Rožinis vynas

Tavelis ( Tavel AOC ) yra svarbus Prancūzijos rožinio vyno regionas Ronos pietuose. Jo vynas mažiau paplitęs eksporto rinkose, bet prancūzai jį dievina. Istoriškai šis regionas buvo labai svarbus tiek Prancūzijos karaliams, ypač Liudvikui XIV, tiek ne per toliausiai, Avinjone, įsikūrusiam popiežiui. Tavelio rožinis vynas iš ‘Grenache’, ‘Cinsault’, ‘Syrah’ ir ‘Mourvedre’ yra daug tvirtesnis minerališkas rožinis vynas, gerai derantis prie įvairesnės prancūziškos virtuvės, pvz., triušienos ar daržovių troškinių.

Kalbant apie svaresnius vynus, svarbu paminėti Bordo regiono „Clairet“ vyną Reiktų nemaišyti jo su „Claret“ – nuo seno Bordo regione daromu šviesesnės spalvos raudonuoju vynu.

„Clairet“ kategorijoje norėčiau paminėti „Chateau La Puy RoseMarie“, sodrios, vyšninio atspalvio oranžinės spalvos vyną. Tai yra natūralusis vynas, daromas vien iš ‘Merlot‘ vynuogių. Fermentacija vyksta naudoto ąžuolo statinėse. Spalva keičiasi metai iš metų, priklausomai nuo vynuogių nokumo. Po to, kai vynas pabręsta dar ir ąžuolo statinėse (iki 10 mėn.), svarus, minkštų taninų nefiltruotas vynas išpilstomas į butelius. Dar neteko matyti, kad kas paragavęs vėliau atsisakytų šio vyno. Jį mėgsta sodresnio skonio vyno – tiek baltojo, tiek raudonojo – mėgėjai. Kitas nuostabus vyndarys, bandantis ragautojų kantrybę, yra Riochos regione (Ispanija) įsikūręs R. Lopezas de Heredia („Vina Tondonia“). Jo rožinis „Gran Reserva“ ąžuolo statinėse praleidžia bent 4 metus. O likusį laiką, t. y. kol vyndarys nusprendžia vyną išleisti į rinką, gali nuspėti tikriausiai tik Dievas. Kartais tenka laukti ir 10 metų... Reikia paminėti, kad šio vyno pagaminama labai nedaug, bet jei jau gauni progą paragauti, tai jauti visas žemuoges nuo jų nokimo pradžios iki prisirpimo, egzotinius prieskonius ir kompleksišką skonį. Paragauji – ir negali pamiršti. Tiesa, kito derliaus, girdėjau, teks laukti iki 2028-ųjų. Kaip išgyventi?!

Ispanijoje gaivesnio rožinio vyno reikėtų ieškoti Bjerso, Ekstremadūros regionuose. Na, o sodresnis, ilgiau išlaikytas ar ąžuolo statinėj pabrandintas yra rožinis iš Riochos ar Ribero del Duero, Navaros regionų.

Italijoje rožinio vyno galima aptikti beveik visuose regionuose. Nedaug, bet galima rasti ir putojančios rožinės frančiakortos. Panašu, kad proseko mėgėjai prieš keletą metų taip pat sulaukė savo rožinės sėkmės. Kiekviename regione, o ypač pajūryje, galima paragauti iš įvairių vietinių itališkų vynuogių padaryto rožinio vyno. Vienas įspūdingesnių ar rečiau aptinkamų yra „Cerasuolo d’Abruzzo“ – sodrios vyšnių spalvos ‘Montepulciano’ vynuogių vynas, nuo seno turintis savo saugomos kilmės vietos nuorodą (DOC). Tai intensyvaus prieskonių, vyšnių, kartais ir apelsinų aromato vynas, išsiskiriantis savo sodriu ir kompleksišku skoniu. Galėčiau keliauti ir keliauti po regionus, rodydama jums vis kitokios formos ar įspūdingo dydžio rožinio vyno butelius. Vis dėlto gal čia ir sustosiu, nes galo nebus. Laikas ruoštis šiltajam sezonui ir tai, ką surašiau viršuje, ragauti iš naujo. Nes pavasaris – naujojo derliaus ragavimo metas. Ir pamirškite, kad rožinis vynas ragaujamas tik vasarą – tai jau istorija. Kaip šampanas 12 valandą nakties. Rožinio vyno įvairovė tik patvirtina, kad ir ši vyno kategorija įdomi, tad jį ragauti ir derinti galima visus metus skirtingomis progomis ir prie skirtingų patiekalų.

Ir dar svarbu neužmiršti, kad rožinė spalva labai tinka prie geros nuotaikos, juoko ir teigiamų emocijų.