PERSONLIG ERFARING
refleksjoner fra
Sunnhetsbladets redaktør Av Linn Helene Stølen
Jeg pleier å si at jeg vokste opp på grønn-
noen måneder. Jeg har alltid vært glad i
Sykehus og Sunnhetsblad
kål, fullkornspasta og tørre linsebiffer fra
språk, og ville utvikle fransken fra videre-
Så begynte jeg å studere ernæring på
Nutana. Nå er grønnkålen mange hakk
gående. Gården jeg bodde på heter «Le
Universitetet i Oslo og tok en master i kli-
mer fancy enn på 80-tallet, og linsebur-
Mas Perdu» og drives av en adventistfa-
nisk ernæring. I dag er jobben min delt
geren er saftig og deilig krydret. Familien
milie. De dyrker økologisk og er selvfor-
mellom fast stilling som klinisk ernæ-
min har alltid vært opptatt av helse, og
synt med det meste av frukt og grønt.
ringsfysiolog på Oslo universitetssykehus
mange i storfamilien er sykepleiere, leger
Flere familier, single og par bor på går-
Rikshospitalet og vikariat som redaktør
eller fysioterapeuter. Men jeg visste ikke
den. De tar imot jordbruksstudenter, fe-
i Sunnhetsbladet. Jeg trives godt med
hva jeg ville bli. Først lekte jeg med tan-
riegjester, personer med avhengighet av
begge jobbene og synes de gjensidig ut-
ken på å starte vegetarrestaurant, men
rus eller røyk, helseproblemer eller hvem
fyller og beriker hverandre. Med jobben
hvor utdanner man seg til vegetarkokk,
som helst som vil komme. Der tynnet jeg
min i Sunnhetsbladet er jeg både redak-
og er det ikke vanskelig å få en restau-
gulrøtter, lukte, høstet oliven, plukket
tør, fagperson, journalist, kokk, korrek-
rant til å gå rundt økonomisk? Året et-
kastanjer, presset druejuice, hermetiserte
turleser og ansvarlig for sosiale medier.
ter videregående hørte jeg flere helse-
pærer og tomater, hjalp til med å lage
Det er både krevende, men også veldig
foredrag på Fredheims sommerseminar.
mat og vasket huset. Hver dag plukket
spennende, lærerikt, berikende og enga-
Da fant jeg ut at ernæringsstudier måtte
vi salat, tomater og ferske grønnsaker
sjerende, og jeg kommer i kontakt med
være tingen for meg.
og frukt til måltidene. Jeg lærte mye om
mange nye og dyktige mennesker. Sunn-
matlaging og verdien av gode råvarer på
hetsbladet handler ikke bare om mat og
Ferske grønnsaker fra hagen
gården. Maten var enkel, men råvarene
ernæring, men om helhetlig helse og de
De to første årene etter videregående tok
var så gode og smakfulle i seg selv. Mid-
åtte helsenøklene, som jeg har skrevet
jeg fysikk og kjemi som jeg trengte for
dagen om kvelden var ved et langbord
om i AU tidligere.
å studere ernæring, jobbet litt og dro til
under et fikentre.
en gård i Syd-Frankrike, hvor jeg bodde i
26
AU#3_22_V2.indd 26
ADVENTungdom – 3-2022
03.06.2022 13:09
