4
Vyno pasaulio naujienos
Vyno pasaulio pokyčiai 2021–2022 metais Martynas Pravilonis Nepaisant to, jog visas pasaulis praeitais metais vis dar buvo surakintas COVID-19 pandemijos, vyno pramonė nestovėjo vietoje. Siekdami geriau informuoti vyno mėgėjus bei išskirti savo vyndarystės regionų unikalumą, daugelyje šalių vyndariai bei regioninės vyno organizacijos plušo prie naujų apeliacijų apibrėžimo, naujų taisyklių kūrimo bei senų atnaujinimo. Todėl 2021-aisiais bei 2022-aisiais metais vyno pasaulį papildė ne vienas naujas pavadinimas. Kad Lietuvos someljė bei vyno mėgėjai neatsiliktų nuo svarbiausių vyno pasaulio naujienų, žemiau pabandėme apžvelgti svarbiausius oficialius pokyčius, įvykusius 2021–2022 metais.
EUROPA
raudonųjų arba baltųjų vynuogių plotų, o vyno mišinyje jų galės būti ne daugiau 10 proc.
PRANCŪZIJA Metų pradžioje pietvakarių Prancūzijoje buvo patvirtinta nauja vyno su geografine nuoroda (IGP) apeliacija Pays de Brive PGI. Ji yra į rytus nuo Bordo ir apima visą Korezo departamentą. Pagal nuostatus ši nuoroda galės būti vartojama tik neputojantiems sausiems baltiesiems, rausviesiems bei raudoniesiems vynams, taip pat saldiems baltiesiems. Kiek vėliau, pavasarį, Bordeaux AOC bei Bordeaux Supérieur AOC apeliacijoms buvo suteiktos galimybės vynuogynuose sodinti bei vynuose naudoti šešias naujas vynuogių veisles: ‘Arinarnoa’, ‘Castets’, ‘Marselan’, ‘Touriga Nacional’, ‘Albariño’, ‘Lilorila’. ‘Arinarnoa’ išvesta Monpeljė sukryžminus ‘Tannat’ bei ‘Cabernet Sauvignon’. Iš jų daromas vynas pasižymi taninų struktūra bei sodria spalva. Manoma, jog 'Castets' – tai sena ir pamiršta vietinė Bordo vynuogių veislė. Tvirta ir atspari ligoms. ‘Marselan’ išvesta sukryžminus ‘Cabernet Sauvignon’ ir ‘Grenache’. Vėlai sunokstanti, o iš jos daromas vynas yra sodrus ir ilgaamžis. Populiari veislė Kinijoje. ‘Touriga Nacional’ – viena garsiausių vynuogių veislių, naudojamų porto gamybai. Labai vėlai sunoksta bei puikiai tinka auginti ten, kur karšta. Vyno mišiniams ši vynuogė suteikia spalvos, struktūros, kompleksiško aromato. ‘Albariño’ – Ispanijos Rijas Baišas bei Portugalijos Vinjo Verdės regionų žvaigždė. Manoma, jog šylant klimatui ji Bordo vynams suteiks kvapnumo bei gaivos. ‘Lilorila’ – taip pat kvapni vynuogių veislė, atsiradusi sukryžminus ‘Baroque’ bei ‘Chardonnay’. Šios vynuogės negalės užimti daugiau nei 5 proc. ūkio
VYNO ŽURNALAS – 2022 – GEGUŽĖ
Šių metų sausį pasirodė žinių, kad nuo 2021 derliaus metų visų Elzaso baltųjų vynų etiketėse turės būti nurodomas jų saldumo lygis. Tai galės būti daroma pateikiant saldumo skalę, kokią naudoja jau ne vienas vyno gamintojas, arba naudojant prancūziškus terminus: sec, demi-sec, moelleux arba doux. Šis pokytis yra ilgai lauktas vyno profesionalų iš viso pasaulio, nes Elzaso vyndariai jau kurį laiką buvo kritikuojami dėl nepastovaus vyno saldumo: priklausomai nuo derliaus metų, tas pats vynas galėdavo būti visiškai sausas arba turėti likutinio cukraus. Kai kurie Elzaso gamintojai jau buvo sureagavę į šiuos pastebėjimus ir jau keletą metų naudojo savo saldumo skales, siekdami geriau informuoti vyno vartotojus. Visgi, nesant vienos sistemos vyno mėgėjams kildavo nemažai sumaišties, ir tai kenkė visam apeliacijos įvaizdžiui, tad naujosiomis pataisomis siekiama šią problemą išspręsti. Reikia pastebėti, kad šis etikečių žymėjimo reikalavimas galios tik Alsace AOC apeliacijos vynams ir nebus taikomas raudoniesiems bei putojantiems vynams, taip pat vynams su nuorodomis vendanges tardives ar sélection de grains nobles.
