Lietuviško vyno čempionato vertintojų užrašai

Arūnas Starkus, LSA LVČ komisaras

Ką galvojo ir kalbėjo vyno ekspertai ir someljė, tris dienas Lietuviško vyno čempionate ragaudami 34 baltuosius, 23 raudonuosius, 11 rožinių vynų iš lietuviškų vynuogių, 26 midus, 14 sidrų su obuolių vynu ir per 60 vynų iš vaisių, uogų, augalų, tarp kurių po pustuzinį tokių retenybių kaip šermukšnių, aronijos vynai?

Daugkartiniai Lietuvos someljė varžybų čempionai, ilgamečiai vyno verslo žaidėjai buvo nusiteikę pozityviai. Ypač lietuviško vynuogių vyno atžvilgiu. Pasiklausykime, ką jie kalba.

BALTASIS VYNUOGIŲ VYNAS

Baltasis vynuogių vynas – akivaizdus čempionato favoritas. Daugiausia vynų pateikta, vadinasi, vyno ateitimi tiki ir patys vyndariai. Net devyni sidabro medaliai – daugiausia iš visų čempionato kategorijų. Dažniausiai minimos vynuogių veislės –‘Solaris‘, po to ‘Varduva‘. Kitos vertos stebėti veislės: ‘Siegerrebe‘, ‘Adalmina‘, ‘Amberlina‘, ‘La Crescent‘, ‘Frontenac Blanc‘.

Jei būtų mano valia (buvo ir daugiau palaikiusių), saldus

2019 m. Andriaus Diliauto ledo vynas „Frontenac Blanc, La Lrescent“ būtų gavęs aukso medalį. Vertintojai jame jautė obuolių, aktinidijų, svarainių cukatų, persikų uogienės, mangų aromatus.

O burnoje žavėjo ne per gausi rūgštis ir gerai subalansuotas saldumas (150 g/l cukraus). Intriguoja ir gamybos būdas (to nežinojome ragaudami). Beveik aukso vertas atrodė ir pusiau sausas Andriaus Diliauto „Frontenac Blanc, Sauvignier Gris, Jojanniter 2021“.

Šiek tiek likutinio cukraus padeda subalansuoti gausią lietuviškiems vynams būdingą rūgštį. 5 g/l cukraus nė nesijaučia „Mikalajūno Beleine Blanche 2022“ (Solaris, Siegerrebe, Chardonnay). Vertintojams vynas gaivus, gausios rūgšties, „plieninis“, sausas, kvepiantis žaliais obuoliais, agrastais, citrinomis. Panašus yra vynuogyno „Bajorų uogos“ vynas „Solaris 2022“: elegantiški, gaivūs sodo vaisiai, svarainiai, geltoni obuoliai. Dominuoja neprinokusių vaisių skonis ir kandesnė rūgštis (Edgaras Kazokaitis). O vynuogyno „Šiaurės uoga“ vyne „Solaris, Muscaris ir La Crescent“ su 5,5 g cukraus juntamas vos pastebimas salsvumas: burnoje pirma ataka švelniai salsvoka, atrodo gerai sunokęs. Gera, gaivi rūgštis. Juntamos kaulavaisių, baltų gėlių natos (Narimantas Miežys). Arba vaisiškumas: burnoje puikus balansas – švelnus vaisiškumas subalansuoja rūgštį, juntamas kremiškumas (Martynas Pravilonis).

Kita vertus, pagarbos nusipelno tie, kurie vyno balansą pasiekia fermentuodami iki galo. Rasos Šolūnės „Solaris ir Co 2022“ (Solaris – 83 %, Amberlina, Siegerrebe) kvepia kriaušėmis, ledinukais, gėlėmis, narcizais, svarainiais, baltais persikais, yra vidutinio svarumo, gaivus, harmoningas. Ernesto Aušvico vyną „Solaris 2022“ Arminas

Darasevičius aprašo taip: „Kriaušės, geltonos slyvutės, abrikosas. Gaivios rūgšties, gero balanso burnoje. Citrusų poskonis. Gerai sudėtas vynas.“ Panašiai pozityviai nuteikia ir Dainiaus Matulevičiaus

„Riešės krašto vyno Siegerrebe 2021“: baltųjų serbentų, agrastų aromatas persipina su geltonų obuolių kvapu, subtiliu žoliškumu.

Burnoje vynas sausas, tekstūriškas, gausios rūgšties, kuri puikiai dera su serbentų, agrastų ir žolės skoniais. Ilgas, švarus poskonis.

Gastronominis vynas (Martyno Pravilonio užrašai).

Būtina paminėti lietuviškos ‘Varduvos‘ vynus. Apie vynuoges rašėme 42-ajame „Vyno žurnalo“ numeryje po to, kai 2022 m. Lietuviško vyno čempionate tai buvo sėkmingiausia baltųjų vynuogių veislė. Šį kartą čempionate dalyvavo net 4 „Uždrausto sodo“ vynai: visi – 11,5 tūrio proc. alkoholio, 2 g/l likutinio cukraus, tačiau labai skirtingo skonio ir aromato. Du jų įvertinti sidabro medaliais („Varduva 1“ ir „Varduva 2“) – patys gaiviausi, kvepiantys neprinokusiais kaulavaisiais, agrastais, citrinomis, gėlėmis. Petrui Jarašūnui jie priminė Luaros slėnio „Sauvignon Blanc“. Puikus lietingos 2022 m. vasaros atspindys taurėje. „Nr. 3“ ir „Nr. 4“ vynai yra suvaldytos rūgšties, tačiau kai kam iš vertintojų vyne pritrūko vaisių išraiškingumo – bronzos medaliai.

ROŽINIS VYNAS

Rožinio vyno varžyboms pateikė net 11 vyndarių. Du sidabro medalius pasidalino skirtingo stiliaus vynai. Iš lietuviškų ‘Monikos‘ vynuogių padarytas „Roksalos“ 2022 derliaus rožinis buvo vidutinės rūgšties, avietinės spalvos, kvepėjo vyšniomis, bruknėmis, samanomis, žemuogėmis. O „Medos winery Wild Rose 2022“ (Cabernet Cantor, Solaris) – blyškus, kvepiantis braškėmis, avietėmis, bet su gausia rūgštimi ir pastebimu alkoholiu. Septyni vynai buvo įvertinti sidabro ir bronzos medaliais. Dauguma jų subalansuoti, kiekvienas atspindi vynuogių, iš kurių yra padarytas, savybes. Ramūno Gerbutavičiaus „Viešnia 2022“ (Regent): laukinės žemuogės, plokštieji persikai su pipirmėčių užuominomis. Burnoje vaisiškas, gerai subalansuotas, švelnus (Viktorija Pranevič). Iš pajūryje užaugintų ‘Marquette‘ ir ‘Leon Milot‘ Mikalajūno padarytas „Few Rose 2022“: uždaro vyšnių kauliukų, aviečių ir raudonų serbentų aromato, burnoje daug rūgšties, ji dominuoja (Arminas Darasevičius). Nestokoja rūgšties ir rečiau aptinkamos ‘Othello‘ vynuogės. Elenos Trečiokaitės „Otelas 2022“: cukruotos vyšnios, ledinukai, laukinės žemuogės, aviečių lapai. Burnoje gaivus, vaisiško charakterio, intensyvios rūgšties, gerai integruoto alkoholio. Norėtųsi šiek tiek švelnesnės rūgšties (Kamilė Bartusevičiūtė).

Rūgšties balansavimo cukrumi atvejų buvo ir rožinio vyno kategorijoje. Geriausiai balansą sekėsi pasiekti lietuviškoms ‘Varduvai’ (66 %) ir ‘Palangai” (34 %), susimaišiusioms Domo Mackaus vyne „Varduva Palangoje 2022“: blyškios avietinės spalvos, kvepia vyšniomis, raudonaisiais serbentais, turi „lapės“ (foxy) kvapo. Kiek aitroka rūgštis ir taninai, bet švelnus saldumas subalansuoja. Visgi aitroka pabaiga sunkina gėrimą. Lietuviškas skonis (aut.). Kiek mažiau balų surinko Ernesto Aušvico „Sigita 2022“ (Saint Croix, Juodupė): miško uogų aromato, gana švarus, neblogai subalansuota saldumas ir rūgštis, vidutinio ilgumo poskonis (Tadas Abišala).

Varžyboms buvo pateiktas ir vienas putojantis vynuogių vynas – Andriaus Diliauto „Juodupė Pet-Ant 2022“. Petras Jarašūnas jį aprašė taip: „ PetNat . Rožinis /raudonasis. Braškės, avietės, raudonieji apelsinai. Puikiai subalansuota rūgštis, nėra tokiam vyno stiliui būdingų ydų.“

Lietuvoje nuo seno paplitusi ‘Alfa‘ vilioja vyndarius, nes vynuogių auginama kone kiekviename kieme. Tačiau abu iš jos pagaminti rožiniai – „Vilkolės vynų“ „Šaltukas 2011“ ir Vaido Šalaševičiaus „Vynuogė 2021“ – net ir su nemažai cukraus vertintojų nepapirko. ‘Alfos‘ vynas neatlaiko 12 metų brandinimo – oksiduojasi iki riešutų, odos, juodos duonos natų.

Apskritai reikia pasidžiaugti, kad varžyboms buvo pateikta daug 2022 m. vyno. Viso pasaulio rožiniai gaminami ne brandinimui, o greitam vartojimui. Lietuvos vyndariai tai gerai supranta.

Raudonasis Vynas

Raudonasis vynas lietuviams vis dar sunkiau išeina. Iš 23 vynų tik pusė, tai yra 12, pelnė medalius. Visi bronzos, sidabro nė vieno. Dažniausiai minimi trūkumai: trūksta aromato švarumo, vaisiškumo, koncentracijos, žali taninai, žali, žemiški aromatai, trumpai išlieka poskonis.

Tarp medalininkų dažniausiai minimos ‘Marechal Foch‘, ‘Leon Millot‘ veislės. Pastarosios vynai – gero balanso. Mikalajūno „Roy Lion 2022”: vyšnios, braškės, vidutiniai taniniai, gaivus. Gerai subalansuota rūgštis ir vaisiškumas. Gana ilgai išliekantis poskonis. „Ernesto vyninės“ vynas „Leon Millot 2018“ gražiai subrendęs: kvepia prieskoniais, riešutais, balzaminiu actu, burnoje pusiau saldus. Harmoningo, bet neilgai išliekančio skonio, mažesnių nei vidutiniai taninų, pabaigoje juntamas tabakas (aut.). Gero, lengvo balanso nežinomų vynuogių „Miella vyninės“ „Raudonųjų vynuogių vynas 2022“, vynuogyno „Šiaurės uoga“ vynas „Precoce Noir ir St Croix 2021“ ir geriausias sausas raudonasis lietuviško skonio „R&D šeimos vyninės“ vynas „Juodupė 2022“: žaismingi, jaunatviški aromatai: laukinių žemuogių, rūgščių vyšnių, ledinukų. Burnoje gaivus, traškios rūgšties, šiek tiek kandžių taninų. Norėtųsi šiek tiek daugiau vaisiškumo, ilgiau išliekančio skonio (Kamilė Bartusevičiūtė).

Rūgštingumas ir raudonajame vyne gali būti subalansuotas cukrumi. Pusiau sausas (30 g/l cukraus) „Ernesto vyninės“ vynas „Turan 2019“: juodųjų serbentų, slyvų, razinų aromato, burnoje salsteli, taninai labai švelnūs (Arminas Darasevičius). Saldus

Vaido Šalaševičiaus vynas „Vynuogė 2022“ (Marechal Foch) kvepia erškėtrožėmis, raudonomis uogomis, slyvomis, vidutinių taninų, saldus, subalansuotas (aut.). Tačiau dar reikia padirbėti didinant vyno koncentraciją, taninų kokybę. O tai reiškia, kad laukia darbas vynuogyne, kur vis dar karaliauja nenusakomas, vėsus lietuviškas klimatas.