ROSÉ za svaki dan

Uz bijelu i crnu (crvenu) boju vina, sve je popularnija ružičasta. Rosé vina u sebi nose ljepotu i eleganciju, privlačnost i zavodljivost - i zadnjih su godina doživjela pravi procvat, osvajajući srca vinoljubaca diljem svijeta. Što ih čini tako posebnima i kako su uspjela zauzeti svoje (sve važnije) mjesto na vinskim kartama?

piše & foto: DARKO POSLEK

Kako nastaju rosé vina? Najjednostavnije rečeno, rade se „od crnoga grožđa metodom proizvodnje bijeloga vina”, dobivaju svoju nijansu i karakter od izravnog kontakta s kožicom bobice, tijekom (vrlo kratkog) procesa maceracije. Ova tehnika omogućuje vinarima da postignu različite nijanse roza boje, od svijetlo ružičaste do duboko losos ružičaste, kao i različite stupnjeve intenziteta okusa i mirisa.

KADA SE PIJE?

Čarolija pijuckanja rosé vina jest njihova svestranost. Radi li se o pikniku na plaži, romantičnoj večeri uz svijeće ili elegantnoj večeri u finom restoranu, ružičasta vina su osvježavajući i pristupačan izbor za gotovo svaku prigodu. Njihovo lagano tijelo i voćni mirisi i okusi čine ih savršenim partnerom za ljetne dane, a struktura i kompleksnost mogu zadovoljiti i najzahtjevnije nepce. Iako ih mnogi još uvijek smatraju ljetnim vinima (kada ih i najviše pijemo), ružičasta vina piju se tijekom cijele godine. Njihova sposobnost prilagodbe različitim okusima i jelima čini ih odličnim izborom za raznovrsne gastronomske kombinacije, od laganih salata, preko roštilja do pikantnih azijskih jela.

I ROSÉ POKAZUJE SVOJ TERROIR piše: MARIJA VUKELIĆ foto: JULIO FRANGEN

Napomenimo još važnost raznolikosti i kvalitete koju pokazuju razna ružičasta vina - od najpoznatijih provansalskih roséa do španjolskih rosado vina, hrvatskih opola u Dalmaciji - svaka boca nosi sa sobom priču o terroiru, tradiciji i strasti vinara koji su je stvorili. Uživajte u svima nijansama i okusima, ne samo ljeti nego i u ostalim godišnjim dobima!

DARKO POSLEK

Treće ocjenjivanje vina 2024.