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más avanzados, es decir los que ya han cursado su tercer año de cocina o han hecho sus diplomados o profundizaciones tienen el nivel necesario para enfrentarse con un ultracongelador y sacarle verdadero provecho". Afirma al respecto el señor Sade.

Sin embargo hay una idea que este instituto quiere impulsar por encima de las demás. Crear cocineros, expertos en el arte de la cocina, capaces de asumir su labor con profesionalismo una vez graduados del Instituto "En 2 años estamos seguros de poder capacitar excelentes cocineros, y hacia esa dirección enfilaremos nuestros esfuerzos. Aunque daremos capacitación integral, y el 25 por ciento de nuestro pensum aborda otras áreas como nutrición y administración, nuestra meta es entrenar cocineros, no nutricionistas, bromatólogos o administradores. Para eso se necesitaría muchísimo más que 2 años de estudio" puntualiza el señor Roberto.

Bien Instalado

El instituto decidió establecerse en un edificio de dos pisos sobre la calle 127 a la altura de la carrera novena A. Aparte de ofrecer una ubicación privilegiada y una excelente vitrina, el instituto se ha encargado de ofrecer unas instalaciones tan cercanas a la realidad profesional como es posible, pues entiende lo importante que es para los estudiantes llegar a unas aulas con buenos terminados y donde todo funcione correctamente, desde la iluminación hasta la maquinaria. Sin embargo, es especialmente llamativo el tamaño del área de cocina práctica, con una capacidad para 22 personas. "Hemos enfocado nuestra capacitación a la cocina aplicativa y menos a la cocina demostrativa. Tratamos de pasar solo el tiempo indispensable en esta última. Para nosotros es indispensable que los estudiantes, sean partícipes de lo construido y que por supuesto lo prueben." Complementa Sade

Desde el primer día de clase los estudiantes van a la cocina y empiezan a interactuar con los alimentos.

Con Un Pie M S All

El titulo que entrega el instituto es el de cocinero y pastelero Experto y tiene una duración de dos años repartidos en 4 semestres. Sin embargo para aquellas personas que quieren continuar con su capacitación o que después de un tiempo de haberse graduado quieren continuar con su capacitación, el instituto ofrece un tercer año de entrenamiento en Argentina, donde tendrán la oportunidad de hacer sus prácticas en el único restaurante de ese país en propiedad de una escuela de capacitación.

Para los estudiantes extranjeros, este tercer año se puede trabajar en tan solo 5 meses, gracias a un incremento en la intensidad horaria, pero que tiene exactamente el mismo contenido que su versión de un año.

El instituto ha anunciado que pronto también incursionará en el desarrollo de sus famosos diplomados en Sushi, Wok y comida fusión.

La primera promoción del instituto inició sus estudios el pasado 1 de Marzo, sin embargo ya están abiertas las inscripciones para la segunda promoción que empezará a estudiar el próximo 4 de Abril de 2005 o a finales de Julio de 2005.

Si usted está interesado en recibir más información del curso de cocina básica, de los diplomados o la especialización en Argentina, puede comunicarse con el Instituto a los teléfonos:

619 7040/7232/7830/7517