ZA DRUŠTVO IZ ĆOŠKA
BIĆEMO BAR MALO BOLJI! Prošla je čitava decenija od kako je izašao prvi broj našeg magazina, 14. decembra 2011. Kada se osvrnemo unazad, tih deset godina prošlo je veoma brzo, ali za to vreme dogodilo se mnogo neverovatnih stvari, čak previše za jednu deceniju. U uvodniku prvog broja pisalo je kako su vinski i gastronomski pravci kojima planiramo da vodimo čitaoce više bogaze nego utabani putevi, ali da to celo putovanje čini zanimljivijim. I zaista, bilo je više nego zanimljivo! Svedočili smo brzom razvoju vinske scene u Srbiji, umnožavanju vinarija, radovali se prvim međunarodnim trofejima i zlatnim medaljama, divili se šefovima kuhinja i brojali uspehe somelijera na nadmetanjima, zapanjeno gledali kako na sve strane niču vinoteke, učestvovali na masterklasovima svetskih autoriteta, posećivali sajmove i konferencije, svedočili diferenciranju teroara i vinogorja, oživljavanju starih sorti i ponovnom uzdizanju prokupca, tamjanike, grašca, bagrine… Gledali smo i gledamo kako vinska Srbija munjevito hvata korak sa susedima i svetom, a i dalje imamo utisak kao da smo tek na početku. Celokupan vinski sektor u Srbiji, i vinari i vinogradari, ali i uvoznici, distributeri, somelijeri i restorateri imaju sjajnu budućnost pred sobom, u to smo sigurni. Trudili smo se da toj slici i sami doprinesemo. Na tom putu, sasvim sigurno, ponekad smo i grešili, ali umeli i da greške ispravljamo. U svakom slučaju, Vino & Fino stvaramo jer volimo vina i vinare, volimo i restorane i uživamo da o svemu tome pišemo. A u Srbiji danas ima o čemu da se piše! Posle deset godina, bogaze su se pretvorile u dobro utabane puteve. Njima je 2021. u domaće vinarije rutinski stiglo četiri Dekanterova zlata, uz pregršt priznanja sa BIWC, Mundus Vini i drugih takmičenja, a na samom kraju godine stiglo je i dugo čekano prvo izdanje Mišlenovog vodiča za Beograd. Probleme izazvane pandemijom tržište kao da je brzo zaboravilo, a sve se u dobroj meri vratilo u normalne tokove. Festivali, vinske manifestacije, sajmovi i saloni ponovo se održavaju, publika je željna probanja novih vina, prodaja je ponovo porasla, vinske karte su oživele. Kupujemo i pijemo vina iz nekoliko odličnih poslednjih berbi i spremamo se da osvojimo i narednih nekoliko decenija. Do sad vas nismo slagali, pa i sad obećavamo: bićemo bar malo bolji! Živeli! Igor Luković i redakcija Vino & Fino
6
|
Vino & Fino
