Von der Alm.Stub‘n zum ALMGUT

Styl.ist | Von Doris Mittner

Von der Alm.Stub‘n zum ALMGUT

Am Fuße des Katschbergs in St. Margarethen im Lungau, direkt an 70 Pisten- und Langlaufkilometern sowie unzähligen Wanderwegen zwischen 60 Bergseen und 70 bewirtschaftet Almhütten liegt das ****S-Hotel ALMGUT. Purer Luxus für Sommer- und Wintergäste gleichermaßen, mit viel Platz für Entspannung und absolute Erholung sowie mit herrlichem Weitblick ins Lungauer Hochtal zu jeder Jahreszeit.

Wie alles begann. Das Hoteliers-Ehepaar Irmi und Hans Lüftenegger lernten sich bei der Saisonarbeit kennen und legten wenig später bereits den Grundstein für ihren gemeinsamen Lebens- und Erfolgsweg. Die Alm.Stub’n wurde 1987 als Skihütte mit sechs damals schon hochwertigen Gästezimmern in St. Margarethen im Lungau gebaut und bereicherte das Skigebiet Eineck/Katschberg mit nachhaltiger Gastronomie. Im Jahr 1994 wurde die Après-Ski-Bar Alm.Rausch, 2003 neun weitere Zimmer und ein kleiner Wellnessbereich angebaut und aus der Pension wurde eine 3*Landhotel. Durch die Fortschritte im Skigebiet, den Stammkundenbaum und das persönliche Engagement eröffnete 2011 das Viersterne-Vital- & Relaxhotel ALMGUT mit 46 Zimmern, größerem Wellnessbereich und einer Hotelbar.

Heute. Generationsbedingt und durch die Modernisierung des gesamten Skigebietes wurde das ALMGUT kürzlich mit nunmehr 66 Zimmern, eigenem Beautybereich und einer 1000m² großen Wellnesslandschaft mit mehreren Pools und Saunen eröffnet. Ein Highlight ist aber die Videowand über dem Indoor Pool, den Irmi Lüftenegger den „größten Fernseher im Haus“, nennt. Damit wird die Natur ins SPA geholt, denn ein Fotograf hat drei Tage lang den nahegelegenen Zirbenwald durchforstet und seine Waldbilder werden naturgetreu gezeigt, sogar der Stand der Sonne wird in Echtzeit wiedergegeben. Man hat das Gefühl, wirklich unter freiem Himmel zu baden. Jeden Abend steht ein „Gewitter“ auf dem Programm, Donner und Regentropfen inklusive.

Hotel ALMGUT

Kulinarik. Sowohl Hotel-Gäste, aber auch á la carte-Publikum wird mit kulinarischen Spezialitäten und raffinierten Interpretationen verwöhnt. Manuel Faninger aus Mauterndorf schwingt in der Hotelküche den Kochlöffel und bereitet mit seinem Team heimische und vor allem regionale Produkte kreativ und liebevoll zu. Die kulinarischen Highlights können Gäste auch bei Firmen-, Weihnachts-, Familienfeiern, Taufen oder Firmungen genießen. Eine besondere Spezialität des Hauses wird von Hans Lüftenegger aber selbst zubereitet: der Zirbengeist. Dafür riskiert der Chef des Hauses Kopf und Kragen. Er steigt höchst persönlich auf die Zirbe, um die schönsten und saftigsten Zirbenzapfen zu pflücken und setzt den Likör auch selbst an.

Erfolg lässt sich einrichten.

BRAU UNION ÖSTERREICH WERNER & MERTZ

Mag. Markus Kapl Leitung im Bereich Lebensmittelhandel

Mag. Markus Kapl übernahm mit 1. Mai 2020 die Leitung des Geschäftsfeldes Lebensmittelhandel von Mag. Klaus Schörghofer, der den Vorstandsvorsitz der Brau Union Österreich antrat. Als Mitglied des Managementteams der Brau Union Österreich wird sich Herr Kapl gemeinsam mit seinem Team um die weiterhin bestmögliche Zusammenarbeit mit unseren Lebensmittelhandels-Partnern bemühen. Foto: Brau Union Österreich

Bevor Markus Kapl 2011 zur Brau Union Österreich kam, arbeitete er als Area Field Manager für einen der größten Hersteller alkoholfreier Getränke in Österreich. Seine Karriere in der Brau Union Österreich begann er als Trademarketing Manager Lebensmittelhandel. 2015 wechselte er als Segmentmanager in die Gastronomie und übernahm die strategische Entwicklung der Marken in Pubs, Bars und der Trendgastronomie. 2016 kehrte er als Key Account Manager in den Lebensmittelhandel zurück, wo er 2018 zum Key Account Director befördert wurde. In dieser Funktion war er für die größten österreichischen Handelskunden der Brau Union Österreich verantwortlich.

„Als Innovationsführer wollen wir Bier und Cider als die führenden Kategorien im Lebensmittelhandel vorantreiben. Dies ist gleichzeitig eine spannende Herausforderung und eine schöne Aufgabe, auf die ich mich sehr freue!“, so Mag. Markus Kapl über seine neue Funktion. Seit dem 1. April 2020 hat die Professional-Sparte von Werner & Mertz mit Sitz in Mainz einen neuen Leiter: Thomas Ulbricht tritt die Nachfolge von Frank Vancraeyveld an, der das Unternehmen nach mehr als sieben Jahren im gegenseitigen Einvernehmen verlässt. Mit Thomas Ulbricht begrüßt Werner & Mertz Professional einen Mann an der Spitze, der bereits auf eine umfangreiche Erfahrung in der Branche zurückblicken kann. „Die bereits eingeleitete nachhaltige Wachstumsstrategie der Professional-Sparte von Werner & Mertz wird durch Herrn Thomas Ulbricht eine neue Dynamik und klare Orientierung erfahren“, erklärt Reinhard Schneider, geschäftsführender Gesellschafter und Inhaber der Werner & Mertz GmbH. „Die Zeit ist reif für einen verantwortungsvollen Umgang mit unseren Ressourcen – gerade auch in Fragen der professionellen Reinigung!“

Thomas Ulbricht

Leiter der Professional-Sparte Foto: Werner & Mertz / Marcus Steinbruecker

„Ich freue mich sehr, das neue Gesicht der Professional-Sparte von Werner & Mertz und somit Teil eines Unternehmens zu sein, das nicht nur Pionier, sondern auch Vorreiter in der praktischen Umsetzung eines zukunftsweisenden Nachhaltigkeitskonzepts ist“, so der neue Spartenleiter Thomas Ulbricht. „Diese Philosophie ist unser Alleinstellungsmerkmal, welches ich gerne weiter verstärkt nach außen hin tragen möchte“. Vor seinem Wechsel zu Werner & Mertz war Thomas Ulbricht bei der Buzil-Werk Wagner GmbH & Co. KG in Memmingen beschäftigt. Dort wirkte er von 2012 bis 2016 als Leiter Finanzen & Administration und ab 2017 als Geschäftsführer.

WINKLERS ZUM POSTHORN MCDONALD’S ÖSTERREICH

Robert Letz Küchenchef

Gestärkt aus der Corona Krise, unter diesem Motto holt sich Walter Winkler den routinierten Chefkoch Robert Letz als neuen Küchenchef in sein Beisel-Juwel „Winklers Zum Posthorn“. Wir werden Bestehendes behalten und perfektionieren und Schritt für Schritt die Wiener Wirtshauskultur ausbauen und weiter fördern sind sich Letz und Winkler einig. Die Wirtshauskarte bleibt eine Wirtshauskarte. Tagesempfehlungen und saisonale Produkte, ebenso wie heimische Produzenten und Winzer werden weiterhin auf der Spezialitätenkarte und Weinkarte gepflegt. Foto: Otto Michael

Wer Robert Letz kennt weiß, dass jetzt auch in der Küche des Winklers Zum Posthorn der Schmäh rennt, und nicht nur im Service beim „Hofrat“, wie Winkler auch genannt wird.

Gelernt hat Robert Letz sein Handwerk als Koch und Kellner im Restaurant „Alt Sievering“ 1981-1985, 1986-1991 folgen weitere „ Lehrjahre“ im Restaurant Steirereck. Von 1991-2009 war er fast zwei Jahrzehnte lang für die Restaurantbetriebe der Erste Bank tätig. Sein Motto: Ehrlichkeit zum Produkt, Liebe bei der Zubereitung, Freude am Arbeiten. 2009-2012 folgte eine kurze Selbstständigkeit im Cafe Figaro ( Mozarthaus Vienna) und im Restaurant König von Ungarn (Wien). 2012-2018 war Letz Küchenchef im 4 Sterne Superior Hotel Schlosspark Mauerbach, wo er mit einer Haube Gault Millau (14 Punkte), zwei Gabeln Falstaff 85 Punkte, ein Stern 65 Punkte A la Carte Magazin ausgezeichnet wurde. Im September 2018 folgte der Aufbau des Restaurant Bevanda in Gloggnitz bis Ende des Jahres. Bianca Kowaschitz (32) verantwortet ab sofort als Head of Learning & Development die Leitung des Trainingsbereichs von McDonald’s Österreich. Zuletzt bei Magenta Telekom tätig, bringt sie in die neue Position mehrjährige Erfahrung im strategischen Trainingsmanagement mit Schwerpunkt Digitalisierung mit. Im Team von Director of Human Resources Yvonne Sekulin wird sie neben der strategischen Planung aller restaurantrelevanten Schulungen und Trainings für die 9.600 MitarbeiterInnen den Fokus auf den E-Learning Bereich richten und diesen gemeinsam mit dem Trainingsteam weiter vorantreiben.

Bianca Kowaschitz, MA

Head of Learning & Development Foto: McDonald‘s Österreich/Christina Häusler

„Bei McDonald’s Österreich wissen wir: Die Qualität und das Service in unseren Restaurants sind nur so gut wie die Ausbildung unserer Mitarbeiterinnen und Mitarbeiter. Wir freuen uns, mit Bianca Kowaschitz eine überaus erfahrene Expertin an Bord zu haben, die unser Team und unser Unternehmen mit einem zeitgemäßen Aus- und Weiterbildungskonzept in eine gestärkte Zukunft begleitet“, so Yvonne Sekulin. Als Head of Training & Development beim Systemgastronomie-Marktführer McDonald‘s setzt sie auf einen maßgeschneiderten Mix zwischen digitalisierten Inhalten und praxisorientierten Trainings, um die MitarbeiterInnen und die Management Teams in den Restaurants gemeinsam mit den ExpertInnen aus allen Fachbereichen fit für die zukünftigen Herausforderungen zu machen. Die gebürtige Steirerin Bianca Kowaschitz startete ihre berufliche Laufbahn nach ihrem Master-Abschluss mit Schwerpunkt Weiterbildung an der Karl-Franzens-Universität 2011 bei Mömax.

Bücher-Tipps

Alles Chili

Das Werk von Simone Taschée und Klaus Postmann punktet mit einer vorurteilsfreien Herangehensweise an eines der ältesten Gewürze der Menschheit und richtet sich an alle kulinarisch Interessierten, die die Chili neu entdecken oder aber noch besser in der eigenen Küche einsetzen wollen. Neben der Erläuterung des richtigen Umgangs mit aromatisch-pikanten Würzstoffen findet man Wissenswertes über die Anwendung.

Verlag: Braumüller Preis: 25,00 Euro

Das österreichische Bier-Kochbuch

Taliman Sluga gibt einen Überblick über Österreichs Craft-Bier-Welt, stellt 25 innovative Klein-, Gasthaus- und Privatbrauerein vor, bringt eine kurze Kulturgeschichte des Bierbrauens ebenso wie Wissenswertes über Bierstile, Bierkultur und Biersprache. 60 Rezepte mit Bier runden das Buch ab - zum Beispiel resche Bierweckerl, ein schmackhaftes Schweinsfilet in dunkler Biersauce und zum Dessert eine geeiste Biercreme.

Verlag: Anton Pustet Preis: 19,95 Euro

Nachhaltig investieren gegen den Klimawandel

Der Klimawandel bringt neue, attraktive Investmentmöglichkeiten. Jeder Privatinvestor muss sich fragen: Will ich den Kampf gegen den Klimawandel mit dem Geld in meiner Pension, in meiner Abfertigung unterstützen? Die Antwort ist nicht einfach, denn das Thema ist komplex. Dr. Adam Lessing, Experte auf dem Gebiet der Investmentfonds, gibt einen Überblick über Finanzprodukte und Möglichkeiten der nachhaltigen Investition.

Verlag: Braumüller Preis: 22,00 Euro

Schuldgefühle

Schuldgefühle dirigieren viele unserer Entscheidungen, erzeugen Druck und beeinflussen unser Verhalten, weil wir sie vermeiden wollen. Die Psychologin und Psychotherapeutin Helga Kernstock-Redl vermittelt im Buch „Schuldgefühle. Woher sie kommen, warum sie Ängste verursachen, wie sie unser Leben unterschwellig lenken und wie wir sie ablegen können“, dass wir die Ursachen der Schuldgefühle erforschen können.

Verlag: Goldegg Preis: 22,00 Euro

Das Glück der einfachen Küche

Einen Teig mit der Hand zu kneten setzt Kraft frei und macht glücklich - und das handgemachte Gebäck schmeckt besser. Im Koreanischen gibt es dafür den Ausdruck »son mat«, Handgeschmack. Es ist die Art, wie eine Speise zubereitet und damit ihre Qualität bestimmt wird. 50 Rezepte widmen sich heimischem Gemüse und Getreide, zeigen traditionelle Zubereitungsarten ohne hochtechnisierte Küchengerätschaften.

Ab in die Küche!

Wie wir die Kontrolle über unsere Ernährung zurückgewinnen. In seinem Buch erklärt Keller, wie man mit guten Rohstoffen und einfachen Mitteln gesund und schmackhaft kocht. Keller gehört zu den renommiertesten Sterneköchen in Deutschland. Er lernte sein Handwerk bei Legenden wie Jean Ducloux, Paul Bocuse oder Michel Guérard. Geschichten und Anekdoten aus seiner Zeit als Sternekoch würzen dieses Buch.

PIKANTES GEBÄCK VOM OFNER

Herzhafte Brote und Gebäckspezialitäten für jeden Anlass lassen sich ebenso selbst backen wie Kleingebäck für die Party und sogar Burgerbrötchen! Rosmarinbaguette, Paprika-Oregano-Baguette, Trüffelciabatta, Mohnbagels, Laugenknöpfe, Toskanabrot und Focaccia.

Salzbrezen, Knäckebrot und verschiedene Knabbereien, Zupfbrot und Bruschetta. Gefüllte Brottaschen mit Speck oder Thunfisch, Blechpizza, Fisch-Burger mit süßem Burgerbrötchen oder Veggie-Burger …

Christian Ofner ist „Der Backprofi“ und vermittelt grundlegende Kenntnisse zum Thema Backen nicht nur über Bücher, Videos und Fernsehauftritte, sondern auch laufend selbst bei Backkursen und Brotbackpartys.

Verlag: Stocker Preis: 24,90 Euro

Wir verlosen 5 Exemplare! SMS mit "Gebäck" und Namen an +43(0)676 / 621 6515