Diner
Rösticroutons met rosbief en bearnaisemayonaise Voorgerecht voor 4 personen Bereidingstijd: 30 minuten Rosbief met bearnaisesaus is een van de klassiekers uit de Franse keuken. Op een knapperig röstirondje maken we er een eigentijds voorgerecht van. 8 Aviko Rösti Rondjes Naturel 50 ml dragonazijn 1 sjalotje, gesnipperd 1 ei 1 tl mosterd 225 ml zonnebloemolie 3 takjes dragon 25 g gemengde jonge bladsla 8 plakjes rosbief of runderrollade (vleeswaren) - Staafmixer met maatbeker Bereid de röstirondjes volgens de aanwijzingen op de verpakking in de oven of de airfryer. Laat intussen de azijn met het sjalotje in een steelpan tot de helft inkoken. Doe het ei met de mosterd in de maatbeker. Schenk de azijn door een zeef erbij. Voeg de olie toe. Zet de staafmixer in de maatbeker en pureer tot een gladde, lobbige mayonaise. Voeg de blaadjes van de takjes dragon toe en pureer nogmaals kort. Breng op smaak met zout en peper. Leg de röstirondjes op een schaal. Verdeel er de sla en de rosbief over. Schep op elke rösticrouton een beetje bearnaisemayonaise.
Tip Geef de ršsticroutons een extra feestelijk accent met een toefje cress of tuinkers. Iemand anders blij maken met dit gerecht? Verpak de ršstirondjes, salade, rosbief en mayonaise apart. Vraag ze de ršstirondjes in de oven of airfryer te bereiden en ze daarna af te toppen met de rosbief, salade en bearnaisesaus.
20
