TECHNICAL COLUMN
Monitorare il processo di incubazione del tacchino per garantire i migliori risultati L’incubazione delle uova di tacchino è spesso considerata più impegnativa di quella delle uova dei broiler, anche se, in sostanza, il principio che sta alla base del successo è lo stesso, sia negli incubatoi di tacchini che in quelli di broiler. Il monitoraggio continuo del processo di incubazione è fondamentale per capire cosa sta vivendo l’embrione all’interno dell’uovo e per garantire il successo dell’incubazione. Questo articolo evidenzia quattro punti chiave che un incubatoio di tacchini dovrebbe monitorare attentamente per raggiungere un’eccellente schiudibilità e qualità della carne. peso medio di un uovo di tacchino aumenta da 79 a 97 grammi. In terzo luogo, la maggior parte, ma non tutti, degli allevamenti di polli da carne nel mondo fa accoppiare gli animali in modo naturale, mentre nella stragrande maggioranza degli allevamenti di tacchini da riproduzione si procede con l’inseminazione artificiale. Di conseguenza, la fertilità tende a essere maggiore nelle uova di tacchino, in particolare verso la fine della produzione.
Punti chiave per l’incubazione delle uova di tacchino
Nick French, Independent Poultry Incubation Expert
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Tra le uova di tacchino e quelle di pollo sussistono alcune differenze. In primo luogo, le uova di tacchino generalmente impiegano 28 giorni per incubare rispetto ai 21 giorni di incubazione di quelle dei polli da carne. In secondo luogo, sono più grandi: mentre il peso medio di un uovo di broiler nel corso del processo aumenta da 50 a 70 grammi, il
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Anche se ci sono delle considerazioni specifiche in base alla specie, ciò che l’embrione sperimenta durante l’incubazione rappresenta sempre il punto di partenza. Un incubatoio di tacchini dovrebbe monitorare attentamente quattro punti chiave per capire cosa sta vivendo l’embrione all’interno dell’uovo e per garantire il successo dell’incubazione. Le sezioni seguenti si concentrano ciascuna su uno di questi punti chiave.
Temperatura di incubazione Di tutti i parametri che determinano il successo dell’incubazione, il più importante è la temperatura e, più specificamente, la temperatura percepita dall’embrione all’interno dell’uovo. La Figura 1 mostra la temperatura all’interno di un uovo di tacchino, quella sulla superficie del guscio e quella dell’aria
