WILFA VAFFEL OPPSKRIFTSHEFTE
INNHOLD 4
10 TIPS FOR Å FÅ DE BESTE VAFLENE
6
GRUNNOPPSKRIFT PÅ VAFFELRØRE
8
HAVREVAFFEL
12
CRISPY BLINGS
14 OMELETTVAFFEL 15 POTETVAFFEL 16
GLUTENFRI VAFFEL
18
VEGANSK VAFFEL
20
GRESSKARVAFFEL PÅ PINNE
22
BELGISK VAFFEL
24 VAFFELKJEKS 26 VASKEVAFFEL
WILFA VAFFEL OPPSKRIFTSHEFTE
10 SPINATVAFFEL
3
10 TIPS FOR Å FÅ DE BESTE VAFLENE
WILFA VAFFEL OPPSKRIFTSHEFTE
EKSPERIMENTER MED NYE VAFFELOPPSKRIFTER. HUSK AT MED VASKEVAFFEL BLIR JERNET SÅ GODT SOM NYTT.
4
1 Et godt jern som steker jevnt er viktig for et godt vaffel-resultat. Et vaffeljern med kone plater og luftspalter vil gi de jevnest stekte vaflene. Dette fordi de konede platene sørger for at vaffelrøren og dermed luften i røra blir presset utover og luftboblene vil slippe ut gjennom luftspaltene. De beste vaflene får du ved å steke i vaffeljern med luftåpninger innebygd i jernet. Det gjør at overflødig fuktighet slipper ut, og vaflene blir sprø på utsiden og forblir saftige på innsiden.
3
La vaffelrøren svelle i 15-30 min slik at ingrediensene får blandet seg godt og melet binder seg til væsken. Bruker du bakepulver eller natron i røra, må den få litt tid til å aktivere seg. Det blir enklere å steke og vaflene blir luftigere.
4
Ved for tynn røre, kan vaflene ende opp med å henge seg fast i både lokket og bunnen av jernet. Dette gjelder spesielt ved bruk av havregryn og annet grovt mel i røra.
5
Ikke legg vafler oppå hverandre etter steking hvis du vil ha crispy overflate på vaflene. Legg vaflene på rist når de er ferdigstekte.
Vil du ha ekstra crispy og litt sprø vafler kan du ha litt Farris i røra.
7
Ta vare på vaffeljernet og belegget, ikke bruk metallredskap, kun tre og plast. Dette gjelder også øsa som brukes.
8
Bruk kreativiteten når du lager vafler; du kan ha i krydder, kakao, revet marsipan, appelsinskall og annet for å øke smaksopplevelsen av vaflene. Unngå ingredienser som setter seg fast i jernet, som karamell og krokan, eller matvarer som ikke smelter som f.eks. hele nøtter.
9
Grove vafler setter seg lettere fast i jernet, smør da jernet mellom hver 2. og 3. vaffelplate, og de vil slippe lettere.
10 Vaffelrøre med havremel bør få litt tid til å svelle før steking. Det er lurt å lage mel av havregryn, det gjør du enkelt i en blender.
Scan QR coden for å se utvalget av Wilfa vaffeljern
WILFA VAFFEL OPPSKRIFTSHEFTE
2
6
5
GRUNNOPPSKRIFT PÅ VAFFELRØRE
NYSTEKTE VAFLER SMAKER ALLTID GODT
HER ER EN ENKEL GRUNNOPPSKRIFT MED INGREDIENSER DE FLESTE HAR HJEMME. ØNSKER DU ANDRE VARIANTER, KAN DU ENKELT TILSETTE ELLER ENDRE ET PAR INGREDIENSER, SE TIPS NEDENFOR. Du kan spise vaflene varme uten noe på, eller prøve det tradisjonelle tilbehøret, som rømme og syltetøy, eller smør og brunost. Vafler smaker ekstra godt med en god kopp kaffe.
INGREDIENSER Hvetemel
4
dl
Sukker
5
ss
Bakepulver Malt kardemomme Melk Egg Smeltet smør
1 1 4 5 100
ts ts dl stk g
FREMGANGSMÅTE Bland alt til en jevn røre.
2
La det svelle i en halv time før du begynner å steke.
3
Stek.
4
Spis!
TIPS! HAVREVAFLER
Bytt ut halvparten av hvetemelet med havremel eller lettkokte havregryn.
GROVE VAFLER
Bytt ut halvparten av hvetemelet med grovt mel og/eller sammalt mel.
SITRUSVAFLER
Tilsett litt finrevet appelsin- og/eller sitronskall. Vask appelsinen/sitronen før skallet rives. Bruk bare den gule/ oransje delen av skallet.
GULROTVAFLER
Tilsett 1-2 revne gulrøtter.
BANANVAFLER
Tilsett 1-2 mosede bananer.
SJOKOLADEVAFLER
Tilsett 100-200 gram hakket sjokolade.
MEIERIVAFLER
Bytt ut melken med rømme, fløte, surmelk eller lignende.
POTETVAFLER
Tilsett 1-2 raspede poteter.
OSTEVAFLER
Lag vanlig vaffelrøre, men uten sukker. Tilsett 100-200 gram revet ost
WILFA VAFFEL OPPSKRIFTSHEFTE
1
7
8
WILFA VAFFEL OPPSKRIFTSHEFTE
HAVREVAFFEL
TIPS! Røren lager du enkelt i blenderen. Hell først i havregryn og kjør blenderen til det blir havremel. Hell så i alt det flytende og kjør blenderen på nytt. Tilsett alt det tørre og kjør til røren har en glatt konsistens. Oppbevarer du røra i kjøleskapet, vil den bli tykkere. Da kan du tilsette mer melk før steking. Havregryn gir vaflene god smak og konsistens. De inneholder også mye av det sunne umettede fettet. Bruk gjerne også olje eller flytende margarin, evt. smeltet plantemargarin. Grove vafler kan være vanskeligere at gir slipp fra vaffeljernet. Da kan det være lurt å smøre jernet før du har i røra. Stek vaflene godt, så unngår du at vaflene deler seg eller henger seg fast i jernet. Løft lokket forsiktig, og du ser om vaffelen løsner seg. Hvis ikke, la den steke litt til.
(10-12 stk.) Havregryn
4
dl
Hvetemel
1
dl
Bakepulver 2 ts Kardemomme 1-2 ts Melk 5 dl Egg 2 stk Flytende margarin eller olje 4-5 ss Tilsett litt honning hvis du ønsker litt søtere smak.
FREMGANGSMÅTE 1
Bland sammen havregryn, hvetemel, sukker, bakepulver og kardemomme.
2
Rør inn melken og rør til det blir en klumpfri røre.
3
Bland inn sammenvispet egg og margarin eller olje.
4
La røren stå og svelle i minst 15 minutter før du steker vaflene.
WILFA VAFFEL OPPSKRIFTSHEFTE
SUNNE OG GODE HAVREVAFLER, EGNER SEG YPPERLIG SOM ERSTATNING TIL BRØD, FROKOST, MATPAKKE OG KVELDS.
INGREDIENSER
9
SPINATVAFFEL
WILFA VAFFEL OPPSKRIFTSHEFTE
SUNNE, GODE VAFLER HVOR SPINATEN GIR VAFLENE EN HERLIG FARGE OG SMAK.
10
INGREDIENSER Egg
SPINATVAFLER
KAN
ERSTATTE
BRØD.
DET ER SUNT OG GODT, SAMTIDIG SOM DET ER FIN MÅTE Å FÅ I SEG SPINAT. SPINATEN SETTER EN GOD FARGE OG
3
stk
Spinat eller grønnlkål 100 (kan også bruke frossen)
g
Havregryn (kan erstattes med hvetemel) Salt Olivenolje Vann
1,5
dl
½ 1 1
ts ss dl
DESTO MER DU HAR I RØRA, DESTO GRØNNERE BLIR VAFLENE.
FREMGANGSMÅTE 1
Hell alle ingrediensene i blenderen.
2
Kjør blenderen til det blir en helt smooth røre.
3
Forvarm vaffeljernet.
4
Hell vaffelrøren i jernet med medfølgende øse.
Har du ikke blender, kan du finhakke spinaten, evt bruke en stavmikser.
5
Stek.
6
Spis!
WILFA VAFFEL OPPSKRIFTSHEFTE
Lag vaffelrøren i blenderen. Da har du røra klar på 1-2-3 og blir det igjen røre, så tar det lite oppbevaringsplass i kjøleskapet. Vær obs på at når du bruker havregryn i vaffelrøra, blir røra veldig tykk etter hvert. Oppbevarer du den over natten i blenderen, er det lurt å røre med en sleiv i blendern, for å unngå at det skal bli for tungt for motoren.
11
CRISPY BLINGS
WILFA VAFFEL OPPSKRIFTSHEFTE
MED BRIE OG BACON
12
INGREDIENSER (til 4 personer) Muslibrød
8
skiver
Stekt bacon
8
skiver
FREMGANGSMÅTE 1
Legg skivene på en fjøl, og ha på litt stikkelsbærmarmelade på samtilige skiver.
2
Legg på noen skiver av bacon og brie, lukk toasen.
3
Hell litt olivenolje på begge sidene av toasten, og stek den sprø i vaffeljernet.
HER KAN DU BRUKE ALLE TYPER OST OG
GARNITYRALTERNATIV
ALL TYPER OSTETILBEHØR DU MÅTTE
For et skikkelig sprøtt resultat, stek litt lengre enn indikatoren viser. Dette er en blings som er veldig god med noe søtt til. Har du ikke stikkelsbær, så er pære eller fikenmarmelade et supert alternativ.
ØNSKE. SERVER SKIVER AV EPLE MED NOEN
SITRONDRÅPER
PÅ.
SPRØTT,
SØTT OG SYRLIG SNADDER VED SIDEN AV.
DENNE
ER
NESTEN
LIKE
GOD
VEGETAR OGSÅ, SÅ BACON ER IKKE ET MUST. ØNSKER DU EN ERSTATNING TIL KJØTT, KAN DU BRUKE EN SKIVE MED LITT SPRØSTEKT AUBERGINE MED OLIVENOLJE PÅ.
WILFA VAFFEL OPPSKRIFTSHEFTE
God brie Stikkelsbærmarmelade
13
OMELETTVAFFEL BRUK VAFFELJERNET TIL Å LAGE OMELETT. ENKELT OG GODT!
INGREDIENSER (For 3 personer) Egg
2
stk
Vann
2
ss
Smak til med salt og pepper
WILFA VAFFEL OPPSKRIFTSHEFTE
FREMGANGSMÅTE
14
TIPS! For meatlovers er det superdigg å legge på bacon eller noen skiver med tynnskåret god skinke!
1
Varm opp vaffeljernet til maks.
2
Smak til røren din med ønsket mengde salt og pepper.
3
Garner med spinat eller annet som ønskes.
POTETVAFFEL PASSER YPPERLIG SOM TILBEHØR TIL EN HOVEDRETT, ELLER SOM EN CANAPÉ MED LØYROM ELLER RØKELAKS OG RØMME.
INGREDIENSER Poteter med mye stivelse (astrix el)
4 (200
stk g)
Egg
1
stk
Salt Mel
½ 7
ts ss
FREMGANGSMÅTE 1
Riv potene på det minste på rivjernet.
2
Rør inn egg og mel og salt - rør sammen.
3
Stek i vaffeljernet, smør jernet oppe og nede - stekes ca 7-8 minutter til potetvaflene blir crispy og gylne.
TIPS! Med gressløk eller persille som garnityr får du en lekker servering.
WILFA VAFFEL OPPSKRIFTSHEFTE
(til ca 5 personer)
15
16 WILFA VAFFEL OPPSKRIFTSHEFTE
GLUTENFRI VAFFEL GLUTENFRI, SPRØ OG SAFTIGE VAFLER.
Egg
3
stk
Sukker
100
gr
Salt Jyttemel Fiberhusk H-melk Smør
1 500 1 1 130
ts gr ss liter gr
FREMGANGSMÅTE 1
Pisk eggene.
2
Hell i øvrige ingredienser vekselsvis og rør.
TIPS! •
Ha i mindre melk for en mer fast røre.
•
Jyttemel er grovt, glutenfritt mel og fiberhusk brukes som bindemiddel. Jyttemel og fiberhusk kan kjøpes hos Meny.
WILFA VAFFEL OPPSKRIFTSHEFTE
INGREDIENSER
17
VEGANSK VAFFEL
WILFA VAFFEL OPPSKRIFTSHEFTE
LYST PÅ NOE SOM ER GODT FOR BÅDE KROPP OG SINN?
18
TRADISJONELLE SMAKEN, MED EN NY VRI PÅ OPPSKRIFTEN. DISSE VAFLENE PASSER FOR ALLE, BÅDE DE SOM SPISER VEGANSK OG DE SOM VIL TOPPE MED EN GOD KLATT RØMME. MED HJEMMELAGET SYLTETØY ER DE EN SIKKER VINNER!
FREMGANGSMÅTE 1
Visp sammen soyamelk og eddik i en bolle og la det stå i ca 5 minutter for å tykne.
2
Visp inn resten av ingrediensene. La røra hvile i minst 5 min. Den kan også fint stå opp til et døgn i kjøleskapet.
3
Stek i vei! Kanskje du trenger å smøre vaffeljernet før steking, det kommer an på hva slags jern du har.
INGREDIENSER Soyamelk
4
dl
Eplecidereddik
1
ss
Hvetemel Sammalt hvete, finmalt Havremel Smeltet vegansk smør, som Berit Nordstrand Smøremyk Sukker Bakepulver Kardemomme
2 1 1 75
dl dl dl g
½ 1,5 ½
dl ts ts
TIPS! Om du bruker usaltet smør bør du ha i en klype salt i røra.
WILFA VAFFEL OPPSKRIFTSHEFTE
VEGANVAFFEL GIR DEG DEN GODE
19
GRESSKARVAFFEL PÅ PINNE
WILFA VAFFEL OPPSKRIFTSHEFTE
DIGGE DESSERTVAFLER MED DEILIG SØDME SOM BLIR SPRØ PÅ UTSIDEN OG SAFTIG PÅ INNSIDEN. FYLT MED SJOKOLADEKREM, VIL DISSE GARANTERT GLEDE ENHVER DESSERTFAN.
20
INGREDIENSER SJOKOLADEFYLL Mørk sjokolade
800 g
Kremfløte
400 ml
GRESSKARPURÉ Gresskarterninger 200 g (Hokkaido) (du kan også bruke søtpotet) Rapsolje 2 ts Sukker 40 g Kanel 1 ts Mykt smør 100 g Salt 1 klype Vaniljesukker 2 ts Egg (størrelse M) 2 stk Speltmel 150 g Bakepulver 1 ts Melk 150 ml Peanøtter 1 neve Trepinner 15 stk
FREMGANGSMÅTE SJOKOLADEFYLL 1
2
ER
Legg til side 1/3 av fyllet og sett resterende til avkjøling til det er blitt en kremete konsistens (ca. 2 timer).
OG DESSERTER.
4
Bland gresskarterningene med rapsolje, 1 ts sukker og kanel og stek i ovnen på bakepapir i 20-25 minutter. La alt avkjøles og puré det fint.
VAFFELRØREN Pisk mykt smør og en klype salt godt sammen. Dryss det resterende sukkeret over.
6
Pisk eggene og bland smørblandingen sammen til en jevn deig.
7
Bland deretter mel og bakepulver og tilsett vekselvis med melk mens du rører. Til slutt blandes den avkjølte gresskarpuréen inn i røra.
8
Stek vaflene. Det kan være lurt å smøre jernet, før steking. Stek 5 vaffelplater og la de avkjøles.
9
I mellomtiden skal sjokoladekremen ha blitt avkjølt og litt fast. Ta 2/3 av den og pisk til sjokoladekremen er blitt luftig. Bruk gjerne kjøkkenmaskin eller stavmikser.
DERES NØTTEAKTIGE AROMA GJØR AT DE EGNER SEG GODT I ALLE SLAGS KAKER, BAKVERK Gresskarene får en søt, god smak når de varmebehandles. Har du ikke gresskar tilgjengelig, kan du erstatte det med søtpotet.
MENGDE: 15 porsjoner TILBEREDNING: 2 timer STEKETID: 30 min TOTAL TID: 2,5 timer
10 Del opp hver vaffelplate i vaffelhjerter. Smør ut sjokoladekrem på 15 av de 30 vaffelhjertene. Legg trepinnene i sjokoladekremen og legg alt på et kjølig sted i 30 minutter. 11 Ta så den resterende sjokoladekremen over vannbad (mikrobølgeovn). Dypp toppen av vaffelen i sjokoladekremen og strø på nøtter. 12 Ha deretter alt på kjøling igjen i ca. 30 minutter og server.
WILFA VAFFEL OPPSKRIFTSHEFTE
Forvarm ovnen til 180 grader på overog undervarme.
STØRSTE
YPPERLIG TIL MATLAGING HELE ÅRET.
3
DE
BÆRENE I VERDEN, OG PASSER
Start med å lage fyllet til vaflene. Grovhakk sjokoladen. Varm fløten i en kjele (må ikke koke). Fjern fra varmen og hell i sjokoladebitene. Rør godt til alt er smeltet.
LAG GRESSKARPURÉ (SØTPOTETPURÉ).
5
GRESSKAR
21
WILFA VAFFEL OPPSKRIFTSHEFTE
22
TIPS! “Du bør stivpiske eggehviten godt før du har det i med resten av råvarene.“
INGREDIENSER
BELGISK VAFFEL
250
g
Salt
1
ts
Eggeplommer Eggehviter Smør Fersk gjær Melk Vann Sukker Vaniljestang
4 4 80 30 1,5 1,5 60 1
stk stk g g dl dl g stk
FREMGANGSMÅTE 1
Bland hvetemel, salt, smeltet smør, melk og vann.
2
Rør så inn eggeplommene, gjæren, sukkeret og vaniljestangen.
3
Stivpisk eggehviten og vend denne inn i røren til slutt.
4
La røren stå fremme en times tid før du steker vaflene i et belgisk vaffeljern.
5
Smør gjerne jernet med smeltet smør før du heller røren i jernet.
6
Stekes til de blir gylne og sprø. Server gjerne med bringebær, granateple, sitronmelisse og Kesam. Oppskrift av tidligere landslagsbaker Ivar Bakke.
Om du ikke har et slikt jern, så kan du bruke et vanlig vaffeljern. Belgiske vaffeljern finnes i flere butikker for elektriske produkter.
WILFA VAFFEL OPPSKRIFTSHEFTE
DE FANTASTISKE NORSKE VAFLENE ER ALLTID LIKE GODE, MEN DET ER DESTO MER SPENNENDE Å EKSPERIMENTERE MED NYE VARIANTER!
Hvetemel
23
24 WILFA VAFFEL OPPSKRIFTSHEFTE
VAFFELKJEKS MED SJOKOLADE OG REVET APPELSIN.
INGREDIENSER (Gir 10-12 cookies) Eggehviter
2
stk
Smeltet smør
4
ss
Rismel, evt kan potetmel brukes Kokos-sukker eller annen søtning Vaniljesukker eller vaniljeekstrakt Revet appelsinskall
1
dl
1
dl
1
ts
1
ts
80
g
2
ss
SJOKOLADEGLASUR
Sett termostaten på jernet på høy innstilling 1
Skill eggehvite fra eggeplomme, og hell i smeltet smør sammen med egghvitene.
2
Rør kjapt sammen.
3
Tilsett de tørre ingrediensene og bland sammen.
4
Tilsett melken.
5
Rør inn revet appelsinskall.
6
Smør vaffeljernet med 1 ss smør, hell i røren og stek. (ca 3 min)
7
Ta ut cookiene fra jernet og avkjøl på rist slik at de blir harde. Stek all røren på denne måten.
8
Etter at cookiene har avkjølt seg, lag sjokoladeglasuren. SJOKOLADEGLASUR
9
Smelt sjokoladen i et vannbad.
10 Dypp cookies i sjokoladen og dryss over revet appelsinskall.
TIPS! For et skikkelig sprøtt resultat, tilsett mer sukker og stek de litt ekstra.
WILFA VAFFEL OPPSKRIFTSHEFTE
FREMGANGSMÅTE
Rå sjokolade eller mørk sjokolade Revet appelsinskall
25
VASKEVAFFEL MED EN VASKEVAFFEL RENGJØR DU VAFFELJERNET PÅ EN EFFEKTIV OG ENKEL MÅTE. VAFFELJERNET BLIR SÅ GODT SOM NYTT.
INGREDIENSER
HVORFOR BØR DU BRUKE VASKEVAFFEL? OVER TID, SAMLES DET FETTRESTER I JERNET. VAFFELJERNET KAN OGSÅ BRUKES TIL Å STEKE SÅ MYE MER ENN BARE VAFFEL. VAFFELJERNET GIR STERK VARME OVER OG UNDER SAMTIDIG, PERFEKT TIL Å STEKE KJØTT. MEN
BRUKES
DET
TIL
ANNET
ENN
VAFFEL, BØR DET RENGJØRES FØR MAN STEKER VAFLER IGJEN. TIPS! Ta eventuelt vann på oppvaskbørsten og skrubb litt i vaffeljernet først.
Vann
½
dl
Hvetemel
1
dl
Salt
2
ss
FREMGANGSMÅTE 1
Rør sammen ingrediensene i en bolle.
2
Hell røren i vaffeljernet med medfølgende øse.
3
Stek vaskevaffelen i vaffeljernet.
4
Vaffeljernet blir så godt som nytt.
Scan QR coden for å se flere spennende vaffeloppskrifter
WILFA©2021
