Quick & Easy

Audienz mit Mag. (Fh) Duško Stojaković, GF Werner & Mertz Professional Vertriebs GmbH

Gastro-Wiedereröffnung - nicht für Viren „Quick & Easy“ – Desinfektion maßgeschneidert

Das 153 Jahre alte eigentümergeführte Familienunternehmen Werner & Mertz, hat sich den Prinzipien einer umweltschonenden und nachhaltigen Wirtschaftsweise verschrieben. Das umfassende Programm an maßgeschneiderten Lösungen zur Reinigung und Desinfektion für professionelle Anwender in den Bereichen: Gebäudereinigung, Gesundheitswesen, Hotellerie, Gastronomie und Industrie bietet auch Produkte zur Eindämmung der Pandemie.

Prost: Herr Stojaković, eine Frage zum Auftakt: Sie haben im Februar 2014 die Geschäftsführung übernommen. Gibt es seither signifikante Änderungen in der Branche bzw. am Markt?

Duško Stojaković: Seit Dezember 2013 bin ich beim Familienunternehmen Werner & Mertz in der Professional-Sparte in Hallein engagiert und ich kann in dieser ganzen Zeit einen enormen Trend in Richtung Nachhaltigkeit feststellen. Wir als Vorreiter entwickeln insbesondere mit unseren Initiativen, wie zum Beispiel mit cradle-to-cradle zertifizierten Produkten, Einsatz europäischer Tenside oder mit der Recyclat-Initiative den Markt Richtung Kreislaufwirtschaft, die auch von der EU oder im österreichischen Regierungsprogramm verankert ist. Eine Entwicklung sozusagen auf dem Weg zu Europas „Green Deal“. Die Erfolge von ökologischen Produkten wie am Beispiel von Werner & Mertz (Frosch bei Endverbraucher oder green care PROFESSIONAL im B2B-Bereich) zeigen, dass Nachhaltigkeit mehrheitsfähig sein kann.

Auch wenn es irgendwann zum „Unwort“ des Jahres deklariert werden wird, noch müssen wir uns mit Corona auseinandersetzen. Ihr Unternehmen hat ein hochwirksames Desinfektionsmittel entwickelt. Was hat es damit auf sich?

Duško Stojaković: Werner & Mertz stellt Produkte her, die zu einer Verringerung des Infektionsrisikos in der aktuellen Situation beitragen. Damit haben wir die unmittelbare Chance, mehr zur Eindämmung der Pandemie beizutragen als viele andere Unternehmen. Diese gesellschaftlich hochrelevante Aufgabe nehmen wir sehr ernst. Die vielen Desinfektionsmittel der Professional-Sparte (Produktgruppe APESINE) sind seit Jahrzehnten im Einsatz für verschiedene Bereiche der professionellen Reinigung im Gesundheitswesen, in der Industrie und speziell auch in lebensmittelverarbeitenden Bereichen und in der Personalhygiene. Wir versorgen derzeit mit diesen Produkten – die übrigens in unserer EMAS zertifizierten Produktion in Hallein hergestellt werden – Krankenhäuser und Gesundheitseinrichtungen in ganz Europa. Die Auswahl der einzelnen Produkte ist natürlich jeweils für den Anwendungsbereich zugeschnitten. Gerade unsere Produkte im Quick & Easy System sind etwa für die Anwendung im HoReCa Bereich optimal. Das innovationsprämierte System vereint die einfache und sichere mobile Dosierung für den Anwender mit anwenderfreundlicher Handhabung und entsprechender Leistung.

Kann dieses Mittel auch in der Gastronomie eingesetzt werden? Was empfehlen Sie den Kunden aus diesem Bereich?

Duško Stojaković: Ja genau, dafür wurde es konzipiert. Das Quick & Easy System ist für dieses Einsatzgebiet bestens geeignet und deckt den Bereich des Housekeepings genauso wie die Sanitär- und Küchenbereiche ab. In Verbindung mit der Händedesinfektion (APESIN handactive) wird der Desinfektionsplan abgerundet. Unsere fundiert ausgebildeten Fachberater stehen den Partnern aus der Gastronomie zur Verfügung, um dazu noch maßgeschneiderte Reinigungs- und Desinfektionspläne zu erstellen. Darin werden dann auch andere Faktoren, wie z.B. Kunden- oder Gästefrequenz und Materialbeschaffenheit berücksichtigt.

In der Unternehmens-Kommunikation stehen die Produkte auf gleicher Augenhöhe mit dem Begriff „Werterhaltung“. Wie kann man sich das vorstellen?

Duško Stojaković: Wir sind seit 1867 ein Familienunternehmen und da ist die Pflege aller guten Dinge keine Modeerscheinung, sondern die Nachhaltigkeit ist eine gelebte Firmentradition. Werner & Mertz sieht sich als Pionier der Kreislaufwirtschaft - auch über die eigene Branche hinaus setzen wir Innovationen und Initiativen, die mehr bewegen. Dazu gab es dieses Jahr eine besondere Auszeichnung für unseren Eigentümer mit dem Deutschen Umweltpreis – diese Werte sollen auch die nächste Generation bei Werner & Mertz begleiten.

Als Teil einer ganzheitlich nachhaltigen Firmenphilosophie hat das Unternehmen entlang der gesamten Wertschöpfungskette wegweisende Standards in den Bereichen Ökologie, Ökonomie und Soziales verankert. Erzählen Sie uns bitte doch mehr dazu.

Duško Stojaković: Dazu muss ich etwas ausholen, aber es geht grundsätzlich um die Symbiose der ökonomischen Weitsicht, des ökologischen Bewusstseins und der sozialen Verantwortung. Als ganzheitlich nachhaltig verstehen wir die Betrachtungsweise „Von der Wiege zur Wiege“ (Cradle to Cradle) – diese steht im Gegensatz zum weitverbreiteten linearen Produktionsprinzip „Von der Wiege zur Bahre“ (Cradle to Grave). Dabei fließen Materialströme häufig ohne Rücksicht auf den dauerhaften Erhalt von Ressourcen von der Quelle zur Mülldeponie.

Werner & Mertz geht dagegen an und macht sich für echte Kreislaufwirtschaft auf allen Unternehmensebenen stark. Ein Beleg dafür ist die Auszeichnung „Cradle to Cradle Certified CM Gold“ für mehr als 40 green care PROFESSIONAL Produkte, mit denen zum Beispiel ein gesamtes Hotel gereinigt werden kann. Weltweit haben wir als erstes ein gesamtes Portfolio der Reinigungsbranche mit diesem ambitionierten Zertifikat ausgezeichnet. Dieses umfasst einen detaillierten Bewertungsschlüssel für die eingesetzten Materialien, die Materialkreislaufführung, den Einsatz erneuerbarer Energien und das CO 2 -Management, den verantwortungsvollen Umgang mit Wasser sowie die soziale Verantwortung.

Aber gerade zum Thema wegweisende Standards können wir noch viel mehr erzählen. Unsere Recyclat-Initiative ist ein tolles Beispiel dafür: Die Recyclat-Initiative ist eine Kooperation von Partnern verschiedener Branchen, die sich für ein effektives Recycling stark macht. Das gemeinsame Ziel ist es, nachhaltige Materialkreisläufe zu entwickeln und dafür den Wertstoff aus der Quelle „Gelber Sack“ zu nutzen. Mit der Recyclat-Initiative wurde 2012 eine Kooperation von mehreren Partnern geschaffen, die ihr Know-how bündeln.

Nachhaltigkeit ist Ihnen ganz besonders wichtig. An welchen Strategien bzw. Produkten kann der Konsument dies erkennen?

Duško Stojaković: Ich glaube, dass die Konsumenten vermehrt den Unterschied zwischen Sein und Schein erkennen und auch künftig noch weiter hinterfragen werden, was hinter dem Produkt steht (wo und unter welchen Umständen wird produziert, welche Energie wird verwendet, welche Rohstoffe werden eingesetzt, besteht die Verpackung aus Altplastik…)?

Ein glaubwürdiges nachhaltiges Produkt kann nur von einem Unternehmen stammen, das Nachhaltigkeit konsequent im eigenen Handeln umsetzt. Der Verbraucher hat Vertrauen in Unternehmen, die Nachhaltigkeit in sämtlichen unternehmerischen Entscheidungen erlebbar machen.

Abschließend noch eine persönliche Frage: Wie schaut Ihr persönliches Corona-Hygiene-Maßnahmenpaket aus?

Duško Stojaković: Ja, in der Corona-Krise haben wir im Unternehmen die Anstrengungen und den Einsatz vervielfacht, um genügend Seifen, Desinfektions- und Reinigungsmittel für unsere Partner und Endverbraucher herzustellen. Da gilt es im privaten Bereich, die vorgegebene physische Distanz durch die soziale Nähe - insbesondere zu den Eltern - mit der Familie stark zu kompensieren. Im ehrenamtlichen Bereich des Basketballs ist es für mich sehr herausfordernd, für viele Kinder entsprechende Bewegungsmöglichkeiten bei der BBU Salzburg mit vorgegebenen Abstandsregeln zu schaffen.