SERIE: DIY NACH OMAS ALTEN REZEPTEN
Apfelzucker Zutaten: reife Klaräpfel (es können hierzu alle Apfelsorten verwendet werden, jedoch wird es mit den Klaräpfeln süßer) So geht`s: - Die Äpfel schälen, in mitteldünne Scheiben schneiden und das Kerngehäuse entfernen. - Die Äpfel zum Trocknen auflegen, im Dörrgerät oder im Backrohr mild trocknen. - Gut getrocknet sind die Äpfel, wenn es leicht knackt, wenn man eine Apfelscheibe auseinanderbricht. - Danach die Apfelscheiben mit dem Mörser oder der Küchenmaschine zu feinem Pulver mahlen. - Das Pulver in Gläser füllen und fertig ist der Apfelzucker. Diese natürliche, herrlich fruchtige Süße schmeckt wundervoll in Müsli, allen Kochgerichten, Saucen, Getränken und Kuchen, Gugelhupf bleibt damit schön saftig. Zuckerangaben können im Verhältnis 1:1 mit Apfelzucker ersetzt werden. Zu beachten: Der Apfelzucker löst sich nicht wie gewohnter Industriezucker zur Gänze auf, da es sich ja um Mini-Apfelstückchen handelt – besonders fein schmeckt er deshalb in allen Speisen, in denen sich der Apfelstaub gut mit der Masse vereinigt. Tipp: Die Äpfel unbedingt vorab schälen, da der Apfelzucker sonst klumpt! Aus den Schalen kann ein köstlicher Tee oder ein entspannender Badezusatz zubereitet werden!
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Wald4tlerin
HERBST 2020
