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OMAS REZEPTE
Apfelzucker
Zutaten: reife Klaräpfel (es können hierzu alle Apfelsorten verwendet werden, jedoch wird es mit den Klaräpfeln süßer)
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So geht`s:
- Die Äpfel schälen, in mitteldünne Scheiben schneiden und das Kerngehäuse entfernen. - Die Äpfel zum Trocknen auflegen, im Dörrgerät oder im Backrohr mild trocknen. - Gut getrocknet sind die Äpfel, wenn es leicht knackt, wenn man eine Apfelscheibe auseinanderbricht. - Danach die Apfelscheiben mit dem Mörser oder der Küchenmaschine zu feinem Pulver mahlen. - Das Pulver in Gläser füllen und fertig ist der Apfelzucker.
Diese natürliche, herrlich fruchtige Süße schmeckt wundervoll in Müsli, allen Kochgerichten, Saucen, Getränken und Kuchen, Gugelhupf bleibt damit schön saftig. Zuckerangaben können im Verhältnis 1:1 mit Apfelzucker ersetzt werden.
Zu beachten: Der Apfelzucker löst sich nicht wie gewohnter Industriezucker zur Gänze auf, da es sich ja um Mini-Apfelstückchen handelt – besonders fein schmeckt er deshalb in allen Speisen, in denen sich der Apfelstaub gut mit der Masse vereinigt.
Tipp: Die Äpfel unbedingt vorab schälen, da der Apfelzucker sonst klumpt! Aus den Schalen kann ein köstlicher Tee oder ein entspannender Badezusatz zubereitet werden!
REZEPTE VON EUNIKE GRAHOFER
Kräuterpädagogin, Naturheiltherapeutin Autorin zahlreicher Bücher rund um altes Pflanzenwissen
www.eunikegrahofer.at
Hagebutten- Salbe
Natürliche Salbe zur Faltenvorbeugung aus Hagebutten
ZUTATEN: 1 Handinnenfläche Hagebutten, ¼ l kaltgepresstes Speiseöl (Olive oder Sonnenlbume), 10 g Bienenwachs
SO GEHT`S:
- Die Hagebutten werden frisch geerntet, von September bis in den späten Jänner, auch nach dem Frost. - Mit einem Keramikmesser vierteln, samt Kernen und Haut in einen Topf geben, das Öl darüber gießen und auf dem Herd erwärmen. Die Temperatur sollte nicht wärmer sein, als es für den Zeigefinder erträglich ist! - Für ca. 10 – 15 Minuten bei mittlerer Temperatur am Herd ziehen lassen, bis sich das Öl Orangerot färbt. - Danach abseihen und erneut am Herd erwärmen. Sobald das Öl handwarm ist, das Bienenwachs dazugegeben. - Wenn das Wachs geschmolzen ist, die fertige Flüssigkeit rasch in Tiegel abfüllen.
VERWENDUNG:
Bei Muskel oder Gelenksschmerzen, bei Narben, zur Gesichtspflege und bei Hautausschlägen.
TIPP:
Die Kerne der Hagebutten in der Küchenmaschine zu mehligem Pulver zerkleinert, sind ein köstliches Küchengewürz und ein altes Hausmittel bei Venenproblemen.
