CRONICA DE GASTRONOMIE
S
Picnicul în natură și efectele sale pozitive
untem într-o perioadă în care gastronomia e una din non-prioritățile societății, ușor de înțeles dat fiind riscurile mâncatului împreună. Exact despre asta este vorba însă când vorbim despre cultura gastronomică locală. Dar ce putem face totuși în aceste vremuri ca să savurăm gustul local și să ieșim din case? Propunerea mea sunt picnicurile în natură. Acestea aduc direct două beneficii: primul nouă consumatorilor de produse locale iar al doilea, comunității de unde le consumăm. Încep cu primul efect pozitiv pe care îl are un picnic pentru noi, ieșitul în natură. Fie că ieșim în câmp, în livezi, pe dealuri sau la munte recomandarea mea este să căutăm o pădure în
PAGINA
48
CRISTIAN VALENTIN CISMARU
apropiere. Pe de o parte fiindcă acolo aproape tot timpul este mai uscat și putem întinde păturica iar pe de altă parte pentru efectele benefice ale pădurii asupra noastră. Poate ați auzit chiar de termenul „forest bathing“? Pornit inițal ca un concept de branding în Japonia pentru a atrage lumea spre natură, Shinrinyoku a devenit un soi de trend de wellness și e cunoscut acum ca un mod ușor de reconectare cu tine însuți și cu mediul natural prin plimbări în pădure. Gândită astfel încât să aibă beneficii curative diverse, plimbarea prin pădure poate fi văzută și doar ca o simplă metodă de relaxare. Simplu, nu? În al doilea rând decizia noastră determină o reacție benefică la
locul de producție al mâncării, adică aducem un beneficiu satului de unde cumpărăm produsele de picnic. În marea lor majoritate, alimentele provin de la țară, din pământ. Nu se prea produc în orașe sau magazine așa cum mulți ar putea crede în ultima perioadă. Pe lângă oamenii din spatele produselor locale a căror muncă o susținem, ne preocupă și specificul teritoriului sau mai altfel zis teritoriul. Felul cum arată acesta e influențat și de decizia noastră zilnică de a consuma. Spre exemplu dacă cumpărăm cireșe din Cisnădioara vom susține existența livezilor tradiționale în a căror perioadă de înflorire putem lua chiar picnicul despre care vă vorbeam 😊. www.zilesinopti.ro
