minestronen har en djup förankring i det italienska bondesamhället, och det finns antagligen lika många recept som det finns byar. Den karaktäristiska smaken härstammar från ett hushåll där ingenting fick gå till spillo. När skinkan var uppäten la man undan benet och svålen till soppkoket. Samma sak var det med den hårda kanten på Parmesanosten. Därför görs en äkta Minestrone ursprungligen med skinkben och ostkant, men idag är den vanligaste smaksättaren en bit pancetta.
4–6 PORTIONER
200 g torkade cannelini– eller vita bönor kokvatten från bönorna
ca 250 g pancetta eller rökt sidfläsk
2 rödlökar
3 vitlöksklyftor
2 morötter
2 stjälkar selleri
½ fänkålsstånd
olivolja
1 zucchini
250 g svartkål eller grönkål med stjälk
1 ½ dl rödvin
5 dl kycklingbuljong
2 burkar cocktailtomater à 400 g
50 g spaghetti i småbitar
salt nymald peppar
2 krukor basilika
TILL SERVERING
olivolja av bra kvalitét parmesanost eller pecorino
1. Blötlägg bönorna i kallt vatten enligt anvisningen på förpackningen.
2. Koka bönorna mjuka i nytt vatten utan salt, cirka 1 timme. Häll av kokvattnet men spar det.
3. Skär pancettan i fina tärningar. Skala och hacka lök och vitlök. Skala morötterna och skär i fina tärningar, strimla sellerin och hacka fänkålen.
4. Lägg pancetta, lök, vitlök, morötter, selleri, fänkål och olivolja i en gryta. Låt fräsa utan att det tar färg på svag värme med locket på glänt, cirka 20 minuter. Rör då och då.
5. Skär zucchinin 4 gånger på längden och skiva den. Repa kålen från stjälkarna och riv i mindre bitar.
6. Tillsätt vin, buljong, tomater, zucchini och kål och fortsätt sjuda under lock cirka 30 minuter.
7. Tillsätt bönor och pasta och fortsätt att koka tills pastan är kokt, cirka 15 minuter. Späd med bönornas kokvatten till lagom konsistens, cirka 12 dl. Soppan ska vara ganska tjock och matig.
8. Smaka av med salt och peppar och vänd ner basilika. Låt var och en smaksätta sin soppa med olivolja och grovriven ost.
En fransk klassiker vars ursprung man tvistar om. Den ena legenden säger att soppan uppfanns av en restaurang i Paris och var främst avsedd för fattiga eftersom löken sågs som energigivande och billig, men också bakteriedödande. En annan historia är att soppan uppfanns av kung Ludvig XIV som i sin jaktstuga ”tvingades” laga en måltid av de enda produkterna som fanns tillgängliga: lök, olja och champagne. Oavsett ursprung, kung eller fattig – idag älskas den smakrika löksoppan av en hel värld.
4 PORTIONER
1 liter tunt skivad gul lök
25 g smör
1 tsk salt
1 tsk strösocker
3 msk vetemjöl
18 dl vatten
2 msk oxfond
2 dl vitt vin
1 msk cognac
3 msk finhackad timjan nymald peppar
4 skivor lantbröd utan kanter ca 4 dl riven gruyèreost
1. Stek löken i smöret på låg värme under lock, cirka 15 minuter. Tillsätt salt och socker.
2. Sätt på locket och stek ytterligare 30 minuter. Rör om då och då och passa så att löken inte bränns.
3. Pudra över mjölet och rör om. Tillsätt vatten, fond och vin. Låt soppan sjuda under lock cirka 30 minuter.
4. Blanda i cognac och timjan. Smaka av med salt och peppar.
5. Fördela soppan i ugnsfasta skålar. Lägg en brödskiva i varje form och toppa med osten.
6. Gratinera i het ugn med grillelementet på. När osten har en gyllene färg är soppan klar att servera.
Soppan är ursprungligen en ungersk nationalrätt, men eftersom Österrike och Ungern har en gemensam historia från det Österrikiska/Ungerska imperiet har förstås ländernas maträtter influerats av varandra. Även Tjeckien och Slovakien gör sina varianter som kan serveras med knödel eller njoki. Oavsett om Gulaschen serveras som soppa eller gryta är det den traditionella kryddningen av paprika och kummin som ger sin karaktäristiska och goda smak – samt sprider en härlig doft under tiden långkoket puttrar på spisen.
4–6 PORTIONER
400 g högrev
2 gula lökar
3 vitlöksklyftor
1 stor röd paprika smör
1 msk paprikapulver
1 msk oregano
1 msk hela kumminfrön
4 msk tomatpuré
1 burk krossade tomater, 400 g
1 ½ liter vatten
4 tärningar köttbuljong
4 potatisar av fast sort
salt
nymald peppar
TILL SERVERING
gräddfil hackad persilja
1. Skär köttet i fina tärningar. Skala och hacka lök och vitlök. Kärna ur och strimla paprikan.
2. Mjukstek löken i smör i en gryta. Höj värmen, lägg i köttet och bryn. När det ät brynt, lägg i vitlök och paprika.
3. Blanda i kryddorna, och låt dem fräsa med en stund. Tillsätt tomatpuré, tomater, vatten och buljong.
4. Koka soppan under lock tills köttet är riktigt mört, 1 ¼ –1 ½ timme.
5. Skala och tärna potatisen. Tillsätt den i soppan när cirka 20 minuter av koktiden återstår. Smaka av med salt och peppar.
6. Servera soppan med en klick gräddfil och strö över hackad persilja.
Ellery Beach House
Stockholms enda Beach Resort som ligger vackert beläget mellan havet och naturen i Stockholms skärgård - ca 18 minuter från Stockholm City. Här möts du av en internationell känsla där känslan av Palm Springs för tankarna västerut. Hav, pool club, padel, playground, spabehandlingar, live musik, cabanas & design - på Ellery Beach House skapar vi oförglömliga upplevelser med välgenomtänkt matkoncept.
Cali has never felt this close.
Boka din spring getaway med koden sweetspring 30% off på ordinarie upplevelse paket.
fr. 1222 SEK/person
Incheckning gäller fram till 30 april.
De senaste åren har vi sett mer och fler alternativ till den vanliga glasflaskan som vi normalt förknippar vin med. Idag finns det minst elva olika alternativ att köpa vin på - från burk till den traditionella 75cl glasflaskan. Och förmodligen kommer det att komma ännu fler innovativa möjligheter längre fram.
Just nu är det vin på burk som det pratas mycket om inom dryckesbranschen. Kanske inte så konstigt, för om vi jämför glasflaskan mot en aluminiumburk så gör den en stor klimatpåverkan mot burken, både när det kommer till produktion och transport. För att ta det i siffror så ger tillverkningen av burken nästan 79 procent lägre koldioxidutsläpp än glasflaskan enligt en undersökning som finska Alko gjorde tillsammans med Systembolaget. Burken är även 100 procent återvinningsbar och mycket lättare vid transport. Sedan en tid tillbaka jobbar Systembolaget med vad man kallar en vägledning för konsumenterna under namnet Hållbart val. Kort och gott betyder det att drycken ska uppfylla tre kriterier:
1. Miljöcertifierad odling och produktion (Drycken har en eller flera miljöcertifieringar, ekologisk eller annan, som Systembolaget har godkänt. Vilken dryck som har vilken certifiering syns på förpackningen.)
2. Förpackning med lägre klimatavtryck (Papp, box, pet, burk, påse, returglas eller lättare glasflaska, alltså en förpackning med lägre klimatavtryck än traditionell glasflaska.)
3. Godkänt resultat i deras analys av
arbetsvillkor i odling och produktion (Systembolaget utvärderar bland annat hälsa och säkerhet, skälig och rättvis lön, anständig arbetstid och rätt att organisera sig fackligt.)
Även dryckesbranschen, tillsammans med Systembolaget, startade 2018 ett initiativ som heter Dryckesbranschens Klimatinitiativ och omfattar 56 företag som står för 86 procent av den sålda volymen på Systembolaget. Bakom det hela står Sprit & Vinleverantörsföreningen och Sveriges Bryggerier tillsammans med Systembolaget. Man har främst tre mål som är kopplade till FN:s globala mål: Mål 12 – Hållbar konsumtion och produktion.
Mål 13 – Bekämpa klimatförändringar. Mål 17 – Genomförande och globalt partnerskap.
De har två prioriterade områden som man främst jobbar med och det är förpackningar och transporter. Till 2030 finns till exempel ett mål om att ha 100 procent fossilfria inrikes transporter samt en ökad andel fossilfria transporter i uttalandet.
Men det finns även leverantörer som inte tycker att Systembolagets och den egna branschens initiativ inte känns helt rättvisa. En del menar på att miljömärkningarna som redan finns i det landet där
vinet kommer ifrån ställs åt sidan och inte räknas enligt Systembolagets modell. Även det faktum att det kostar en summa för att få vara med i Dryckesbranschens Klimatinitiativ tycker en del är fel. – Ser man till vilka leverantörer som är med idag så är det uteslutande de som tjänar mest, säger en leverantör som vill vara anonym.
Är inte plast en miljöbov En annan flaska som oftast inte får lika stort utrymme är PET-flaskan. Den ger ett betydligt mindre avtryck på miljön jämfört med den vanliga glasflaskan trots att själva processen för att framställa PET är oerhört energikrävande, men eftersom vi är väldigt duktiga på att återvinna PETflaskan så är det ett klimatsmart alternativ. Det finns en del myter kring PETflaskan som det är dags att slå hål på. Till att börja med så tar INTE vinet smak av plasten på något sätt. Om det skulle vara fallet hade det inte varit särskilt trevligt att dricka Loka eller Ramlösa på flaska. En annan myt handlar om kvaliteten på vinet och att den skulle vara sämre. Även det är inte sant och handlar framförallt om producenten och vad vinet är tänkt för. Om det handlar om att lagra ett vin så finns det fortfarande inget annat alternativ än glasflaskan, och aluminiumbur-
Med reservation för prisfel samt slutförsäljning
relief karaff Rymd 70cl
199:(rek 439kr)
essentials stekpanna 28cm Jamie Oliver collection Tefal
Här visas prisexempel från utförsäljningen: 549:(rek 999:-)
gjutjärnsgryta hög Mattsvart D24cm / 4,7L Staub
sallie tårtset 7-delar Rostfritt stål Dorre
249:(rek 419kr)
ceramic workshop Tallrikar, assietter, skålar.. Aida
Aida från 49:-/st (rek 79-129kr/st) 1449:(rek 3119:-)
Passa på att fynda med 25 - 70%
knivar i japanskt stål Ekhandtag & mässingsdetaljer Morberg
hilma takskärm D40cm, offwhite PR Home 499:(rek 1099:-) från 249:(rek 995-1995kr)
beer taster 4-pack Ölprovarglas ur Beer Collection
(rek 749:-)
dragon vas H20,5cm Terracotta
(rek 499kr)
bäddset Olika modeller Kosta Linnewäfveri 349:(rek 649kr)
ken för den delen, som kan garantera en fullkomlig syrebarriär för att skydda mot oxidation. PET-flaskan, boxen och pappförpackningen släpper alla igenom syre och påvekar innehållet efter en längre tid. Men det här är som sagt när det kommer till att lagra vin.
Kanske kommer tillfället och vad vinet är tänkt för att påverka ännu mer valet av förpackning när det produceras. Är det ett vin som ska konsumeras ungt kanske det inte behöver buteljeras i en glasflaska utan i andra alternativ såsom burk, box eller PET. Det finns även en del riktigt seriösa producenter som börjat titta på att använda sig av samma metod som många av våra bulkviner transporteras, genom flexitankar. Då fyller man upp enorma tankar för att frakta dessa närmre landet där vinet ska säljas och väl på plats buteljeras vinet sedan på flaska. På så satt kan man minska miljöpåverkan rejält vid transporten för viner som kommer från andra sidan jorden och ska säljas i Norden som ett exempel.
När boxen kom blev det många reaktioner, men idag står försäljningen för över 50 procent på Systembolaget. På gott och ont. Vilken eller vilka förpackningar som kommer leda utvecklingen återstår att se. n
Källa: Systembolaget
Varumärket Chill Out, som även firade 20 år på den svenska marknaden förra året och som även fick en ny design, jobbar aktivt med hållbarhet. Idag är samtliga boxar 100 procent återvinningsbara. En Bag-in-Box har 90 procent lägre CO2-avtryck än volymen i motsvarande fyra traditionella 75 cl glasflaskor. Och i samband med den nya designen gjordes
även ytterligare en rad hållbarhetsförändringar. Platshandtaget har gjorts lättare och i transparent plast som är 100 procent återvinningsbara. Boxarna i sig är tillverkade i FSC-märkt papper, samt har man satt in en rip-tape på ovandelen av kartongen som gör det lättare att ta isär för att återvinna. Även vinpåsen har man gjort lättare genom att göra den tunnare, plus att tappkranen är gjord av 100 procent transparent plast och därmed helt återvinningsbara. När det kommer till designen är den gjord för att spegla ursprunget, smaken, stilen och väcka nyfikenhet hos konsumenterna. n
Oavsett om du lagar en enkel vardagsmiddag eller något lite tjusigare i helgen, god mat ska inte behöva kosta mer. Därför får du alltid bra produkter till lågt pris när du väljer våra egna varor. Lika smart, varje dag.
Avslappnat och nära hemma i kvarteret. En krog att känna sig hemma hos och återvända till. Gå inte vilse!
Musslan
I Musslan serveras mestadels skaldjursrätter. Här erbjuds ostron till drinkar och bra modern musik. Musslan har en à la carte och en skaldjursmeny samt en gedigen vinlista. Ostronen serveras på fastfood-vis: öppnade och klara att ätas. Musslan har samma kök som Wasahof och på menyn finns ostron, skaldjur och musslor, därefter à la carten med varmrätter, osttallrik och desserter. Musslan gör egna cocktails och använder bara egna färskpressade juicer. Inredningen bjuder till känslan av att man kliver in i en mussla redan då man gläntar på dörren. Stämningen är sensuell vilket inte minst stjärnhimlen i taket bidrar till. Wasahof slog upp dörrarna den 28 december 1899. De nuvarande ägarna tog över 1968. Musslan Bar – bakfickan till Wasahof öppnade 1996. Dalagatan 46. musslan.se
Kasten
En Modern Fransk Bistro, Vinbar och Chambre Séparée.
Det har huserat restaurang i våra lokaler sedan 60-talet. Det ha varit viktigt för oss att känslan av historien finns kvar i väggarna men att det händer något nytt med innehållet.
God mat i en trevlig miljö, det är vårt fokus på Kasten. Mer komplicerat än så ska vi inte göra det. Menyn erbjuds som snacks, mellanrätter och dessert samt en griffeltavla med rätter som ständigt byts ut baserat på säsong och vad vi får tag i. Kasten är en rustik, parisisk bistro i en tidlös krogmiljö ett stenkast från djurgårdsbron skapad av oss från Jim&Jacob.
Fredrikshovsgatan 4. kastenbistro.se
Balkan Wine & Meze
Upptäck mer av vinvärlden genom att ta dig till Hornstull. Här hittar du en familjär vinbar i som fokuserar på vin, mat och andra drycker från Balkanområdet. På vinlistan hittar man viner från nästan hela östra Medelhavet och här får man en möjlighet att verkligen upptäcka hur mycket bra viner det finns från den här annars ”bortglömda” del av vinvärlden som nu är på intåg på den svenska marknaden. Om man är sugen på mat så finns det både Meze och större rätter på menyn. En mycket personlig vinbar där man snabbt känner sig hemma.
Horngatan 149. balkanwinemeze.se
Fiore Narvavägen
Fiore Narvavägen är kvarterskrogen som föddes ur sommarrestaurangen Ponte Fiore som då låg vid Djurgårdsbron. Ni som varit där kommer att känna igen er på Fiore Narvavägen. Menyn bjuder på medelhavssmaker med fokus på Italien. Idag hittar du Fiore i moderna och bistro-inspirerade lokaler där du kan äta frukost, lunch, middag eller ta ett glas vin eller en drink i baren. Sommartid kan du slå dig ner längst husväggen på uteserveringen mot Banérgatan eller på vår ”playa” med krossad marmor under fötterna.
Banérgatan 8. restaurangfiore.se
Konstnärsbaren
En måltid är mer än bara mat. En måltid är sin kock, sina råvaror och kärleken till matlagningen. Den är atmosfären där den intas, gästerna som sitter vid bordet idag och dem som satt där igår. Den är konsten på väggarna och historierna som berättats i lokalen. På KB har det i nästan 90 år har lagats och serverats måltider till kända och okända gäster i en av Stockholms mest fascinerande miljöer. Här samsas klassiska stamrätter med säsongsbaserade delikatesser och de unika väggmålningarna med nutida utställningar.
Kom in och ägna dig åt den vackra konsten att ge sig hän. Med smaklökar, likväl som med ögonen.
Smålandsgatan 7. konstnarsbaren.se
Corvina
Corvina Enoteca är en autentisk, italiensk vinbar i hjärtat av Gamla Stan som bjuder på en härlig stämning mellan gäster och personalen. Här finns en av Stockholms bästa vinlistor med över 150 viner som serveras på glas! Men även autentisk mat gjord på högklassiga råvaror. På menyn finns en mängd tilltugg, antipasti, risotto- och pastarätter, och varje månad ges möjligheten att smaka på en specifik region i Italien. Den generösa charkbrickan –fylld med olika sorters salami, skinka, oliver och annat aptitretande – är ett gott alternativ tillsammans med ett glas vin!
Kornhamnstorg 47.
Trattoria Corazza
Trattoria Corazza är en intim och välkomnande familjeägd restaurang på Rörstrandsgatan 3 som öppnade i februari 2021 och har sedan dess bjudit sina gäster på traditionella rätter som endast tillagas med produkter från Italien. Recepten är inspirerade från generationer tillbaka och idag tolkade av Daniela som står för maten och Pablo som möter dig i dörren, tillsammans driver de restaurangen. Primi e secondi med klassiska kombinationer som färska tagliolini med räkor, zucchini, och saffran, spaghetti alla carbonara och potatisgnocchi alla Sorrentina och mycket annat. Ett besök på Trattoria Corazza är som att besöka Italien, men utan att behöva resa. Restaurangen har även fått en gaffel från Gambero Rosso. Väl värt ett besök! Rörstrandsgatan 3. www.trattoriacorazza.se
Blanche & Hierta
Varje gång man besöker Blanche & Hierta slås man av hur otroligt intim och personlig vinbaren är, trots att man sitter mitt i pulsen och bokstavligen i Gallerian. Ändå känns det som man långt ifrån allt det när man kliver in. Med en vinkällare som erbjuder allt från klassiska och framstående producenter från hela världen till småskaliga vinbönder man aldrig hört talas om och samtidigt klenoder som inte finns någon annanstans, så är Blanche & Hierta ett guldkorn bland stockholms vinbarer. Vinlistan är levande och uppdateras ständigt för att möta gästernas upplevelse. Här kan sitta en hel kväll och njuta ett glas vin, följa hur hotellets gäster och besökare från gatan kommer och går. Brunkebergstorg 6. hotelatsix.com/ restaurant-bar/blanche-hierta/
Artnr: 2604
Mycket frisk och fruktig, ekologisk vit blend på Siciliens egna druvor Grillo och Zibibbo som kommer från Mezzacoronas ekologiska vingårdar på södra Sicilien. I den rika smaken fångas Siciliens exotiska rikedom av solmogna frukter och blommor. I den rika smaken finns toner av päron, solmogen persika, fläder och citrus med fin syra och en liten restsötma som gör att vinet både passar att dricka som det är, till mat med lite hetta som asiatiskt eller mexikanskt eller till plockmat och goda snacks.
Sicilien är korspunkten i medelhavet mellan Europa och Afrika, en mångkulturell smältdegel som präglat kulturen. Vinguden Dionysos syns till exempel ofta gestaltad här ridande på en leopard, vilket avspeglas på etiketten till Mileo Bianco Organic.
Här kommer lite druvkunskap på köpet. Zibbibo är det sicilianska namnet för druvsorten muscat d'alexandrie - en av de druvsorter som odlats längst av människan och som ofta används till söta starkviner. Grillo är en siciliansk druvsort som även den är mest känd i starkvinssammanhang då den utgör basen i det sicilianska starkvinet marsala.
Ursprung: Italien, Sicilien
Pris: 91 kr
Alkoholhalt: 12 %
Producent: Nosio/Mezzacorona
Leverantör: The Wineagency
Doft: Aromatiskt vin med florala inslag av akacia och apelsinblom tillsammans med vit stenfrukt
Smak: Toner av päron, solmogen persika, fläder och citrus med fin syra och en liten restsötma.
Användning: Att dricka som det är eller till mat med hetta (asiatiskt och mexikanskt) eller till plockmat och goda snacks.
Druva: Grillo och Zibibbo.
FYLLIGHET SÖTMA FRUKTSYRA nnn nnnnn nn nnnnnn nnnnnn nn
Artnr: 2696
Artnr: 6463
Några av Spaniens främ sta vita viner är gjorda på druvan Albariño. Orballo är ett utmärkt exempel på denna uppskattade druva. Ett friskt och krispigt vitt vin fyllt med mineraler, läskande syror och pigga toner av gröna äpplen, grapefrukt, peppar och citronskal. Den högt aktade vinjournalisten Per Bill beskriver vinet som ett riktigt fynd och ger det hela 89 poäng (++!) (Dina Viner v 3 2021).
Orballo Albariño kommer ifrån ett av de främsta vinerierna i norra Spaniens kvalitetsdistrikt Rias Baixas, Bodegas La Val.
Det friska atlantkustklimatet ger aromatiska, eleganta viner med frisk syra som kommit att beundras över hela världen.
Druvorna till Orballo kommer från egendomen Arantei som är en 35 ha stor plantering av förstklassiga albariño-vinstockar i hjärtat av Miño Valley-regionen. Tillgången till egenodlade druvor i den här omfattningen är ovanligt i regionen och ger producenten möjligheten att säkra hög och jämn kvalitet.
Ursprung: Galicien, Spanien
Pris: 131 kr
Alkoholhalt: 12 %
Producent: Bodegas La Val
Leverantör: Apricot
Doft: Fruktig, något aromatisk doft med inslag av nektarin, päron, färska örter, ananas och grapefrukt.
Smak: Ett friskt och krispigt vitt vin fyllt med mineraler, läskande syror och pigga toner av gröna äpplen, grapefrukt, peppar och citronskal.
Användning: Passar till fisk och skaldjur, vegetarisk mat, kyckling, pasta och risrätter. Fungerar lika bra på buffen som till tapas samt till asiatisk mat med hetta.
Druva: 100 % Albariño.
FYLLIGHET SÖTMA FRUKTSYRA n nn nnnnn n nnnnnnn nnnn nnn n
Penfolds har länge spelat en viktig roll i att sätta Australien på kartan i den internationella vinvärlden. Grundarna Dr Christopher och Mary Penfolds planterade de första vinstockarna år 1844 intill sin läkarmottagning i Magill, södra Australien. I över 179 år har vinhuset skapat viner med stor generositet och lagringspotential. Trots att Australien är Nya världen, så har alltså Penfolds producerat viner längre än många av de kända producenterna i Europa. Även fast Penfolds är klart mest erkänt för sina röda viner, så har de under de sista 25 åren också utvecklat vita viner som nu kan klassas som de bästa i världen, bland annat Yattarna som är Penfolds vita motsvarighet till Grange, och Reserve Bin A. Båda viner är Chardonnays och har vunnit både världens- och Australiens bästa vita vin i olika årgångar. Koonunga Hill Chardonnay visar också på kvaliteér som kommer just från Penfolds stora erfarenhet att producera dessa innan nämnda topp-Chardonnays, och är ett modernt och mycket fräscht Chardonnay. I det prisvärda vinet reflekteras Penfolds multi-regionala filosofi att ta de bästa druvorna från olika regioner, för att år efter år kunna producera ett högkvalitativt vin – och årgång 2022 är inget undantag.
Vinet är ett lätt till medelfylligt Chardonnay med distinkta toner av citrus, gröna äpplen och nektarin, med en fin och fräsch fruktsyra, och moderat med ekfat. Vinet passar perfekt till kycklingrätterna, en pastasallad eller tapas.
Ursprung: Australien, South Australia.
Pris: 91 kr
Alkoholhalt: 12,5 %
Producent: Penfolds
Leverantör: Treasury Wine Estates
Doft: Mycket fruktig doft med fatkaraktär, inslag av ananas, kryddor, gula äpplen, honungsmelon, vanilj, smör och citron.
Smak: Fruktig smak med fatkaraktär, inslag av ananas, kryddor, gröna äpplen, macadamianötter, vanilj och citron.
Användning: Vinet passar perfekt till kycklingrätterna, en pastasallad eller tapas.
Druva: Chardonnay.
nn
En krispig, stolt spanjor gjord på Galiciens paraddruva Albariño.
Perfekt till asiatisk eller mexikansk mat.
Artnr: 5361
Bourgogne, ursprungs området för druvan Pinot Noir, har tidigare inte fått skriva druvnamnet på etiketten eftersom regelverket förbjudit det – ”Det förstår väl alla ändå”, tyckte de.
Vinmakare i Australien, USA, Chile och världen över har försökt uppnå Bourgognes kvalitetsnivå med sina Pinot Noir-viner, men ingenting överträffar väl originalet?
François Martenot Bourgogne Pinot Noir är ett elegant, bärigt rött vin med kryddig smak och inslag av fat, skogshallon, lingon, jordgubbar och örter. ”En riktig Bourgogne till fyndpris”, säger Sveriges vinguru Per Bill i Dina Viner.
Druvorna är skördade för hand och urlakas sedan vid låg temperatur i 3 till 4 dagar för att ta tillvara på primärfrukten. Därefter urlakas de i högre temperatur för att starta den malolaktiska jäsningen som börjar i stora kar och avslutas på ekfat, varav 30 % är nya.
François Martenot är en av de stora producenterna i Bourgogne, hemvist för vinvärldens kanske mest populära druvor, Chardonnay och Pinot Noir. I detta konservativa distrikt sticker François Martenot ut hakan och vågar utmana med nya tillverkningsmetoder och skapar med stor framgång moderna Bourgogneviner med klassisk touch.
Artnr: 2204
”Pålitlig trotjänare i en ny bländande årgång. Tvek löst ett av de bästa vinerna i sin priskategori på hyllan”. Så skriver SvD:s Sofia Ander om Alain Brumont Château Bouscassé 2018 och delar dessutom ut toppbetyget 5/6.
1979 fick Alain Brumont ärva familjens slott Château Bouscassé i sydvästra Frankrike. Då var han själv, distriktet Madiran och druvan tannat närmast okända. I dag räknas han som en legend i vinvärlden och gårdens viner har gjort internationell succé. I Château Bouscassé 2018 får tannat-druvan sällskap av lika delar cabernet franc och cabernet sauvignon.
Vinstockarna är upp till 100 år gamla och efter maceration och jäsning i temperaturkontrollerade tankar lagras det färdiga vinet på ekfat. Resultatet blir ett elegant, friskt och fruktigt vin med komplexa aromer av blå plommon, svarta vinbär, lakrits, kakao, torkade blommor och cederträ.
Vinet är utmärkt att dricka nu, men har också potential för ytterligare lagring. Det passar perfekt till kraftiga kötträtter, gärna med en gräddig sås eller krämig potatisgratäng.
Hill Shiraz Cabernet 2019
Artnr: 6253
Penfolds flaggskeppsvin Grange som lanserats årligen sedan 1951 är ett ledande exempel på den magi som vinmakarna på Penfolds skapar, och är Australiens mest ikoniska vin. Sedan 2002 är Peter Gago chefsvinmakare hos Penfolds, men tillbaka i 1976 när Koonunga Hill först släpptes så var det Max Schubert som var vinmakare för Penfolds. Schubert ville skapa ett tillgängligt vin med hög kvalité som kunde lagras i källaren.
Det finns gamla noteringar kvar från den här tiden där det står ”Släng in ett fat Grange bara för att vara säker” vilket visar på ambitionsnivån för Koonunga Hill. Koonunga Hill Shiraz Cabernet är ett karaktäristiskt rödvin från Penfolds – en traditionell australisk blandning som kombinerar uttrycksfullheten hos Shiraz med den definierade strukturen hos Cabernet Sauvignon. Det bästa av två världar helt enkelt.
Koonunga Hill Shiraz Cabernet kan precis som de andra vinerna i Penfolds portfölj avnjutas när de släpps, men kan också gott ligga 10 år i källaren och blir bara bättre och bättre, något som är ganska unikt för ett vin i den här prisklassen. Vinet bjuder på mogna och mörka fruktaromer av björnbär, plommon, och en touch av mörk choklad. Vinet har en elegant avrundning som kommer från att ha legat på gamla ekfat, och vinet bjuder också på rikliga tanniner. Servera gärna Koonunga Hill Shiraz Cabernet tillsammans med grillat kött, eller varför inte en lasagne eller fyllig pastarätt nu under sportlovet.
Ursprung: Bourgogne, Frankrike
Pris: 151 kr
Alkoholhalt: 12,5 %
Producent: François Martenot
Leverantör: Apricot
Doft: Bärig doft med inslag av fat, skogshallon, jordgubbar, örter och lingon
Smak: Ett elegant, bärigt rött vin med kryddig smak och inslag av fat, skogshallon, lingon, jordgubbar och örter.
Användning: Klassisk fransk mat som Boeuf Bourguignon, ugnstekt gås, ankbröst, stekt fisk, kalvkött och kyckling.
Druva: 100 % Pinot Noir.
FYLLIGHET STRÄVHET FRUKTSYRA n nn nnnnn nnn nn n nn nn nnnnn n
Ursprung: Frankrike, Madiran
Pris: 171 kr
Alkoholhalt: 13,5 %
Producent: Alain Brumont
Leverantör: Wine Affair
Doft: Nyanserad doft med fatkaraktär, inslag av svarta vinbär, plommon, tobak, mörk choklad, ceder och svarta oliver.
Smak: Smakrikt vin med fatkaraktär, inslag av svarta vinbär, kakao, plommon, kaffe, ceder och svart te.
Användning: Servera vid cirka 18°C till rätter av nöt- eller viltkött. Perfekt till en klassik biff med bea.
Druva: 50 % tannat, 26 % cabernet sauvignon och 24 % cabernet franc.
FYLLIGHET
Ursprung: Australien, South Australia
Pris: 101 kr
Alkoholhalt: 14,5 %
Producent: Penfolds
Leverantör: Treasury Wine Estates
Doft: Mycket fruktig doft med rostad fatkaraktär, inslag av svarta vinbär, plommon, eukalyptus, vanilj och mörk choklad.
Smak: Mycket fruktig smak med rostad fatkaraktär, inslag av svarta vinbär, plommon, mörk choklad, örter och vanilj.
Användning: Servera gärna Koonunga Hill Shiraz Cabernet tillsammans med grillat kött, eller varför inte en lasagne eller fyllig pastarätt nu under sportlovet.
Druva: Shiraz Cabernet
FYLLIGHET STRÄVHET FRUKTSYRA nn nnn nnn nn n nnnnn nn nnn nnn
STRÄVHET FRUKTSYRA nn nnnnn n nn nnnnn n nn nnnnn
Ett elegant, friskt och fruktigt vin med komplexa aromer.
Mogna och mörka fruktaromer av björnbär, plommon, och en touch av mörk choklad.
”En riktig Bourgogne till fyndpris”
Stockholms mest centrala vinmässa är tillbaka
SPARKLING & WINE STOCKHOLM
är Stockholms populära och mest centrala vinmässa som 1011 mars förvandlar Stockholm
Waterfront till ett smultronställe för alla vinälskare. Mässan har sedan premiären 2020 varit en uppskattad mötesplats för bubbelälskare när man
fokuserat på världens
mousserande viner. Nytt för i år är att man efter önskemål från både utställare och besökare utökat mässan med stilla viner.
Vi har förstått att det finns en stor kärlek för bubbel men också en önskan om att fördjupa sina vinkunskaper ytterligre och hitta fler vinstilar att älska. Våra utställare har så mycket mer bredd i sina portföljer och ställer mer än gärna upp på att tillmötesgå önskemålet.
Mässan arrangeras på Stockholms mest centrala anläggning - Stockholm Waterfront, bara en trappa upp från Stockholm Centralstation.
Väl på plats kan besökarna förvänta sig att inspireras hos ett sextiotal utställare, utforska världens viner, smakrika delikatesser och gå på intressanta provningar som leds av kunniga huvudmän och experter.
Biljetterna är likt tidigare år eftertraktade och fredagen är i skrivande stund nästintill slutsåld. Har man inte säkrat sin biljett finns fortfarande chansen att besöka mässan under lördagen där det än så länge finns biljetter kvar.
FAKTA
Datum: 10 – 11 mars
Plats: Stockholm Waterfront
Åldersgräns: 20 år
Hemsida: www.sparklingstockholm.se
Säkra din biljett till Sparkling & Wine Stockholm 10 – 11 mars
Här gäller det att sätta siffrorna på rätt plats. Varje rad, horisontellt och vertikalt, ska innehålla siffrorna 1–9, utan dubbletter. Dessutom ska samma siffror finnas i varje klunga av rutor, även det utan dubbletter.
Rätt svar blir en sifferkombination, till exempel Gul 1, Blå 2 , Grön 3, Röd 4 (OBS endast exempel)! Klarar du att klura ut lösningen väntar ett fint pris!
1:a pris: Vinnarna får två platser till vår kommande Washington State vinprovning i maj
Skicka in ditt svar! Följ Vinsider på Instagram och mejla ditt svar till tavla@ vinsider.se tillsammans med ditt bästa vintips senast den 14:e mars 2022. Glöm inte att skriva namn, postadress och telefonnummer.
När du är med och tävlar blir du medlem i Vinsiders Vänner!
Vinnare nummer 10, 2022 är Eva-Lotta Eriksson, Uppsala som får boken Grilla & Rök av Frederik Zäll Grattis Eva-Lotta
Vinsider är din guide i vindjungeln! Vilken druva har vilka egenskaper? Hur vet man vilken dryck som matchar vilken maträtt? När är det bäst tid på året att köpa vilket vin? Vad är lagringsbart och varför? Och vad är det där nya och gamla världen som alla pratar om?
Vi ger dig koll på läget, förenklar det komplicerade, ger dig fakta och kunskap blandat med kuriosan du knappt visste att du behövde veta. Vi är din insider i vinvärlden!
Vinsider kommer ut med 10 nummer/år.
Distribueras med Dagens Nyheter FEBRUARI 2023
REDAKTÖR:
Mats Garb
VD:
Oskar Lindholm
ART DIRECTOR: Mats Larsson / matsart.se
OMSLAGSBILD:
iStock / malerapaso
PROJEKTLEDARE:
Miguelangel Meyer / Oskar Lindholm
TRYCKERI: Bold Printing
KONTAKT:
Surbrunnsgatan 10, 114 27 Stockholm
Telefon: 08-122 01 449
Växel: 08-441 00 10
E-post: redaktion@vinsider.se www.vinsider.se /vinsider.se
VINPROVNINGAR med VINSIDER
