52
L i e t u vo s v y n d a r y s tė s r u b r i ką p r i s t a to v y n i n i n k ų d ra u g a s w w w. v i t i s. l t
Nurūgštinimo šešėliuos „Uždraustame sode“ vyną darantys Karolina Buivydaitė, Deividas Zaikovskis ir Domas Burnickis pasakoja ką daryti šiaurinių platumų vyndariui, kai nuo jo vyno gurkšnio burna prisipildo seilių, atšimpa dantys, ragautojo veidas kelioms sekundėms pasenėja dešimčia metų, o skonio receptoriai tiesiog kapituliuoja, kuriam laikui palikdami tik spengiantį rūgšties pojūtį burnoje.
Kalio bitartrato kristalų (vyno akmens) „kekės“. Poliarizuotos šviesos mikroskopija. Fotografija - Marek Miš
VYNO ŽURNALAS – 2023 – GRUODIS
